餃子是我國傳統(tǒng)美食,，過年過節(jié)時吃碗餃子已經(jīng)成了很多朋友的習慣,。

和親朋好友一起包餃子更是非常歡樂的時光,，眾所周知，餃子好不好吃全靠這個餃子餡,，餡要是調的好了,，包出來的餃子自然好吃，但調餡兒是有很多技巧的,，比如：

放調料的順序,？

什么時候加水？

需不需要加油,？

調肉餡兒最忌諱放的調料是什么,？

所有的要點都弄懂了，做出來的餃子才會鮮嫩多汁,。

素姐今天就來給大家分享一些自己在家做餃子吃的技巧。

• 放調料的順序,？

一股腦的把調料一起放進去,，這樣的餃子餡絕對不會好吃,。

不管拌什么餃子餡，鹽,、蠔油,、生抽、香油和花生油這些都是要添加的,，但是這些調料的順序有講究,。

首先我們要把香油、花生油和其他調料分開放,，先放鹽,、蠔油和生抽之類的調料，攪拌均勻,，腌制入味之后再加入香油和花生油拌勻。

如果先加香油和花生油,，肉餡被油包裹住,，調料就無法入味，這樣的餃子做出來就不香了,。

鹽是拌餃子餡一定要放的,，有些人不放鹽，餃子餡也不容易入味,。

調料放入后腌制的時間大概就是5分鐘左右,，不需要腌太長時間。

• 什么時候加水,？

關于加水,，素餃子和肉餃子是不同的,。

做肉餡餃子的話，準備一碗清水,，慢慢的倒入肉餡中,，邊倒水邊攪拌，加水可以使肉餡變得更加松軟,，吃起來也會更加嫩滑,，如果不加水的話，肉餡就會過于緊實，煮好后就會是硬硬的一坨肉,，吃起來也很柴,。

做素餡餃子的話就不要加水了，蔬菜都會含有很多水分,，再加水的話,，煮的過程中就會出湯，這樣餃子就會破皮,。

• 需不需要加油,？

我們可以根據(jù)情況來決定放不放油,，在做餃子餡時，有肉餡和素餡,，肉餡本身就含有油,，一般來說是不太建議要放油的，而素菜餃子餡里有很多的生菜,，可以放油來提味,。

素菜餃子不放油的話味道會非常淡，吃起來也不會很好吃,，所以素菜餡放些許油吃起來感覺會很不錯的,。

• 調肉餡兒最忌諱放的調料是什么？

不管是做一些肉類還是做一些素菜的水餃餡，我們都是不可以放五香粉的,。很多人為了讓餡料吃起來的味道更濃郁一點,，便會選擇添加一些五香粉，其實這種調料是萬萬放不得的,。

因為五香粉中包括八角,，還有其他的一些香料，而這些香料的味道很濃郁,。

在水餃餡中放入五香粉會掩蓋肉餡兒本身的鮮香的味道,，而且加入五香粉很容易造成水餃餡料發(fā)柴，吃下去特別的干澀,，所以我們在調制水餃餡兒的時候,，最忌諱加入五香粉了。

除了以上這些技巧,，素姐今天還想分享38款餃子餡配方,，希望大家學會了能做出更多美味餃子。

好了,，想要這50款餃子餡配方以及更多美食食譜的可以來找素姐拿資源~