韭菜具有較高的食用價(jià)值,，是我們餐桌上的常見蔬菜之一，同時(shí)由于種植管理比較簡單,，也是菜農(nóng)比較喜愛種植的蔬菜品種,，接下來我們就一起來了解一下韭菜的種植管理技術(shù)。

一,、播種育苗

1.育苗地整地,、施肥、作畦

韭菜適應(yīng)性強(qiáng),，但最適宜韭菜生長的土壤環(huán)境是排水灌溉方便,，土壤有機(jī)質(zhì)含量在2%以上，pH值7~8的中性或微堿性沙質(zhì)土壤,，同時(shí)要保證育苗地在近2~3年內(nèi)沒有種植過蔥蒜類作物。

在播種前,，每畝施入腐熟有機(jī)肥2000~3000公斤,、配比為16-8-18左右的三元復(fù)合肥25公斤，然后進(jìn)行深翻,，深翻后耬平耙細(xì),，起梗做1.2~1.5米左右的平畦。

2.播種時(shí)間及播種方法

韭菜從春季土壤解凍后至秋分前都可播種,，但大多數(shù)地區(qū)以春播為主,，播種時(shí)間一般在3月下旬~5月上旬,，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際氣候條件靈活選擇播種時(shí)間。播種可分為干播和濕播兩種方式,，干播較為簡單,，下面以濕播為例來進(jìn)行說明。

（1）溫湯浸種催芽

在播種前,，先將選好的韭菜種子放在55℃的恒溫水中浸泡20分鐘左右,，然后再放置在25℃~30℃的溫水中浸種12小時(shí)，撈出后用棉紗布裹起來,，放置在15℃~20℃的恒溫中進(jìn)行催芽處理,，當(dāng)有一半以上的種子露白時(shí)即可進(jìn)行播種。

（2）播種

播種前先在整地時(shí)做好的平畦內(nèi)澆透水,，待水下滲后,，覆蓋一層1厘米左右的細(xì)土，然后將種子分2~3次撒于畦內(nèi),，一般畝撒4~5千克種子,，即可滿足2500平方米左右的大田定植，撒后再覆蓋一層1厘米左右的細(xì)土,，并覆膜保溫保墑,，有條件的還可以在苗床上扣60目防蟲網(wǎng)。

3.韭菜幼苗管理

韭菜種子萌發(fā)破土后,，要及時(shí)撤除地膜,，防止土壤溫度過高燒苗。在幼苗出土長出第1片真葉至4片真葉以前,，由于此時(shí)根系細(xì)弱且多分布在土壤表層,，因此，此時(shí)的水分管理就十分關(guān)鍵,，一般5~6天澆水1次以確保畦面濕潤,。

當(dāng)植株長至12厘米左右時(shí)，此時(shí)韭菜根系已經(jīng)比較發(fā)達(dá),，可適當(dāng)控水蹲苗,，防止韭菜因徒長而出現(xiàn)倒伏；當(dāng)苗長至15厘米左右時(shí),，結(jié)合澆水,，每畝追施配比為16-8-18左右的三元復(fù)合肥10公斤，促進(jìn)幼苗生長,；當(dāng)株高長至20厘米左右,，具有5~8片葉時(shí)即可起苗進(jìn)行移栽定植。

二,、韭菜定植管理

1.種植地整地,、施肥,、作畦

在定植前先進(jìn)行整地施肥，每畝施入腐熟有機(jī)肥4000~5000公斤,，配比為16-8-28左右的三元復(fù)合肥25公斤,，然后做2米左右的平畦。

2.定植

起苗后在進(jìn)行幼苗分揀的時(shí)候,，可以剪去過長的葉尖和須根,，保留葉尖長10厘米左右、須根長2~3厘米,，這樣可以有效防止水分蒸發(fā)和促進(jìn)根系發(fā)育,，然后用辛硫磷進(jìn)行蘸根。

在整好的畦面進(jìn)行開溝,，開溝深度10厘米左右,，按照行距20厘米左右、穴距10~15厘米左右,，每穴定植10~15株幼苗進(jìn)行定植,，每定植一行覆土壓實(shí)再進(jìn)行下一行的定植，定植完成后立即澆定根水,，定植3~4天后再澆水1次,，然后淺耕蹲苗。

