冬天

陳皓

        金庸大俠曾說：“大陸滿口噙香中國味的作家，當(dāng)推汪曾祺和鄧友梅,?！薄渡嗉馍系闹袊房倢?dǎo)演陳曉卿評(píng)價(jià)說：在眾多的美食作家中，汪曾祺是我最喜愛的一位,。 汪曾祺也曾說：“有毛的不吃撣子,，有腿的不吃板凳，大葷不吃死人,，小葷不吃蒼蠅”,，除此之外，百無禁忌,。

         如果在冬日里讀一讀吃貨大神汪曾祺的《冬天》,，我相信你就會(huì)明白，冬天不只有蝕骨的薄涼,，落盡繁華的蕭索,，還有那特別的美食、游戲,，他會(huì)讓你感受不一樣的冬天,。

        如果你也有一只腳爐，“腳爐是黃銅的,，有多眼的蓋,。里面燒的是粗糠。粗糠裝滿,，鏟上幾鏟沒有燒透的蘆柴火（我們那里燒蘆葦,，叫作“蘆柴”）的紅灰蓋在上面。粗糠引著了,，冒一陣煙,，不一會(huì)兒，煙盡了,，就可以蓋上爐蓋,。粗糠慢慢延燒，可以經(jīng)很久,。”

        或者再抱一個(gè)手爐,，“手爐較腳爐小，大都是白銅的,，講究的是銀質(zhì)的,。爐蓋不是一個(gè)一個(gè)圓窟窿，大都是鏤空的松竹梅花圖案,。手爐有極小的,，中置炭墼（用炭末做成的塊狀燃料，多呈圓柱形）,，以紙媒頭引著,。一個(gè)炭墼能經(jīng)一天。”那是不是很美好,？

        再來一碗塌苦菜,，“烏青菜塌棵，平貼地面,，江南謂之‘塌苦菜’,，此菜味微苦。我的祖母在后園辟一小片地,，種烏青菜,，經(jīng)霜，菜葉邊緣作紫紅色,，味道苦中泛甜,。烏青菜與“蟹油”同煮，滋味難比,。”

        要不來盤凍豆腐,，“豆腐凍后，不知道為什么是蜂窩狀,?；_，切小塊,，與鮮肉,、咸肉、牛肉,、海米或咸菜同煮,，無不佳。凍豆腐宜放辣椒,、青蒜,。”豈不更妙。