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說(shuō)中級(jí)莊，相信喝了幾年葡萄酒的朋友都聽(tīng)過(guò),。對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō),，動(dòng)輒幾千元的名莊大牌不是隨隨便便就消費(fèi)得起,，但生活也不能太將就，于是小資一點(diǎn)的消費(fèi)者就會(huì)選擇中級(jí)莊,。但不少朋友有這樣的疑惑,，1 瓶中級(jí)莊有的賣(mài)四、五百,，有的一百元上下就能買(mǎi)到,。
為什么同樣是中級(jí)莊，差距可以這么大呢,？先來(lái)了解下中級(jí)莊的真實(shí)情況,！ 1,、顧名思義,，中產(chǎn)階級(jí)的酒莊第一，中級(jí)莊主要由波爾多的中產(chǎn)階級(jí)成立,。他們?cè)臼巧倘?、手工業(yè)者，在國(guó)際貿(mào)易中積累起財(cái)富,，然后購(gòu)置葡萄園,，修建酒莊；第二,，中級(jí)莊是波爾多等級(jí)森嚴(yán)的分級(jí)體系的一種定位,，是相對(duì)于 1855 列級(jí)莊而存在的。位于金字塔頂端的列級(jí)莊的持有者大多非富即貴,，比如拉菲,、木桐背后有手握歐洲經(jīng)濟(jì)命脈的羅斯柴爾德家族，中級(jí)莊缺少這樣雄厚的根基,，但占據(jù)著波爾多核心的梅多克產(chǎn)區(qū),，品質(zhì)要比普通 AOC 級(jí)別優(yōu)質(zhì)得多。第三,，中級(jí)莊的消費(fèi)者主要是普通的中產(chǎn)階級(jí)。動(dòng)輒數(shù)千元的列級(jí)莊不是普通人隨隨便便消費(fèi)得起的,，而普通的 AOC 種類(lèi)龐大,，品質(zhì)無(wú)法保證，而介于二者之間的中級(jí)莊就成了中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者的選擇,。2、中級(jí)莊的評(píng)選范圍是梅多克產(chǎn)區(qū)的非 1855 列級(jí)莊根據(jù)法規(guī),，中級(jí)莊必須來(lái)自以下波爾多左岸梅多克（Medoc）地區(qū)（也就是說(shuō),，不包括波爾多大區(qū)和格拉夫 Graves 地區(qū)）在 1855 年沒(méi)有入選列級(jí)莊的酒莊,。設(shè)置這個(gè)榜單的初衷就是選出這些酒里面最優(yōu)秀的,，讓消費(fèi)者選酒更簡(jiǎn)單,。否則的話，梅多克的幾千家酒莊,，除了列級(jí)莊以外,，消費(fèi)者都無(wú)法知道它們之間有什么區(qū)別了。不同于 1855 列級(jí)莊一經(jīng)選出幾乎不會(huì)變動(dòng),，中級(jí)莊的分級(jí)一直在變，數(shù)量并不固定,。而且中級(jí)莊更多地體現(xiàn)的是某個(gè)酒莊某個(gè)年份酒的品質(zhì),，而不特指某個(gè)酒莊，入選名單的酒莊也并不一定每個(gè)年份酒都能貼上“Cru Bourgeois”的標(biāo)識(shí),。最新一版中級(jí)莊榜單于 2020 年 2 月公布,，共 249 家酒莊入選，名單如下：中級(jí)莊：歷經(jīng)坎坷的分級(jí)體系 1,、中產(chǎn)階級(jí)積累財(cái)富,，修建酒莊“Bourgeois”（中產(chǎn)者）原指波爾多以商人和手工業(yè)者為主的居民。在英國(guó)王室的統(tǒng)治下,，他們享受了許多特權(quán),，其中一項(xiàng)就是出售或出口葡萄酒的免稅權(quán)。到 15 世紀(jì),，波爾多的中產(chǎn)階級(jí)通過(guò)國(guó)際貿(mào)易積累了財(cái)富,，然后買(mǎi)下優(yōu)質(zhì)葡萄園，建立起“中產(chǎn)者的酒莊”,，即現(xiàn)在的“中級(jí)莊”,。 在 19 世紀(jì)初期，中級(jí)莊約 300 家,，這時(shí)其價(jià)格已經(jīng)位于藝術(shù)家酒莊和農(nóng)藝酒莊之上了,。Tips：藝術(shù)家酒莊最初源于 19 世紀(jì)中期的法國(guó)，如今只有 44 家官方評(píng)定的藝術(shù)酒莊,，這些酒莊位于梅多克,，普遍規(guī)模不大,，占地面積小，且環(huán)繞在列級(jí)莊周?chē)?