大東北人家過(guò)年的美食,，你吃過(guò)幾道,？不服來(lái)辯！

文/蓮心兒

先讓我來(lái)一套東北嗑兒:“床前明月光,，想喝疙瘩湯,。人比黃花瘦，猶記鍋包肉,。小荷才露尖尖角,，一看排骨燉豆角。月落烏啼霜滿(mǎn)天,，松仁玉米地三鮮,。春風(fēng)又綠江南岸，明月何時(shí)烤冷面,。君問(wèn)歸期未有期,，來(lái)盤(pán)榛蘑燉笨雞。我勸天公從抖擻,，煎餅果子配雞柳,。在天愿作比翼鳥(niǎo)，街邊坐等吃燒烤?。,。　惫?br>

堂堂大東北,，大過(guò)年餐桌上怎么會(huì)少得了一道道美食呢,？雞年大吉、前程似錦的小雞燉蘑菇,，魚(yú)躍龍門(mén),、年年有余的各色魚(yú)肉，必不可少,、年味十足的殺豬菜,，在萬(wàn)千肉類(lèi)中脫穎而出的素材東北大涼拌，稱(chēng)霸四方的東北餡大皮薄的大餃子……飯后再來(lái)幾口大東北特色凍柿子,、凍梨和冰糖葫蘆……太多太多無(wú)法一一列舉的大東北過(guò)年美食了,，哇呀呀~那叫一個(gè)美！

再讓我來(lái)上十全十美的十道硬菜——

1,，雞年大吉,，前程似錦：小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是東北人家平時(shí)一道十分喜愛(ài)的家常菜,，因此在過(guò)年的這一天，也一定會(huì)被大家擺到飯桌上來(lái),。各式各樣的雜蘑配上早就已經(jīng)入味的雞肉，成為年夜飯餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線,。

2,，魚(yú)躍龍門(mén)，年年有余：糖醋鯉魚(yú)

為討個(gè)年年有余的好彩頭,，魚(yú)已經(jīng)成為年夜飯的常駐嘉賓,。在吃飯的時(shí)候魚(yú)的擺放方式也是十分有講究的，魚(yú)頭往往要面向家中最年長(zhǎng)的長(zhǎng)輩,，由家中最年長(zhǎng)的長(zhǎng)輩吃第一口已經(jīng)成為了一種約定俗成的餐桌文化習(xí)俗,。

3，黃金白玉,，團(tuán)團(tuán)圓圓：粘豆包

東北最有特色的粘豆包,，很多人應(yīng)該不會(huì)把它搬上年夜飯的餐桌吧，但是知道了它的寓意后,，你還能掩蓋住它的光芒嗎,？

4，幸福如意,，富貴盈門(mén)：大鵝燉土豆

東北年夜飯的餐桌上的食材總是十分豐富,，為了湊齊雞鴨鵝討個(gè)圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)的好彩頭，人們總是會(huì)準(zhǔn)備好燉大鵝來(lái)滿(mǎn)足大家蠢蠢欲動(dòng)的食欲,，鮮美的鵝肉搭配大塊的土豆,，美味真是妙不可言。

5,，白白胖胖,，大富大貴：麻婆豆腐

豆腐一直有著“大富大貴”的寓意，很多家庭選中它的原因,，不僅僅是因?yàn)樵⒁?，更是注重營(yíng)養(yǎng)的攝入，嚴(yán)嚴(yán)冬日里來(lái)一盤(pán)麻婆豆腐,，還有sei,。

6，四季長(zhǎng)春,，青春永駐：東北蘸醬菜

吃多了大魚(yú)大肉,，來(lái)盤(pán)正宗東北蘸醬菜解解膩，除夕之夜來(lái)份“青春永駐”,，新的一年健康美麗擋不住哦～

7,，酸酸甜甜,，和和美美:鍋包肉

鍋包肉這道菜是當(dāng)年鄭興文廚師為適應(yīng)東北很多俄羅斯客人的的甜酸口味而創(chuàng)，原名鍋爆肉,。俄人發(fā)音不準(zhǔn),，總念成鍋包肉，就將此菜名延續(xù)下來(lái),。至今,，已流傳百年。

