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蘑菇是很多人都喜歡吃的一種食物,，一般家庭都是用清水洗蘑菇,，其實清水是很難將蘑菇洗干凈的，今天心兒就教你一招,。 

準備一個容器并倒入適量的清水,，然后加入少量的食鹽攪拌，讓其徹底融化,。將蘑菇放進去浸泡十分鐘左右,，如果蘑菇比較臟，還可以把水順著一個方向攪,，然后用手揉搓蘑菇,，最后用清水洗凈即可。 

小技巧學(xué)會了,，今天就來教大家4道蘑菇的花樣吃法,！

推薦做法1：

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蠔油炒蘑菇

食材

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香菇  適量 / 口蘑  適量 / 青椒  半根 / 紅椒  半根 / 蒜瓣  3—4片 / 蠔油  2湯匙 / 鹽  少許 / 黑胡椒  少許 / 

制作步驟

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1、蘑菇洗凈后切片，青紅椒取少量,，蒜瓣同樣切片備用,。

2、鍋里倒入少許油加熱,，放入蒜片煸炒出香味,。

3、放入蘑菇,，翻炒1～2分鐘,。

4,、加入2湯匙蠔油,，翻炒均勻，這個時候蘑菇會炒出汁水,。

5,、放入青紅椒，撒少許鹽,，翻炒均勻后關(guān)火,。

6、最后撒入少許黑胡椒粉,，裝盤即可,。

推薦做法2：

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酥炸椒鹽蘑菇

食材

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蘑菇  200—300克 / 食用油  適量 / 雞蛋  1個 / 自制椒鹽  適量 / 面粉  少許 / 清水  少許 / 

制作步驟

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1、蘑菇撕開

2,、洗凈,，盡量不要有水分。

3,、盆子里打入一個雞蛋,，適量的清水和面粉

4、攪拌均勻即可

5,、油溫7-8成熱的時候先放進去一塊試試,，用筷子夾起來均勻的讓面糊沾滿蘑菇輕輕的放入鍋里。

6,、炸至兩面金黃即可撈出

7,、趁熱撒上椒鹽。

推薦做法3：

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香菇雞腿燉土豆蘑菇

食材

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黃心小土豆  3個 / 土豆淀粉  40克 / 雞腿  2只 / 干香菇  10朵 / 什錦蔬菜  80克 / 小米椒  2個 / 豆瓣醬  1勺 / 料酒  1勺 / 蠔油  1.5勺 / 老抽  1勺 / 清水  1小碗 / 糖  5克 /

制作步驟

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1,、土豆蒸熟,，趁熱壓成泥，分次少量的加入土豆淀粉,，揉成不沾手的面團,。

2、取適量土豆淀粉泥團成小球，置于掌心,，倒扣玻璃瓶用瓶嘴壓出蘑菇的樣子

3,、放入蒸鍋中蒸15分鐘左右取出晾涼。

4,、雞腿洗凈切塊,，冷水入鍋，加入一湯匙料酒,，煮沸撈出,，用冷水沖去浮沫，瀝干待用,。

5,、香菇提前泡發(fā)，什錦蔬菜提前解凍（香菇水后續(xù)要用的話,，需把香菇冷藏泡發(fā)）

6,、鍋中加適量油，將小米椒炒出香味后加入一湯匙豆瓣醬,，炒勻,。

7、炒勻后加入雞腿肉,，翻炒下,，之后加入泡發(fā)好的香菇，再加一碗清水,，水量跟食材略持平即可（可以用冷藏泡發(fā)香菇的水,，更香）加入一湯匙老抽1.5湯匙蠔油，混合均勻,。

8,、大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，10分鐘后加入土豆蘑菇,，調(diào)入5克糖,，繼續(xù)燉煮5分鐘。

9,、五分鐘后加入什錦蔬菜,，翻炒片刻，待湯汁差不多收干,，即可出鍋,。

推薦做法4：

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蘑菇湯

食材

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香菇  4朵 / 火鍋丸子  適量 / 番茄  1個 /

制作步驟

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1、香菇切片,，丸子切合適的形狀

2,、熱鍋熱油下番茄,，炒制出汁

3、下香菇片,，翻炒均勻

4,、加入番茄醬，翻炒均勻

5,、加入適量清水煮沸

6,、放入丸子，再次煮開

7,、最后加入食鹽調(diào)味