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“現(xiàn)在還有人到日本買飯煲嗎？我們的飯煲賣到日本,，日本人告訴我,，格力的飯煲比日本還要好。我們還做出三高人群的飯煲,，如果有血糖高的人,，買我們的飯煲，保證你敞開吃,，血糖不升高,。” ——董明珠 常?！罢Z出驚人”的格力電器董事長兼總裁董明珠,，再一次因為言論引發(fā)了爭議。8月28日,，在中國質(zhì)量協(xié)會40周年紀念大會上,，董明珠稱格力推出了適合三高人群（高血壓、高血脂,、高血糖）的飯煲,。經(jīng)過媒體報道后，董明珠此番言論很快便引發(fā)了討論,。#董明珠稱做出三高人群飯煲#的話題在9月3號還登上了新浪微博熱搜,。真的有這種做出的米飯敞開吃， 血糖不升高的神奇電飯煲嗎,？ 市場上確實曾經(jīng)出現(xiàn)不少主打“降血糖”概念的電飯煲，包括不少日本品牌及蘇泊爾都曾推出過類似產(chǎn)品,。那么,，格力的“黑科技”和這些電飯煲一樣嗎，神奇電飯煲到底是怎么回事,？在“格力分銷商城”中,，確實有一款售價為1099元的“大松金康煲”，商品描述稱“糙米發(fā)芽飯適合三高人群食用”,。
據(jù)格力官方微博,，董明珠所稱的三高人群飯煲，正是這款大松金康煲,，而其“降血糖”的關(guān)鍵是可以不用提前浸泡,，只用4小時煮好糙米發(fā)芽飯。簡單來說,，控制升糖速度的關(guān)鍵,，不在于鍋，而是米。糙米和普通米煮飯,，有什么區(qū)別呢,？其關(guān)鍵在于升糖指數(shù)。Tips 食物升糖指數(shù)（GI） 對于糖尿病患者來說,，控制血糖是首要任務(wù),，膳食是控制、治療和預(yù)防糖尿病的重要環(huán)節(jié)之一,，在選擇食物的時候要選擇升糖速度慢的食物,，哪些食物升糖速度快，哪些升糖速度慢呢,？有一個指標(biāo)可以幫助衡量,，就是食物升糖指數(shù)（簡稱GI）。食物升糖指數(shù)是衡量食物攝入后引起血糖反應(yīng)的一項有意義的指標(biāo),，指含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖在一定時間（一般為2個小時）內(nèi),，體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值，可反映出食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100,。建議糖尿病患者盡量選擇低GI食物，合理安排膳食,。高GI食物：GI大于70,。此類食物進入胃腸后消化快,、吸收率高,，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高,，也就是血糖升的高,。低GI食物：GI低于55,。在胃腸中停留時間長,，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢,，葡萄糖進入血液后的峰值低,、下降速度也慢。
再參考下主流主食的升糖指數(shù)： 普通大米飯升糖指數(shù)達到83.2,，明顯屬于高GI食物,，而糙米飯升糖指數(shù)則為70，確實會比普通米飯對糖尿病人更“友好”,。
但這明顯和用什么電飯煲煮飯,，沒多大關(guān)系。市面上比較常見的,，主打脫糖/降糖電飯煲,，其實大多是“瀝米電飯煲”。這種米飯制法靈感可能來自傳統(tǒng)的“撈飯”做法,，云貴川一帶常見,。瀝米飯也俗稱“甑子飯”，“甑”是古代蒸食用的一種工具,，做“甑子飯”的基本方法就是：先將米粒加適量水煮至半熟,，然后米粒和米湯上下分離，下部的米湯繼續(xù)加熱,，利用蒸汽將上部半熟的米粒徹底蒸熟......米粒和米湯分離過程中,，米里的部分淀粉會留在米湯里，米粒中不同淀粉的比例也會發(fā)生變化（支鏈淀粉相對于直鏈淀粉更易被水“洗脫”,，因此支鏈淀粉比例降低,，直鏈淀粉比例升高），瀝米飯里的含糖總量會下降,，“抗性淀粉”的比例會升高,，因此能減緩消化速率，對降低餐后血糖峰值會有一些幫助,。不過,，同時也失去了米湯中的B族維生素和鉀。這種做米飯的方式,，其實還不如在精白米里添加一定比例的雜糧（糙米,、小米）來得更直接和健康。有些商家在宣傳瀝米電飯煲時,，可能會用到“米湯米飯同煮,，大人吃米飯，寶寶喝米湯”的說辭,，這也是違背健康常識的,，米湯雖然細滑黏稠容易入口，但精米湯里絕大部分都是碳水化合物,，也就是糖,，長期喂食米湯（占肚子），容易造成寶寶缺鐵,，還是應(yīng)該科學(xué)的喂奶和添加輔食,。格力此款適合三高人群電飯煲并不能“保證你敞開吃，血糖不升高”,，而是要吃發(fā)芽糙米來替代精米,，它最大的功能在于讓發(fā)芽糙米的制作過程變得方便,。但前提是你還是得習(xí)慣吃糙米才行。面對此類信息,，廣大消費者還應(yīng)理性分析,，健康消費。
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