|
吃糖太多會(huì)影響兒童牙齒的發(fā)育，容易造成齲齒,，牙痛,，也會(huì)造成肥胖甚至?xí)l(fā)一些其他系統(tǒng)的疾病。過多的糖類攝入到體內(nèi),，會(huì)造成肝臟和胰腺的負(fù)擔(dān),，進(jìn)一步就會(huì)出現(xiàn)脂肪肝和糖尿病等疾病。同樣,，油和鹽有要控制適量,，才能做到健康飲食。 在家里做面包完全可以不加油不加糖，只加了一點(diǎn)鹽,，長時(shí)間慢發(fā)酵,，讓麥香味完全釋放，高溫蒸汽烘烤,，成品外皮特別香脆,，里面組織卻是柔軟帶有韌性，越嚼越有味,，即健康又美味!  材料： 酵頭團(tuán)： 高粉100克 水 100克 酵母0.2克,。 主面團(tuán)： 中粉 150克 水50克 酵母2克 鹽4克 做法： 1. 酵頭材料混合成團(tuán)， 室溫放一晚（15度左右,， 溫度高的話發(fā)酵時(shí)間要縮短）,， 第二天面團(tuán)表面會(huì)有發(fā)酵氣泡，里面是蜂窩狀. 2. 將發(fā)好的酵頭與主面團(tuán)材料（除鹽外）混合放置半小時(shí),，再加鹽放入廚師機(jī)揉至擴(kuò)展,。 3. 面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵成2倍大。 4. 取出分成兩份揉圓,，松弛15分鐘,。 5. 將兩面團(tuán)分別搟成長舌狀，豎向卷起收緊接口,。 6. 接口朝下放烤盤溫暖處進(jìn)行二發(fā)至8分大,， 取出撒粉， 用割刀割兩道,。 7. 蒸汽烘烤功能210度預(yù)熱,，放入烤盤， 先蒸汽烘烤5分鐘,，再調(diào)至普通烘烤190度,， 15分鐘左右(根據(jù)自己烤箱 適當(dāng)調(diào)整)。   提示： 這次用的是海氏蒸汽烤箱,， 烤箱帶有蒸汽功能,，如是普通烤箱，面團(tuán)入烤箱前噴點(diǎn)水,， 烤箱里面也噴點(diǎn)水,，讓其產(chǎn)生的水汽，這樣成品外皮會(huì)香脆,。 
|
|
|
