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1.雪中春信 歌曰：材料：沉香,，檀香,，香梅肉烘干，丁香皮,，木香,，樸硝單獨研磨，麝香,。 沉檀為末各半錢,，丁皮梅肉減其半。 撿丁五粒木一字,，半兩樸硝柏麝拌,。 此香韻勝殊冠絕，銀葉燒之火宜緩,。 此香氣味幽冷,，聞之使人心靜。于冷香之中嗅得花開之為,，故名曰：雪中春信,。 單位對照：一兩=100分=24銖=31.25克（古代重量單位一斤=16兩） 雪中春信 此香為合香，用沉香,、檀香,、乳香、琥珀,、煉蜜,、茉莉花制成。 沉香、檀香削成小方?；驂核?；乳香,、琥珀研粉,，以此四物混合于適量煉好的棗花蜜中，制成丸,，再以干品茉莉花滾于蜜丸之外,，陰干。香丸生聞時,，有茉莉花香撲鼻,，而加溫熏熱后花香輕淡褪卻，幾不可聞,，評說此香儒雅,，有古書卷紙間的草木氣息。沉檀乳珀四味方正,，裹上茉莉碎屑一點甜香,，端莊且宛轉(zhuǎn)獨特有趣；香如其名,，適合遊思冥想 ,。沉香一兩 白檀半兩 丁香半兩 木香半兩 甘松七錢半 藿香七錢半 零陵香七錢半 白芷二錢 回鶻香附子二錢 當歸二錢 麝香二錢 官桂二錢 檳榔一枚 荳蔻一枚 2.梅香整合 劉秉忠焚用的“勝梅香”，在宋代《陳氏香譜》中有收錄,，是以歌訣的形式記載： 丁香一兩真檀（降真白檀）半,，松炭篩羅一兩灰，熟蜜和勻入龍腦,，東風吹綻嶺頭梅,。歌訣中描述了制香的材料與比例，勝梅香成分以丁香,、檀香,、降真香為主，加入煉蜜做成香丸,、香餅,。點燃時，其香彷如初春時節(jié),，急驟東風中吹卷而來的梅花芳韻,。 深受中國文化影響的日本，用香也注重香與四季的關系,。 日本平安時代的“六薰物”,，就是隨著季節(jié)的更替制作的六種薰香，其中對應春季的香也是梅花。 平安六薰物 / 梅花：沉八兩 占唐一分二朱 甲香三兩二分 甘松一分 白檀二分三朱 丁子二兩三分 麝香二分 薰陸一分 以上兩首梅花香方,，所用材料都沒使用梅花,，這是古人合制梅花香的特色，用各種香藥模擬梅花的香韻,，其香氣是神似多過形似,。 洪芻《香譜》記載“梅花香法”： 甘松、零陵香各一兩,，檀香,、茴香各半兩，丁香一百枚,、龍腦少許,，右為細末，煉蜜令合和之,，干濕得中用,。 甘松、零陵香,、檀香等香藥,，如何組合成梅花的香韻？董說的《非煙香法》中有很詳細的解釋： 梅花冷射而清澀,，故余以辛夷司清,，茴香司澀，白檀司寒冷,，零陵司激射,，發(fā)之以甘松，和之以蜜,，其香如梅,，而名之曰梅影。 返魂梅,，也叫“韓魏公濃梅香”,，在宋代是十分有名一款合香。香學大家黃庭堅形容此香“如嫩寒清曉,，行孤山籬落間”,，感覺濃梅香的名字未能彰顯梅香幽清，并將其改名為而“返魂梅香”,，又稱“藏春香”,。 黑角沉半兩、丁香一分,、郁金半分(麥麩炒令赤色),，臘茶末一錢,、麝香一字、定粉一米粒(即韶粉是),，白蜜一盞,。 右各為末，麝先細研,，取臘茶之半湯,，澄清，調(diào)麝,。次入沉香,、次入丁香,、次入郁金,、次入余茶及定粉，共研細,，乃入蜜,，使稀稠得宜，收沙瓶噐中,。