圖文原創(chuàng)/寸草天心·天心草

河鮮有兩樣是我喜歡的,，一是黑鰻，二是大頭蝦,。這兩樣食材都沒什么土腥味,，是我喜歡它們的原因之一。黑鰻富含脂肪,，吃起來口感又香又糯,，別提有多帶勁了；大頭蝦呢，蝦腦膏腴豐美,，蝦肉Q彈鮮甜,，非常爽口。

大頭蝦是別名,，學(xué)名為羅氏沼蝦,，有淡水蝦王之美稱。大頭蝦一般都喜歡白灼,，調(diào)一碗蘸汁,，美美就是一頓。但今天想換個(gè)吃法,，蒜香,，味道也是絕美的，一起來看看吧,。

【蒜香大頭蝦】

一,、準(zhǔn)備食材：

主食材：

大頭蝦500g、蒜頭多多,。

調(diào)料：

生抽,、料酒、甜辣醬等,。

二,、操作過程：

1、大頭蝦剪去蝦嘴蝦腳,，挑去蝦線,，清洗干凈；

蒜瓣剁成泥蓉,。

2,、起鍋燒油，油溫4成熱,，大頭蝦過油,，變色即可撈出，時(shí)間不超過2分鐘,。

3、鍋中留底油,，爆香蒜泥,；

將蒜泥炸成金黃色。

4,、再將過油后的大頭蝦放入蒜蓉中,；

少許味極鮮提味、料酒去腥、甜辣醬增加風(fēng)味,，與大頭蝦一起翻炒均勻,，同樣時(shí)間不能長(zhǎng)，2分鐘已經(jīng)足夠了,。

5,、出鍋擺盤，記住鍋中要留有蒜蓉底汁,；

將蒜蓉底汁澆在蝦身上,；

撒上蔥花，上桌,！

做法簡(jiǎn)單,，吃起來不失所望，值得你一試,！

“草草啖鹽說蜜”,，談三餐美食，講四方風(fēng)情,，看似草草,，卻是人間百味。

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