健脾補(bǔ)胃,，止瀉固精——拔絲蓮子：酥脆，香甜,。

369藍(lán)田書院 2020-11-04

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拔絲蓮子

原料:
水法蓮子２００克,，油５０克，白糖５０克,，紅綠櫻桃,、面粉、干淀粉各適量,。
制作方法:
做法：（１）將發(fā)好的蓮子洗凈,，在粘上干淀粉。（２）炒勺放油,，燒至５－６成熱,，將粘好淀粉的蓮子放入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出,、控油,。（３）炒勺刷洗干凈放入白糖，注入溫水加熱,，糖熬至淺黃色時(shí)放入炸好的蓮子,，顛翻幾下將糖汁均勻裹在蓮子上出勺裝在抹過熟油的盤子里，在將切好的紅綠櫻桃丁灑在盤中即可,。
特點(diǎn):
酥脆,，香甜。
所屬菜系：京菜

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