窨月余,，取燒久則益佳，燒時以云母石或銀葉襯之,。 此香窨藏的時間越久香味越好,，焚時不宜硬火，需用云母片或銀葉隔火,。 除了梅花香,，以梅為名的香方還有野梅香、臘梅香,、江梅香等,，各種梅香均屬不同香型，各有獨特香韻,。 黃亞夫野梅香,，以降真香為主香。與以沉香為主的梅花香相比,，野梅香更為甜膩,。 黃亞夫野梅香：降真香四兩、臘茶一胯,，右以茶為末,，入井花水一椀，與香同煑,，水干為度,，篩去臘茶,，碾降真為細末，加龍腦半錢和勻,，白蜜煉熟捜作劑,，作丸如雞頭大或散燒。 在醫(yī)家《東醫(yī)寶鑒雜病篇》中記載,，制作“六香膏”時篩除的渣滓可做熏香之用,，也被稱為“江梅香”。 白檀香一兩,，沉束香一兩,，丁香一兩，零陵香一兩,，甘松香一兩,，八角香一兩，上為粗末,，入三升蜜中浸之,，封口。 經(jīng)七日或十日,，取出于火上微溫,，下篩去滓，乃入三柰子細末物錢,、小腦末三錢,、冬瓜仁細末七兩或十兩，攪勻,，再下疏篩,，貯器中用之。其滓作團,，于火中燒之甚佳,，謂之江梅香。 陸游當年收到友人贈送的十枝臘梅,，驚呼“甚奇”,，在詩中贊道：“與梅同譜又同時，我為評香似更奇”,，奇字表達了他對臘梅的激賞,。 古人制作臘梅香，與梅花香相似,。以沉香,、檀香、丁香為主： 沉香,、檀香各三錢,，丁香六錢,、龍腦半錢、麝香一錢,，右為細末生蜜和劑爇之,。 沉香與丁香相合而轉(zhuǎn)成臘梅的清幽之氣，加上蜂蜜的花味與龍腦的幽涼,，臘梅花暗香隱然欲出,。 3. “二蘇舊局”是陳云君先生的《燕居香語》的一個香方。 為的是紀念蘇軾合蘇轍二人,。既然叫“二蘇舊局”,，二蘇是指蘇軾蘇轍，舊可以指一種感官氣味又可以是新方舊制,。那么“局”怎么解釋呢,？我個人認為應該是聚會，宴會的意思,。宋人將香事做到出神入化的境界,，宋朝也是玩香用香的鼎盛時期。所以“局”字表現(xiàn)的應該是那個時代的一種氛圍,。 所用香材：沉香、檀香,、乳香,、琥珀、茉莉花,。其書中并沒有明確的用量記載那么其隨意搭配就會有無限種可能（此配方的詳細比例在后面）,。沉檀為骨，乳香和琥珀為皮囊合出此香,。若沉香為骨,，則香韻悠長，甜美,。若檀香為骨則清韻悠長,。 沉香、檀香,、琥珀,、乳香混合均勻，多次加入煉好的棗花蜜,。一次性全部加入煉蜜,，則不一定能成團且蜜意過重。分次加入慢慢混合,，揉出的香丸比較光滑,，香韻好,。（這個過程需要一定的耐心） 將香粉混合均勻和成蜜團，將蜜團覆蓋保鮮膜醒兩個小時左右,，這樣搓香丸時候不會散,。 將茉莉花瓣碾碎，把揉好的蜜丸在茉莉花中滾一圈,。很多人說買不到聞起來就芳香撲鼻的干花,。其實可以用滾水快速過一遍，然后小火慢炒變干,。雖然處理起來比較費事,，但是香氣會濃郁很多。 詳細配比： 二蘇舊局（暖男版） 會安沉香 2.0g 老山檀 1.0g 琥珀粉 0.3g 乳香 0.5g 煉蜜和之 茉莉花瓣碾碎附著,，干燥三天,，窨藏 為什么說這款香是暖男版呢，因為會安沉香的氣味甜柔,，有瓜果,，花草之香。而老山檀又增加了一些奶香和暖氣,。琥珀粉用量少,，所以中藥氣息很弱。乳香也用量少所以柑橘味也略弱,。棗花蜜味道香甜,，所以整體香調(diào)偏暖。