酸甜可口的糖醋料汁,，包裹著色澤金黃,、外焦里嫩的里脊肉，一口咬下,，既有焦香脆嫩的外皮,，又有白嫩鮮美的肉肉，而酸甜的料汁更圍繞住舌尖味蕾讓人無(wú)法挑剔,。味道如斯豐富,，顏色如此喜慶耀眼，這樣的一道有著百年歷史的東北名菜,，又怎能不hold住東北人百年來(lái)的年宴餐桌,？！

8,，招財(cái)進(jìn)寶,，八方來(lái)財(cái)：白灼大蝦

白灼基圍蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜肴,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，且其肉質(zhì)松軟，易消化,。吃了“招財(cái)進(jìn)寶”,，新的一年發(fā)！發(fā),！發(fā),！

9，喜慶滿(mǎn)堂,，福祿雙全：熏醬拼盤(pán)

熏醬類(lèi)食物也是年夜飯餐桌上的必備美味之一,。肥瘦相間的哈爾濱紅腸，筋道的松仁小肚,，味道美味的豬肝……總是在年夜飯開(kāi)始之前被調(diào)皮的孩子們哄搶一空,。

10，吉祥如意、幸福美滿(mǎn)：全家福水餃

餃子當(dāng)之無(wú)愧的成為東北年夜飯飯桌上的必備項(xiàng)目,，全家人聚集在一起包餃子是一年當(dāng)中最快樂(lè)的時(shí)光,。每年除夕零點(diǎn)前，全家人會(huì)團(tuán)聚在一起吃著餃子等待新年鐘聲的敲響,，鐘聲敲響就開(kāi)始吃餃子寓意新的一年和和美美,、吉祥如意。餃子的餡也大有講究,，許多人家會(huì)包芹菜餡的餃子討一個(gè)來(lái)年勤快的好彩頭,。餃子中還會(huì)包上硬幣(現(xiàn)在改為花生)，吃到硬幣或花生的人會(huì)被賦予幸運(yùn)的祝福那叫一個(gè)愜意,。

還有紅紅火火的黑椒牛仔骨:高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的牛肉,，與西蘭花,、青紅辣椒搭配,，色彩鮮艷，寓意紅紅火火,，這樣的菜,，你怎么舍得不選；鴻運(yùn)當(dāng)頭的老醋蟄頭:這屬于必備的海鮮菜品,，色澤棕黑,，性溫?zé)帷?qiáng)酸不澀,、酸中微甘,，香味醇厚，回味生津,，再配上存放愈久風(fēng)味愈佳的老陳醋,，更具有開(kāi)脾健胃、去濕殺菌等功能,。吃了老醋蟄頭,，新的一年就能鴻運(yùn)當(dāng)頭；春意盎然,、春色如意的白菜卷:白菜寓意“百財(cái)”,，它清淡可口，滋味鮮美,，可與多種食材混搭,，百吃不厭；甜甜蜜蜜的蜜釀糯米棗:過(guò)年的氛圍甜蜜蜜,，滿(mǎn)滿(mǎn)濃濃的愛(ài),，當(dāng)然也少不了蜜釀糯米棗，有了甜蜜蜜,，就不用擔(dān)心過(guò)年大菜太單調(diào)了,；鴻運(yùn)當(dāng)頭,、步步高升的高升雞翅:經(jīng)典的調(diào)味比例，步步高升的新年寓意,，雞翅口感細(xì)膩,，湯汁粘稠，醋香味十足,，甜蜜美味,，開(kāi)胃可口。還有排骨燉豆角,，東北大骨頭,，地三鮮，皮凍兒,，亂燉,，血腸……

哎呀呀美食美味簡(jiǎn)直是太多太多了，說(shuō)的我自己都直流口水,。我可不說(shuō)了,，準(zhǔn)備去大吃一頓！我已在此向各位推薦了這么多的年夜菜,，不知道有你們喜歡的不,？你們那里有好吃的年夜飯吧，那就別繃著啦,！快快快~就請(qǐng)各位在留評(píng)處一一列出哦,。咱們也來(lái)比一比:看sei家的年夜飯最霸氣！

不服歡迎來(lái)辯哦,！哈哈——