，擁有與列級(jí)莊相近的風(fēng)土,，物美價(jià)優(yōu)。2,、1855 之后,，評(píng)選出 248 家中級(jí)莊梅多克 1855 年的列級(jí)莊分級(jí)制度在今天的影響非常大，但這份列表從某一程度上而言局限性非常大,，因?yàn)槊范嗫水a(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀酒莊遠(yuǎn)不止那 61 個(gè)列級(jí)酒莊,，有相當(dāng)多的酒莊即使未能獲得列級(jí)莊的稱(chēng)號(hào)但卻出產(chǎn)著非常高質(zhì)量的葡萄酒，它們比普通波爾多 AOC 酒莊更加優(yōu)秀,，有的甚至擁有與列級(jí)莊不相上下的知名度,。在 1855 年后，波爾多當(dāng)局在列級(jí)莊之外進(jìn)行了一次評(píng)級(jí),，選出了 248 家中級(jí)莊,。3、1932 年：444 家酒莊組成了“中級(jí)莊聯(lián)盟”1932 年,，在波爾多工商會(huì)和吉倫特省農(nóng)業(yè)委員會(huì)的支持下,，共有 444 家酒莊組成了“中級(jí)莊聯(lián)盟”。雖然這個(gè)名單從未得到過(guò)官方承認(rèn),，但該名單具有重要的參考作用,，被使用了 70 多年。 1979 年,，歐盟法規(guī)首次認(rèn)可酒標(biāo)上使用“中級(jí)莊”的稱(chēng)號(hào),，具體規(guī)定需由法國(guó)制定。 4,、2003 年獲官方認(rèn)可,，并進(jìn)一步分級(jí)2003 年 6 月 17 日，梅多克中級(jí)莊終于通過(guò)了政府的審核,，并進(jìn)行了首次官方評(píng)選,，有 247 家獲得了中級(jí)莊稱(chēng)號(hào)。這個(gè)版本還復(fù)刻了 1932 年由波爾多經(jīng)紀(jì)人工會(huì)（Syndicat des Courtiers de Bordeaux）制定的三個(gè)級(jí)別：中級(jí)莊（Crus Bourgeois）,，優(yōu)質(zhì)中級(jí)莊（Crus Bourgeois Superieurs）,，以及特級(jí)中級(jí)莊（Crus Bourgeois Exceptionnels）。2003 年這一版的影響力非常大,，因?yàn)橛幸慌较喈?dāng)于列級(jí)莊的名莊入選,。5、2010 年起取消了 3 級(jí)分級(jí)，且改為一年一評(píng)到了 2010 年,，更新的榜單取消了 2003 年的 3 級(jí)分級(jí),，只保留中級(jí)莊這一個(gè)稱(chēng)號(hào)，且從 5 年一評(píng)改為 1 年一評(píng),，每年更新,。這一改，直接導(dǎo)致了中級(jí)莊成立以來(lái)的最大事故：因不滿分級(jí)被取消,，9 家特級(jí)中級(jí)莊退出了中級(jí)莊評(píng)比,。而且只有一級(jí)，也重新導(dǎo)致了消費(fèi)者的選擇困難,，畢竟中級(jí)莊有 200 多家,，水準(zhǔn)差別不小。6,、2020 年,，恢復(fù) 5 年一評(píng)和 3 級(jí)分級(jí)這次的入選酒莊可以在評(píng)選年份前后的 5 個(gè)年份中使用中級(jí)莊稱(chēng)號(hào)，比如 2020 年被評(píng)選為中級(jí)莊,，2018-2022 年的葡萄酒上都可以稱(chēng)中級(jí)莊。新榜單也恢復(fù)了 3 個(gè)級(jí)別,，2020 版本中特級(jí)中級(jí)莊 14 家,，優(yōu)質(zhì)中級(jí)莊56家，中級(jí)莊 179 家,，共 249 家,。新入選的 14 家特級(jí)中級(jí)莊請(qǐng)戳這里查看,。 中級(jí)莊的 3 個(gè)級(jí)別有什么區(qū)別,？ 新的榜單回歸了以往的 3 級(jí)分級(jí)，分為了入門(mén),、中端和高端,，這大大減少了消費(fèi)者的選擇難度。這類(lèi)中級(jí)莊零售價(jià)一般在 150 元以下,，且多為梅多克 AOC 或上梅多克 AOC 級(jí)別，應(yīng)在 5 年內(nèi)喝完,。許多中級(jí)名莊會(huì)在以赤霞珠為主的波爾多紅葡萄混釀中提高梅洛的比例,，打造柔和易飲的口感，使酒更適合在年輕時(shí)飲用,。