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【往期回讀】 江都 劉文 劉文先生，1938年生,，江都丁伙人，現(xiàn)居仙女鎮(zhèn),。江都作協(xié)會員。曾在揚州晚報,、江都日報發(fā)表近百篇作品,。  提起釣魚摸蝦家喻戶曉，人人皆知,。要說從河里把一只只活蹦亂跳的草蝦“扣”上來，燒成一盤弓身透紅,、味道鮮美的佳饌,，捧到餐桌上，估計還鮮為人知,。這卻是筆者兒時和幾個小伙伴親自動手實踐過“扣蝦樂”的史實,。 “扣蝦”用馬尾巴毛做扣具最理想,。那時我們這里沒人家養(yǎng)馬，這東西還金貴,。我們只有和同學崔炳家要兩根騾尾毛,。牛尾毛短效果差?？劬咦龇ǎ河靡桓呂裁采怨潭ㄔ谝恢б欢唛L的細篾條上,，再在騾尾毛粗的另一端用騾毛自身打個活結(jié)，使之形成一個能松能緊的“活扣”,。 幾十年前的農(nóng)村沒有什么污染,，無論哪個河塘都是清澈見底。每到夏秋季節(jié),，蝦兒紛紛懷籽繁殖,。如果彎腰向塘邊細看，就會發(fā)現(xiàn)不少大籽蝦大腹便便,，在塘邊的洞穴旁,、石縫側(cè)，或倘徉,，或蟄伏,，或伺機捕食。這時把準備好的田螺肉或熟面團用細線縛住做誘餌,，慢慢靠塘邊放下去,。蝦子見有食物可啖，個個來了精神,。不待誘餌沉底,，就有幾只蝦兒“半路劫道”，當然強者占先,。這時扣手利用它們爭食誘餌時注意力分散的弱點,，選中扣捕對象，將扣兒由其尾部套入,，慢慢上提,，扣圈越來越小。待發(fā)現(xiàn)自己將要被扣住,，其準備放棄誘餌弓身一挺企圖逃遁時,，為時己晚，早已落入圈套成為俘虜,。光在一個地方扣蝦,，容易引起蝦兒警惕，“打兩槍換個地方”輪著扣嚇，收獲會更多,。 從前蝦兒真多,。我們家每年冬季都要買很多小風蝦，洗凈晾干,，放在小壇里腌蝦油,。蝦油無論燒青菜還是燉豆腐，透鮮又下飯,。夏天游泳時,，能在水草里摸到大草蝦。水產(chǎn)攤子上買蝦也便宜,。每年春天,，有很多人家買小風蝦放在曬場上曬，一曬幾大籮筐,，哂干了夏天栽秧做堊本當肥料,。 “扣蝦樂”早己成了歷史。現(xiàn)在,，不僅濕地少了,，不利魚蝦繁衍，而且魚蝦生活環(huán)境也受到污染,，本來魚蝦繁殖場地就受到了限制,。另外，現(xiàn)在的網(wǎng)具都很結(jié)實耐用,，都是絕捕網(wǎng)具,。過去有“銅頭能過三道網(wǎng)”之說，而現(xiàn)在聚乙烯材料做的網(wǎng),，魚蝦連一道都過不了,。加上人為電捕，濫用垂釣藥水等等,，這些都使野魚,、野蝦幼籽受損嚴重。有的魚類甚之絕種,。如果不是人工繁殖,，恐怕餐桌上早就見不到有些魚蝦的影子了。所以,，要特別呼吁人們對魚蝦手下留情,，懇請漁政部門加大宣傳監(jiān)督力度，限制網(wǎng)眼密度,，捕大留小,，留下更多的魚蝦給子孫后代,。 |
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