三,、韭菜定植后的田間管理

1.定植當(dāng)年的田間管理

韭菜在定植以后,，就進(jìn)入田間管理階段。當(dāng)有新葉發(fā)出時(shí),，應(yīng)及時(shí)澆緩苗水并進(jìn)行中耕,，然后保持土壤見干見濕即可。待韭菜進(jìn)入快速生長期后,，一般結(jié)合澆水施2次肥料就可以了,，在施肥時(shí)由于韭菜是葉菜類作物，因此我們很多菜農(nóng)都喜歡只施用氮肥,，這是一種不合理的施肥方式,。為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)的韭菜，施肥應(yīng)講究肥料的平衡,，施肥應(yīng)根據(jù)韭菜的需肥特性來施肥,。每次可畝施配比為16-8-18的三元復(fù)合肥20公斤。

在土壤封凍前,，應(yīng)及時(shí)澆封凍水，并用細(xì)土和腐熟的有機(jī)肥混合覆蓋行間,，以確保韭菜苗越冬,，每畝有機(jī)肥用量2方左右,。

2.定植第二年及以后的田間管理

韭菜屬于多年生作物，在不同季節(jié)應(yīng)根據(jù)韭菜的生長特性采取相應(yīng)的管理措施,。

（1）春季管理

由于春季我國大部分地區(qū)干旱少雨,，所以應(yīng)及時(shí)根據(jù)土壤墑情澆返青水，并結(jié)合澆水追施返青肥,，可每畝施用配比16-8-18的三元復(fù)合肥10公斤,。從實(shí)際管理來看，每茬韭菜在收割后2~3天,，結(jié)合澆水施肥效果較好,，可隨水追施以氮肥為主的三元復(fù)合肥20公斤，并在澆水后及時(shí)中耕除草,。

（2）夏季管理

夏季由于雨水較多,，因此，要根據(jù)實(shí)際墑情,，減少澆水量并注意排澇,。并及時(shí)清理近地面黃葉及韭苔，減少對養(yǎng)分的消耗,。

（3）秋季管理

韭菜的秋季管理十分重要,，一般韭菜在秋季時(shí)，達(dá)到生長旺盛期,，此時(shí)必須要加強(qiáng)肥水的管理,。從8月下旬開始，每6天左右就應(yīng)澆水一次,。同時(shí)每次仍是每次收割后2~3天,，結(jié)合澆水施肥，施肥量和春季管理相同,。

（4）冬季管理

進(jìn)入11月以后,，天氣會(huì)逐漸轉(zhuǎn)冷，可讓韭菜植株自然枯死,，保證養(yǎng)分回流至根部,。在入冬前及時(shí)澆封凍水，并撒施和細(xì)土混合均勻的腐熟的有機(jī)肥進(jìn)行保溫,。

3.韭菜病蟲害的防治

韭菜的蟲害危害最大的是韭蛆等,，病害以灰霉病和銹病等病害最為高發(fā)。

1.韭菜蟲害的防治

韭蛆是韭菜種植中危害最大的害蟲,，因此要特別注重防治,。

• 農(nóng)業(yè)防治：可用糖、醋,、白酒,、水和90%敵百蟲晶體按照3：3：1：10：0.6的比例配置成誘殺液,，每畝放置1~3處，可有效誘殺種蠅,。
• 化學(xué)防治：在韭菜收割后2~3天可使用辛硫磷乳油,、噻蟲嗪懸浮劑、苦參堿,、印楝素乳油等進(jìn)行灌根,。在危害盛期，可在敵百蟲中拌入炒熟的麥麩或豆餅制成毒餌,，每隔3~4米刨坑放入毒餌后覆土進(jìn)行誘殺,。

2.韭菜病害的防治

• 灰霉病：可用多抗霉素或木菌素進(jìn)行噴霧預(yù)防,，發(fā)病初期可選用腐霉利,、吡蟲啉等藥劑防治；
• 銹?。?/strong>銹病可用三唑酮類藥劑進(jìn)行防治,。

四、適時(shí)收割

當(dāng)苗長高至25~35厘米時(shí),，即可進(jìn)行收割,，由于夏季收割的韭菜品質(zhì)較差，因此,，大多在春秋兩個(gè)季節(jié)進(jìn)行采收,。收割時(shí)最好選在晴天清晨進(jìn)行，收割刀口距地面2~4厘米割口為黃色為宜,。

在韭菜的種植過程中,，除了育苗管理比較關(guān)鍵外，確保韭菜苗順利越冬和田間的水肥管理是重點(diǎn),，因此,，要引起菜農(nóng)的格外重視。