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近日新鮮黃花菜正是應(yīng)季蔬菜，我瞅了眼小圖,，看到那咧著大嘴笑開顏的黃花,，心想，必定是姨媽小菜園里種的黃花菜,，吃不完的剪來當(dāng)作百合花,，真是有情趣的家人呀。夏至這日是父親節(jié),，沒什么與此應(yīng)景的花草,，倒是由這黃花菜想到傳統(tǒng)的母親花萱草。
先民們將萱草視作母親花,，于是母親的居室是“萱堂”,，母親可稱作“萱親”，寫出千古傳唱《游子吟》唐代詩(shī)人孟郊,，也有一首以萱草喻母親的游子詩(shī),。
游子詩(shī) 萱草生臺(tái)階，游子行天涯,。慈母倚堂門,，不見萱草花,。 這萱草便是黃花菜同宗同源的親姐妹，現(xiàn)代分類將它們都列在阿?；戚娌輰伲?/span>Hemerocallis L.）名下,，二者差異甚小，也許在自然科學(xué)不甚發(fā)達(dá)的古代,，那萱草便是黃花菜也有可能,。只是今日，名[萱草]（Hemerocallis fulva）的供觀賞,，品種多樣花色豐富,，內(nèi)輪花被裂片下部都有∧形彩斑。在公園綠地常見,。
名[黃花菜]（Hemerocallis citrina）的供食用,，永遠(yuǎn)是樸實(shí)的淡黃花朵，也不會(huì)有∧形彩斑,。雖吃得多,，但鮮活的開放了的黃花菜我還沒見過，有心讓家人拍幾張花瓶里的黃花菜來看,。然后家人們紛紛告訴我,，這是她們買的真百合呀，只是覺得像黃花菜,，這樣調(diào)侃而已,。滿頭黑線的我，找到圖來點(diǎn)開看,，哎呀呀,，一眼看到了花枝下綠葉浮動(dòng)。是的,，枝上有葉的,，絕不會(huì)萱草家族,，因?yàn)檩娌輦兊娜~片是基生的,，花葶便只是花桿。
光看花,，萱草家族與百合（戳~百合之吻/鄭煒賞花32/20200525）確是很類似,，同樣漏斗樣的艷麗大花，6枚花被兩輪排列,，6枚雄蕊1枚雌蕊,。在英文中，萱草便被稱作“一日百合”（Day lily）,，而老的植物形態(tài)分類體系中,，萱草家族也是屬于百合科,。只是往下看，萱草屬花朵下方,，有一段較花梗要粗的管狀花被（稱“花被管”）,，這一截花被管始終不開放，其內(nèi)隱藏著綠色的子房,。所以如果你去拍萱草們的漏斗大花,，將相機(jī)懟到底也無(wú)法看到子房的痕跡，這也是萱草單花與百合單花的最大不同,。不同的萱草屬種類,，花被管長(zhǎng)度有異，其中花被管長(zhǎng)度最長(zhǎng)的那一種,，便是我們吃的黃花菜,，采摘下來的未開放花蕾，便由下部長(zhǎng)達(dá)3-5cm花被管和上部略粗的今后會(huì)開成漏斗樣的花蕾組成,，像極了長(zhǎng)長(zhǎng)的一根金針,，故又名“金針菜”。
會(huì)吃新鮮黃花菜的朋友應(yīng)當(dāng)能發(fā)現(xiàn)這長(zhǎng)長(zhǎng)的花被管,，吃起來也與上部花蕾的口味不太一樣,。然新鮮的黃花菜含秋水仙堿，易引起中毒反應(yīng),，每次鮮食量不宜超過100g[1],。市場(chǎng)上也多為安全的干制黃花菜出售。我甚愛用新鮮黃花菜燙火鍋,，秋水仙堿易水解,，此法食用亦安全，而且這樣吃來,，火辣中絲絲清甜,，像不像滾燙世俗中讓你我回血的小確幸？魏晉時(shí)期竹林七賢的稽康早在《養(yǎng)生論》中說,，“萱草忘憂,，亦為食之。于我心有戚戚焉,。這不是體驗(yàn)派的一面之詞,，務(wù)實(shí)派也研究了，黃花菜真能抗抑郁呢[2],。[1]黃花菜應(yīng)用研究現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)對(duì)策,，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）2003[2]黃花菜抗抑郁作用有效成分的篩選，中國(guó)食品添加劑,，2015
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