酵母核苷酸 性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝 酵母核苷酸是以高核苷酸熱帶假絲酵母為原料,，經(jīng)過液體深層發(fā)酵,，細胞破壁、酶解,、分離提純和低溫干燥等工藝而獲得的一種具有免疫活性和抗腫瘤作用的物質(zhì),，富含核酸、核苷酸,、小肽,、呈味物質(zhì) (I+G)、多糖等成分,；因具有誘食促生長,、促進腸道發(fā)育、減少腹瀉,、提高免疫力,、抗應激、改善肉品質(zhì)等多種生理作用,，使其作為新一代無毒,、無害的新型安全飼料添加劑或原料，在動物生產(chǎn)中具有廣闊的應用前景,。 灰黃色或類黃色粉末,，易溶于水。 富含核酸,、核苷酸,、小肽、呈味物質(zhì) (I+G),、多糖等成分,。 以高核苷酸熱帶假絲酵母為原料，經(jīng)過液體深層發(fā)酵,，細胞破壁,、酶解、分離提純和低溫干燥等過程制成,。
有關酵母核苷酸的概述,、理化性質(zhì)、主要成分、制備方法,、藥理作用,、應用是由Chemicalbook的丁紅編輯整理。（2015-11-04） 1.對水產(chǎn)動物的影響
(1)對水產(chǎn)動物生長性能的影響
酵母核苷酸具有很好的誘食效果,，能夠促進畜禽,、水產(chǎn)動物的采食，在基礎飼料中添加一定量具有提高生長,、免疫和飼料利用率的作用,。
(2)對水產(chǎn)動物消化道的影響
①促進腸道發(fā)育
酵母類核苷酸產(chǎn)品對水產(chǎn)動物，特別是在快速生長發(fā)育階段的仔魚,、幼魚腸道健康具有重要促生長和發(fā)育作用,。
②促進腸道損傷修復
酵母核苷酸對應激、感染或腸道切除等引起的腸道損傷可進行有效地修復,。
(3)對水產(chǎn)動物肝臟功能的影響
肝臟是從頭合成核苷酸的主要器官,，添加酵母核苷酸可促進肝臟蛋白質(zhì)、脂肪的合成,，促進肝細胞的再生和受損肝的恢復,。
(4)對水產(chǎn)動物免疫的影響
飼料中添加酵母核苷酸對凡納濱對蝦肌肉中酸性磷酸酶活性（ACP）無顯著影響，但顯著增加了溶菌酶（LZM）,、超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化物酶（POD）活性,。飼料中添加酵母核苷酸可以提高凡納濱對蝦耐低氧和低溫的能力，酵母核苷酸能顯著提高異育銀鯽血清中溶菌酶活力和堿性磷酸酶活性,。
2.對豬生長的影響
(1)誘食促生長的作用
酵母核苷酸類物質(zhì)有較強的誘食促生長作用,，是其中的復合呈味物質(zhì)和核苷酸促進腸道發(fā)育等作用的結果。
(2)促進腸道發(fā)育,、減少腹瀉的作用
酵母核苷酸能不同程度地提高仔豬腸道中的雙歧桿菌,、乳酸桿菌數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量,，改善腸道正常菌群結構,。
(3)提高免疫功能的作用
在母豬飼料中添加核苷酸可提高仔豬的成活率和斷奶存活率，減少病死率,，試驗組仔豬更加健壯,，同時提高藍耳病疫苗的免疫效果。
(4)抗應激的作用
酵母核苷酸具有明顯抗應激作用,，尤其在轉群和換料時表現(xiàn)更明顯,。
(5)改善肉品質(zhì)
核苷酸可調(diào)節(jié)機體代謝水平，促進三磷酸腺苷 (ATP)生成,。而在肉成熟過程中,，風味的提高主要通過 ATP 降解為 IMP 來實現(xiàn)。 作為一類天然的綠色飼料原料或者添加劑。
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