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長(zhǎng)篇紀(jì)實(shí)文學(xué)

《老經(jīng)繃·塵緣舊夢(mèng)》（節(jié)選）

年味兒餃子

文\張玉良

過(guò)新年,，穿新衣，能吃好的,。過(guò)去,，經(jīng)棚街大部分家庭過(guò)日子有一種習(xí)慣，把一年積攢下來(lái)的東西,，都留到過(guò)年時(shí)用,。那時(shí)候，家境好的家庭每年都飼養(yǎng)一口肥豬,，臨年傍節(jié)時(shí)宰殺,，夠一家人年吃年用的。剛進(jìn)入臘月,，鄰居家開(kāi)始?xì)⒛曦i,，孩子們也跟著湊熱鬧，外面的寒風(fēng)呼呼地刮著,，院子里的人家熱氣騰騰,，吵吵鬧鬧的,。

新年臨近了，晚輩們都要提前拿上禮物去長(zhǎng)輩家中看望,。我們歲數(shù)小,，看望長(zhǎng)輩，都是母親領(lǐng)著我們?nèi)?，不但開(kāi)心還可以拿回壓歲錢(qián),。不過(guò)，后來(lái)的壓歲錢(qián)就讓母親嘮嘮叨叨要回去,。母親說(shuō)：“壓歲錢(qián)先存我這里,，以后給你們買(mǎi)東西吃?！逼鋵?shí),，壓歲錢(qián)都讓母親添補(bǔ)家庭生活用了。進(jìn)入臘月,，母親開(kāi)始張羅備年貨,。去肉鋪買(mǎi)肉；去糧店買(mǎi)米面,。街上小攤擺的年貨讓人眼花繚亂的,。選一塊好看的布料，找裁縫做一件新衣裳,，覺(jué)得是最開(kāi)心的事兒,。順便去書(shū)店選幾張年畫(huà)，張貼在家里,。每家貼春聯(lián),，一般都是自己買(mǎi)紅紙，找會(huì)寫(xiě)字的人去寫(xiě),，對(duì)聯(lián)上寫(xiě)一副好詞,，相當(dāng)于給全家留下美好的祝愿！70年代初,，在“樣板戲”盛行的年代里,，書(shū)店里賣(mài)的年畫(huà)，大都是“八個(gè)樣板戲”中的《紅色娘子軍》《紅燈記》《智取威虎山》《沙家浜》的彩色年畫(huà),。父親買(mǎi)回兩張?zhí)鞍爬傥琛钡哪戤?huà)拿回家里,。母親對(duì)我們說(shuō)：“你爸爸過(guò)年買(mǎi)年畫(huà)，竟買(mǎi)些蹦的,、跳的,。一條腿站了一年，怨不得我年年受累呢,！”后來(lái),，她不讓我父親買(mǎi)年畫(huà),，自己去書(shū)店買(mǎi)帶有喜氣的年畫(huà)貼在家中。母親把年貨買(mǎi)好了,，開(kāi)始張羅蒸年糕,、蒸饅頭。她把發(fā)好的面揉成團(tuán),，然后捏成不同的形狀,，制作成壽桃,、魚(yú),、小鴨子，并在上面涂上顏色,，用大紅棗點(diǎn)綴,，惟妙惟肖，好看極了,。

我們和其他小孩一樣,，天天盼著新年的來(lái)臨，把平時(shí)攢的零花錢(qián)都買(mǎi)了鞭炮,。外面的雪再大也不覺(jué)冷,，都圍在一起打火炮，有的孩子放完鞭炮,，就去撿散落在地上還可以玩的炮芯,。條件好一點(diǎn)的，可以跟著父母要上幾毛錢(qián),，買(mǎi)上一大疊小火炮,，不用點(diǎn)火扔在地上就響，又安全,，又可靠,。大家一起蹦蹦跳跳喜歡玩耍又有激情，跳著玩著渾身就暖和了,。家中的姐姐們還要去理發(fā)店?duì)C個(gè)新發(fā)型,，喜歡把頭發(fā)燙卷起來(lái)；弟弟則干凈利落地剪個(gè)平頭,，新年新氣象,，一切都要從頭開(kāi)始。正如童謠中唱道：“小孩小孩你別饞,，過(guò)了臘八就是年,。哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘,，二十四掃房日,，二十五買(mǎi)豆腐,，二十六去買(mǎi)肉，二十七宰年雞,，二十八把面發(fā),，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿,，除夕的餃子年年有,。”家家戶戶都是一片繁忙熱鬧的景象,。家家小孩兒都趴在日歷牌上數(shù)剩下的日子,，企盼著年三十兒這一天的到來(lái)。在大年三十的白天,，每家每戶都開(kāi)始張羅在自家門(mén)前掛上紅紅的大燈籠,。三十晚上，各家各戶門(mén)前張燈結(jié)彩,。

