進入秋季以來,，我家的早餐也是隨著季節(jié)的變化而改變。尤其是我家女兒,，就愛吃各種餅子和粗糧粥,，我就幾乎每天早餐都會給她做各種各樣的早餐餅，希望通過自己的努力,，讓一家人的身體更健康,。其實早餐餅的做法很簡單，就是把面粉和不同的蔬菜搭配一起進行烙或者油煎,，不同的蔬菜搭配,，就可以做出不同的早餐餅。味道千變?nèi)f化,，隔三差五給家人做一次,，營養(yǎng)又美味。

前幾天做了韭菜早餐餅,，家人連吃了兩次,，這幾天看到茼蒿又上市了，價格便宜,，新鮮美味,，今天這道早餐餅，我就用茼蒿為主材,，做了這道雞蛋火腿煎餅,。這道早餐餅做起來很簡單，就是把茼蒿葉子和面粉搭配一起攪拌,，然后煎制成餅就可以了,。整個過程花不了多少時間，合算下來也就十幾分鐘,，一道美味的早餐餅就可以上桌開吃,。

秋天時令早餐餅，全程十幾分鐘吃到嘴,，好吸收好消化,，老少都可吃。為了讓這道《茼蒿雞蛋火腿餅》更加營養(yǎng)美味,，符合家人們的口味,，我又加了雞蛋和火腿在里面，看著就美味食欲大增,，有了這兩樣食材,，早餐餅感更加香酥軟,，在加上茼蒿的鮮美，吃起來就更加美味可口了,。要知道茼蒿本來就是增加食欲和開胃的食材,，而且具有養(yǎng)胃效果，平時多吃一些,，對便秘都有好處。

主料：新鮮筒蒿150克,、雞蛋2個,、火腿一根、面粉50克
輔料：植物油,、鹽,、胡椒粉2克、香蔥一根

做法：1,、把茼蒿洗洗去掉老根,，切碎末，有人喜歡焯水,，這樣茼蒿味道不香濃了,，我不喜歡，建議為了口感好,，可以不要桿,，就用葉子部分，火腿去皮切末末,，香蔥洗凈切末

2,、把茼蒿末，加香蔥末,，加2個雞蛋攪拌均勻

3,、加火腿丁，也是攪拌均勻以后

4,、加面粉,，不要加多了，主要是能煎餅就可以了

5,、一點點的加清水,，成厚面糊，這樣煎小餅比較好

6,、加少許的鹽攪拌均勻,，因為作為主食，不要和菜一樣的咸,，而且火腿丁也有咸味,，在加一勺植物油,，這樣小餅不粘鍋，而且光滑好吃

7,、電餅鐺加植物油,，左右搖晃幾下，這樣油比較均勻,，加一勺茼蒿雞蛋面糊,，一個個的面糊要中間有距離，防止粘連,，用中火煎,。

8、帶底部定型出香味以后,，煎3分鐘左右,，可以翻面繼續(xù)煎到兩面成金黃色，即可出鍋了,，又酥又軟,，香味濃郁，特別的好吃有營養(yǎng),，真是好吸收又好消化,。

可可的小貼士
1、把茼蒿去掉桿比較好,，可以用葉子口感好吃
2,、可以用平底鍋煎，要用中小火慢煎,，蔬菜易糊