大約就像踏雪歸來,，屋子里暖暖和和,，喵咪在你腳邊撒嬌的感覺。 二蘇舊局（小白版） 惠安沉香 2.0 西澳老檀 0.5 琥珀粉 0.2 老山檀香 0.5 乳香 0.3 紅粘粉 0.5 沉香茉莉熟水和之 茉莉花瓣碾碎揉入其中與香粉和之,，干燥三天,，窖藏 這一款是因為曾經(jīng)有一個朋友問我，二蘇舊局可不可以用粘粉合香,，因為她找不到好蜂蜜煉蜜煉蜜,，又嫌太麻煩了。其實二蘇舊局的暖天感很大一部分來源于煉蜜,。因此換了這個香方,，方子很簡單最大程度還原了暖男版的二蘇舊局且茉莉花的香味十分突出。整體是果香偏甜,。 二蘇舊居（心頭好版） 會安沉香 2g 星洲沉香1g 老山檀 1g 乳香 1g 琥珀粉 0.5g 煉蜜和,，干燥后窖藏二蘇舊局 這個香方就值得說道了，“舊”到底是什么味道,。是倦倚讀書時候,，書卷氣息,。和閑時喝茶時候木制家具在陽光下的味道，有著淡淡的藥香淡淡的木頭氣息,。這個是我最滿意的配方,，星洲沉香熏起來沒有那么甜，多了一份草木味道,。老山檀比例增加,，有一分清逸感。乳香帶來柑橘味道可以在前期中和煉蜜的甜,。整體暖意下降,，幽香四溢。琥珀在窨藏一個月后中藥味道變淡,，合在一起有一種文人的風骨,。味道醇和悠長，大概讓我想起了蘇軾那句：“莫聽穿林打葉聲,，何妨吟嘯且徐行,。” 4.【香品香器】名香《杏壇靄》,，問學敬師以心度之 孔子授徒之地稱杏壇,，想見當年師弟問學，其樂融融何等氣象,。云來風往,，自有林靄相護，彼時可能還無今日之品香,。但以心度之，可能有焚松柏枝葉之舉（先民祈福祭祀早于孔子時已用）,，故有此名,。 用香：沉香、郁金香,、松香,、側(cè)柏葉、茱萸子,、梔子花,、蜂蜜 制法：沉香用奇楠、削成小方粒,。郁金香用其根莖,，焙干打粉，松香,、梔子花,、茱萸子,，皆烘干，打細粉,。側(cè)柏葉鮮用搗泥和以適量蜂蜜,。將和蜂蜜、側(cè)柏葉之泥狀物混入郁金香,、松香,、梔子花、茱萸子之細粉,，壓成香餅,、兩面沾滿奇楠香之小方粒，焙干待用,。此香亦可制成較粗之線香或塔香,，焚、熏用皆可,。 5.【青麟髓——香語】 此香來自《燕居香語》,，在書中釋名曰“此為筆者兒時常用墨錠之名。因我記憶中此墨每次研磨時,，清香入鼻,，走竅極快，醒腦振神,，每于臨池之際增加不少樂趣,，所以一字不改用以制香錠，故名”,。因《燕居香語》香方都只是寫明具體香藥材,，沒有寫明每種材料的具體比重，所以每位做香人都是自己心得做出來的,，差異都會有些大,，請知曉。 關于配方：沉香,，檀香,，龍腦，大玫瑰花,，細辛,，麝香，蜂蜜（按照陳云君老師《燕居香語》制作）6.關于柏子香的具體采制方法也很簡單,，在《陳氏香譜》中有明確記載： “柏子實不計多少,，帶青色，未開破，右以沸湯焯過,，酒浸,，蜜封七日取出，陰干燒之,?！?/span> 讀這個方子看，制作柏子香并不難,，但這里說的酒浸,，切不可是現(xiàn)在的高度蒸餾酒，而應該是傳統(tǒng)的米酒或紹興的黃酒,，如此才不會使香氣燥烈,。 但古人對柏子香到底追求的是何種香韻呢？