入門(mén)級(jí)柔和易飲,，不論是價(jià)格還是口感都很容易讓人接受，所以特別適合剛開(kāi)始接觸葡萄酒的人，或者平時(shí)拿來(lái)隨便喝喝,，輕松無(wú)負(fù)擔(dān),。比如格瑞龍酒莊（Chateau Haut Grignon）、圣寶龍酒莊（Chateau Saint Bonnet）2. 中端：優(yōu)質(zhì)中級(jí)莊零售價(jià)一般在 150-300 元之間,，應(yīng)在 5-10 年內(nèi)喝完,。中端葡萄酒在果味、單寧的成熟度,，口感的濃郁,、復(fù)雜程度上都要比入門(mén)級(jí)上升一個(gè)層次。中端除來(lái)自梅多克 AOC 或上梅多克 AOC 級(jí)別外,，有很多是來(lái)自村莊級(jí),，如波亞克 AOC、瑪歌 AOC,。比如翠陶酒莊（Chateau Larose Trintaudon）等等,。零售價(jià)一般在 300 元以上，可陳年 10 年,。特級(jí)中級(jí)莊雖然沒(méi)有列級(jí)莊的名分,，卻憑借不輸一些列級(jí)莊的品質(zhì)，成為業(yè)內(nèi)和懂酒人士的超高性價(jià)比之選,，有的甚至比列級(jí)莊賣(mài)得還貴,。之前版本的 9 家特級(jí)中級(jí)莊就是這樣的存在，不過(guò)比較遺憾的是,，他們?cè)?2020 版本依舊沒(méi)有參選,。他們是：忘憂堡酒莊（Chateau Chasse-Spleen） 奧馬赫酒莊（Chateau Haut-Marbuzet） 拉貝歌斯酒莊（Chateau Labegorce） 榆樹(shù)酒莊（Chateau Ormes de Pez） 帝比斯酒莊（Chateau de Pez） 飛龍世家酒莊（Chateau Phelan Segur） 波坦薩酒莊（Chateau Potensac） 寶捷酒莊（Chateau Poujeaux） 西航酒莊（Chateau Siran）
這 9 家酒莊原先就是品質(zhì)不亞于列級(jí)莊的酒莊，現(xiàn)在他們退選,，中級(jí)莊和列級(jí)莊也就不再無(wú)縫銜接了,。 同樣是中級(jí)莊，為什么價(jià)格差距那么大,？ 說(shuō)到這里,，大家已經(jīng)明白為什么中級(jí)莊價(jià)格差距那么大了吧？一是因?yàn)橹屑?jí)莊要看年份,，并不是入選了就代表每個(gè)年份都可以稱(chēng)為中級(jí)莊了,。二就是中級(jí)莊也分了不同的等級(jí)。因此對(duì)于 200 多家中級(jí)莊來(lái)說(shuō),，其中的品質(zhì)差別各異,，有的近乎波爾多大區(qū)的水準(zhǔn)，有的則可媲美波爾多 1855 年列級(jí)名莊,。 中級(jí)名莊二維碼防偽標(biāo)簽,，安全放心 從 2010 年份開(kāi)始,，所有的中級(jí)莊都使用了一種視覺(jué)鑒定識(shí)別系統(tǒng)，融合在了一個(gè)貼標(biāo)上,。貼標(biāo)上印有中級(jí)莊的標(biāo)志,，并且每瓶葡萄酒都有一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的代碼，從而對(duì)葡萄酒的真實(shí)性和來(lái)源作出保證,。 這個(gè)貼標(biāo)一般在酒瓶的正標(biāo),、背標(biāo)或者瓶封上，可將 12 位數(shù)字與字母結(jié)合的代碼輸入中級(jí)莊官網(wǎng),，一旦確認(rèn)無(wú)誤,，官網(wǎng)將顯示代碼對(duì)應(yīng)的葡萄酒信息資料。也可以在手機(jī)上下載應(yīng)用程序 Flashcode,、Mobiletag,、Neomedia、Code OnLine 或 I-nigma,，然后掃描二維碼,，從而獲取相關(guān)信息資料。微信改版了,，每天新發(fā)的文章大家有可能看不到,，酒百科每天 18:00 發(fā)文，為了避免錯(cuò)過(guò)推送,，請(qǐng)大家動(dòng)動(dòng)手將酒百科設(shè)為星標(biāo),，這樣每天一推送新文章就可以第一時(shí)間看到啦~囊括一切酒類(lèi)知識(shí)，走進(jìn)微醺酒類(lèi)世界萬(wàn)水千山總是情,，點(diǎn)個(gè) “在看” 行不行！
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