在我們張家,，祖輩留下來(lái)的三十晚上吃年夜飯，必須先吃素餡餃子,，母親說(shuō),，年三十吃素餡餃子，意味著人健康長(zhǎng)壽,。所以,，到大年初一，全家才改成吃葷餡的,。這樣一來(lái),，除夕之夜，母親總要包兩種餡的餃子,，一種肉餡一種素餡,，她自己一手和面，一手剁肉調(diào)餡,，餡調(diào)得香噴噴,，面揉和得軟硬適度，最后盆手兩凈,，不沾一丁點(diǎn)面粉,。母親手腳麻利，一人連搟面皮帶包餃子,，肉餡餃子里都分別放上1分,、2分、5分的鋼镚,。圓圓的蓋簾上分兩頭碼上兩種不同餡的餃子,，像是兩軍對(duì)弈,，隔著楚河漢界，我和弟弟常搗亂,，故意把餃子弄混,，但母親不生氣，用手指捅捅我和弟弟的腦瓜說(shuō)：“來(lái),，媽教你們包花邊餃子,！”我和弟弟好奇地看，母親把已經(jīng)包好的餃子沿兒用手輕輕一捏,，捏出一圈穗狀的花邊,，煞是好看，像是妹妹頭上戴了一圈花環(huán),。我們卻不知道母親耍了一個(gè)小小花招兒,，她把所有素餡餃子都捏成花邊兒，并告訴我們說(shuō)：“年三十晚上都得吃花邊餃子,，這樣，一年會(huì)給我們帶來(lái)大吉大利,?！逼鋵?shí)，年味兒是三十兒晚上那一桌子年夜飯,。年味兒是老人身邊兒孫滿堂的團(tuán)圓,。除夕的年夜飯是最香的，每一道飯菜都是充滿著家的味道和濃濃愛(ài)意,。

過(guò)去,，平常日子里，破天荒吃上一頓餃子,，自然就成了全家的節(jié)日,。那時(shí)候，我們家很少吃餃子,，吃餃子只能等到年節(jié),。餃子象征的意味極濃：圓滿、團(tuán)圓,、和睦,、和諧、闔家歡樂(lè),。年,，真地是太美好的節(jié)日，太好的文化了,，在這種文化氛圍中,，人人無(wú)需溝通,，彼此心靈相應(yīng)，正為此,，除夕之夜家家都燃放鞭炮,、煙花，才在寒冷的夜空中交相輝映,，呈現(xiàn)出普天同慶的人間奇觀,。也正為此，那風(fēng)中飄飛的吊錢(qián)兒,，大門(mén)上斗大的“?！弊郑К摰娘溩?，感恩與天地與先人的香燭,，風(fēng)雪沙沙吹打著燈籠和人人從心中外化出來(lái)的笑容，才是這除夕之夜最深刻的記憶,。

母親年三十晚上熬了一宿夜,，大年初一又早早地叫起我們說(shuō)：“今天大年初一，吃帶錢(qián)的肉餡餃子啦,！誰(shuí)吃著,，誰(shuí)就有福氣?！闭f(shuō)著就把餃子下進(jìn)鍋里,，餃子如同一尾尾小銀魚(yú)，在翻滾的水花中上下翻騰,，充滿生趣,。望著母親昏花的老眼，她把熱騰騰的餃子盛上盤(pán),，端上桌,，一盤(pán)熱氣騰騰的餃子上熱氣太大了，致使母親的笑臉顯得很模糊,，我努力眨了眨眼睛想要把母親看得更清楚,，但是，母親的微笑和滾燙的餃子都融入一起了,。母親包的餃子總能牽動(dòng)著全家的心,，她先在我父親的碗子里撥上兩個(gè)餃子，然后,，分別又給我和妹妹的碗里撥上兩個(gè)餃子,，我一口就咬到了，馬上驚喜地說(shuō)：“哎吆！我吃上帶錢(qián)的餃子了,？”母親說(shuō)：“要不說(shuō)你們都有福氣呢,。”其實(shí),，我已經(jīng)看出來(lái)母親是讓父親和我們每人都能吃上帶錢(qián)的餃子,，又耍了一個(gè)小小花招?？晌页媚赣H不注意時(shí),，把我碗里的餃子偷偷地放進(jìn)她的碗里，母親也吃上帶錢(qián)的餃子,。我借機(jī)說(shuō)：“要不怎么說(shuō)您有福氣呢,？”母親的眼睛笑得瞇成一條縫。年味兒的餃子里真是浸滿濃濃的母愛(ài),。大年初一,，母親先讓我們給我兩個(gè)姑姑去拜年。過(guò)去,，看望長(zhǎng)輩一般買(mǎi)兩斤點(diǎn)心,、兩瓶罐頭、兩瓶酒就足夠了,。成家之后,，我們一般大年初三或初四帶上禮品去，捎帶著給長(zhǎng)輩們拜年,，老人們見(jiàn)到小輩們來(lái)看望都非常高興，特意準(zhǔn)備豐盛的酒宴款待晚輩們……

如今過(guò)年和小時(shí)候過(guò)年大不一樣了,。因?yàn)槲覀兌枷嗬^成了家,。而今是“少小離家老大回，鄉(xiāng)音未改鬢毛衰”,，總也感覺(jué)不到小時(shí)候的年味兒,。如今過(guò)年大家都迎來(lái)送往，又體現(xiàn)出特殊的年味,。同輩或晚輩們互相宴請(qǐng),。在我們張家，每年到了臘月二十九,，是母親的生日,，全家人都去母親家里給她祝壽。到了初一,，兒子領(lǐng)著全家人繼續(xù)去母親家過(guò)年,。初二，姑娘和女婿帶著孩子去。初三的宴請(qǐng)?jiān)撦喌轿覀兞?，把父母和姐妹們都?qǐng)到家中來(lái),。隨后，姐妹們開(kāi)始挨家請(qǐng),，除吃喝外,，玩撲克、打麻將,。亂亂哄哄鬧一整天,，晚上回到家個(gè)個(gè)都感到很疲憊。但是,，全家人聚在一起,，仍然充滿著圓滿、團(tuán)圓,、闔家歡樂(lè)的喜慶氛圍,。