這個問題不大好回答,，在《陳氏香譜》中有兩個方子： ▎其一“古香方” 柏子仁二兩,，每個分作四片，去仁,，臘茶二錢,，沸湯半盞浸一宿，重湯煮焙令干 甘松蕊一兩 檀香半兩 金顏香三兩 龍腦二錢 右為末,，入楓香脂少許蜜和,，如常法窨燒。 ▎其二“黃太史清真香” 柏子仁二兩 甘松蕊一兩 白檀香半兩 桑木麩炭末三兩 右細末,，煉蜜和丸,，磁器窨一月，燒如常法,。 7.“荀令十里香”的香方： 丁香半兩強,，檀香一兩，甘松一兩,，零陵香一兩,，生龍腦少許，茴香五分略炒,。 右為末，薄紙貼,，紗囊盛佩之,。 其茴香生則不香，過炒則焦氣,，多則藥氣,，太少則不類花香，逐旋斟酌，添使旖旎,。 8.江南李主鵝梨帳中香四方（摘自《香乘》） “江南李主帳中香”又名“鵝梨帳中香”,，五代·花蕊夫人《宮詞》有云：“窗窗戶戶院相當，總有珠簾玳瑁床,。雖道君王不來宿,，帳中長是炷牙香”。 鵝梨帳中香,，相傳是南唐后主李煜宮中所用,，其背后還有一段李煜與大小周后的故事。有人說是鵝梨帳中香是大周后周娥皇所作,，有人說是小周后周女英所作,，現(xiàn)在已經(jīng)無從考證。不過幸運的是這個香方被記載并流傳下來,，讓我們今天仍舊能夠還原大詞人李后主所鐘愛的香氣,。 鵝梨帳中香的原料需要準備檀香、沉香和鵝梨,。檀香,、沉香都好說，唯獨這鵝梨歷來有爭議,。有人說是鴨梨,，有人說是雪梨，畢竟經(jīng)過一千多年,，品種進化了,，想找到千年古梨樹已經(jīng)不容易了。 據(jù)考證,，古之鵝梨為榅桲,，即新疆木梨。明《普濟方》載：“以榅桲實初熟時,，置衣笥中,，其氣芬馥?！睒X桲不僅香氣濃郁,，而且粘度高，不需要粘粉,，可以直接搓成香丸,。沉香取其醇厚、甜涼之氣,，檀香去其燥氣,，取奶香之氣，榅桲取其甜而柔和的果香。榅桲削掉頂部,，挖核做成甕狀,，按比例填入沉香、檀香粉末,。 將榅桲頂部蓋好,，用牙簽固定，放入蒸鍋,，蒸三次,。 然后，剝皮研細調(diào)和均勻,，手工做成香丸,，晾干后窖藏一個月即可焚燒。 此款香的香氣清幽,、甜蜜,、清新、自然,，初聞,，帶有梨汁的清香，漸漸地,，是沉香散發(fā)出來的蜜甜,，然后是檀香散發(fā)出來的奶香氣，暗香浮動,，萬般誘人,。 江南李主帳中香四方（摘自《香乘》） 方一 沉香一兩（剉如細炷），蘇合油（以不津磁器盛）,，以香投油,，封浸百日爇之，入薔薇水更佳,。 又方一 沉香一兩,、鵝梨一個（切碎取汁），前述材料用銀器盛蒸三次,，梨汁干即可爇,。 又方二 沉香四兩，檀香一兩,，麝香一兩,，蒼龍腦半兩，馬牙香一分研,，前述材料細剉，不用羅篩，煉蜜拌和,，燒之,。 又方補遺 沉香末一兩，檀香末一錢,，鵝梨十枚,，將鵝梨刻去穰核如甕子狀，入香末,，仍將梨頂簽蓋,，蒸三溜（無礙庵本作“三沸”，溜即略微熱一下）,，去梨皮,，研和令勻，久窨可爇,。（根據(jù)古籍考證,，鵝梨特指“榲桲”這種水果。） 最美不過鵝梨香,，清甜柔暖,，難怪流傳千古、深受文人貴族喜愛,，就連甄嬛都夸它“極為香甜”,。 |
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來自： umjiu > 《食與房中/芳香療法》
