炸鮮奶是來自廣東的一道著名傳統(tǒng)名點,，被廣東人成為壓桌甜菜，在粵菜中的地位也是可想而知的有分量了,，金黃酥脆的外皮,，香軟流心的夾心。非常受各地的女生和小朋友的喜歡,。是不是光聽起來都已經(jīng)饞了?下面一起來制作它吧,。

　　一,、脆炸牛奶

　　主料:玉米淀粉50克 牛奶250克 普通面粉250克 奶酪100克

　　輔料:泡打粉10克 植物油適量 味精2克 糖20克 鹽5克

　　制作工藝：

　　1,、牛奶糕的制備：把牛奶、白糖,、淀粉和奶酪混合攪拌均勻,，然后倒入鍋內(nèi);

　　2、再加入面粉,，煮沸后轉(zhuǎn)為文火

　　3,、慢慢翻動，使其凝固

　　4,、呈糊狀時鏟起放在盤內(nèi)攤平,，冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬

　　5,、取出切塊或排骨狀

　　6,、脆漿的制備：將面粉、植物油,、水,、精鹽、泡打粉,、味精放在盆內(nèi)拌勻,，調(diào)成糊狀備用

　　7、將排骨狀的奶糕均勻沾上脆漿

　　8,、油燒熱至六成熱,， 奶糕逐漸放入油鍋

　　9,、炸至金黃色撈起

　　10、裝入盤中

　　二,、熊貓小貼士

　　1,、將所有的奶糕材料放入鍋中，攪拌均勻,，慢慢的小火煮使其凝固;我多加了100克奶酪,，雖然牛奶的味道濃了，但好像太結(jié)實了

　　2,、凝固后放入準備好的容器中,， 冷藏放入冰箱中使其定型

　　3、再拿出來切成需要的小塊,， 放入油炸中炸成金黃色

　　以上就是脆炸牛奶的制作工藝,，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言,，你的關(guān)注與評論就是動力,。