對(duì)于淡水魚來(lái)說(shuō)，是我們餐桌之上的?？?，也是我們?nèi)粘Ｗ類凼秤玫娜忸悾~肉味道鮮美,，肉質(zhì)細(xì)膩而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，民間也有老話叫做吃四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的,，意思就是吃畜牧類沒有吃禽類的好,，而禽類則沒有魚類的佳，魚的食用對(duì)于我們的身體是極為的有益,，魚類不但豐富多彩,，而且根據(jù)魚類的不同，魚的各個(gè)部位都有不同的味道,，也衍生成為了一些朗朗上口的俗語(yǔ),，把那些我們熟知的淡水魚，最好吃的部位得以闡述,。

其中有一句俗語(yǔ)叫做：鳙魚頭,，草魚尾，鰱魚的肚皮鯉魚的嘴,，說(shuō)的是這四種淡水魚身上最好吃的部位莫過(guò)于此,，鳙魚也就是大頭，這種魚的魚頭肥肥胖胖,，肉質(zhì)頗多,，而且鮮嫩無(wú)比，是最好吃的魚頭，沒有之一,，草魚的尾巴和鰱魚的肚皮是最美味的食材，而鯉魚腮邊的那塊嫩肉則是汁水豐盈,、入口即化的最佳部位,。除了這句熟知的俗語(yǔ)還有：花鰱頭、草魚腰,，烏魚的腦殼你莫挑的說(shuō)法,，也是指一魚類最好吃的部位。

花鰱頭：花鰱也就是鳙魚,，俗語(yǔ)花鰱,，也被叫做大頭魚、胖頭魚等諸多跟頭有關(guān)而定名字,，花鰱渾身花白相間,，頭部生長(zhǎng)碩大，能夠占據(jù)三分之一多的重量,，魚頭上肉質(zhì)細(xì)膩,，而且肉特別的鮮嫩而且多，吃花鰱最主要的也是抵擋不住魚頭的誘惑,，使用花鰱魚頭制作的菜肴,，是廣被傳頌的著名菜肴，也是很多菜系里面的代表作,，花鰱除了魚頭之外,，其他部位的肉質(zhì)就沒有那些鮮嫩，很多時(shí)候會(huì)被制作成為魚丸或者其他食材,，最為好吃和吃的最多的,，當(dāng)屬魚頭。

草魚腰：草魚也是我們很喜愛的一種淡水魚,，體型碩長(zhǎng),，用于流線型的身材，草魚食量頗大,，一天運(yùn)動(dòng)不停的在找尋食物,，巨大的活動(dòng)量早就了草魚健碩的腰身，草魚的腰,、尾巴等部位的肉質(zhì),，由于不停的運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)緊密,，而且口感彈牙,，口感和味道是草魚身上最為鮮美和香甜的，吃草魚要吃后半段為佳，這跟草魚的活動(dòng),、生長(zhǎng)習(xí)性有很大的關(guān)系,，所以說(shuō)吃魚的部位不一樣，口感和味道也是不相同的,。

烏魚的腦殼：過(guò)去有句俗語(yǔ)叫：鯉魚頭,，鯽魚腰，烏棒腦殼當(dāng)柴燒,，這是啥意思呢,？過(guò)去吃魚頭的時(shí)候，在沒有鰱鳙時(shí)候,，會(huì)使用鯉魚頭制作,，鯽魚自然是吃腰身，而烏魚的腦袋全是骨頭,，沒有什么肉,，價(jià)值不大，所以只能用來(lái)燒柴,，現(xiàn)在已然不同,，烏魚的腦袋雖然肉不多，但作為骨頭含量最多的烏魚腦袋,，卻是熬湯,、煲湯的最佳好材料，使用烏魚腦袋做出魚骨頭湯,，湯色濃白,、味道極其的鮮美，而且由于最為豐富,，所以現(xiàn)在的烏魚腦袋也不用燒柴了,，也是一道美味的食材，而且價(jià)格愈加的倍增,。

魚類根據(jù)生長(zhǎng)的習(xí)性,，以及身體的結(jié)構(gòu)不同，都有不同部位最為美味的食材,，其實(shí)不止是魚類,，禽類和畜牧類一些動(dòng)物亦是如此，每個(gè)部位都可以制作成為適宜的食材,，都有不同的味道吸引著我們的味蕾,，把這些部位轉(zhuǎn)化成為俗語(yǔ)老話，也讓我們更加能夠很清晰的熟知這些部位的優(yōu)勢(shì)所在,！