 枸杞黃精瘦肉湯 文/中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥基礎(chǔ)理論分會(huì)首屆副主任委員、《中華人民共和國(guó)藥典》（2010版,、2015版）中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員,、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授 01 材料 枸杞子15g,、黃精10g、豬瘦肉100g,。 02 做法 將上述原料一起煮湯,，去黃精后調(diào)味食用。 03 功效 可用于老年體弱,、視力減退,、腰背酸痛。 @ 枸杞子小知識(shí) 來(lái)源：枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium chinense Miller的干燥成熟果實(shí),。 別名：枸杞,、枸杞果、西枸杞,、白刺,、山枸杞、白疙針,、甜菜子,、杞子、枸杞豆,、紅耳墜,、狗奶子、枸茄茄,、地骨子,。 食材挑選：以粒大、色紅,、肉厚,、質(zhì)地柔潤(rùn)、味甜不苦,、嚼之粘牙者為佳,。置陰涼處貯存。 營(yíng)養(yǎng)成分含量（每100g）：胡蘿卜素9750μg,、尼克酸1.7mg,、磷209mg、維生素B10.23mg,、維生素C 48mg,、鐵3.4mg、維生素B2 0.33mg,、鈣60mg,。 性味歸經(jīng)：味甘，性平；歸肝,、肺,、腎經(jīng)。 中醫(yī)解讀：杞子是藥食兩用之滋補(bǔ)良藥,?！端幮哉摗分^其：“能補(bǔ)益精諸不足，易顏色,，變白,，明目，安神,，令人長(zhǎng)壽,。”《食療本草》言其：“堅(jiān)筋,，耐老,，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨,，能益人,，去虛勞?！薄稖罕静荨贩Q其：“主渴而引飲,，腎病消中?！薄侗静菥V目》說(shuō)它：“滋腎,，潤(rùn)肺，明目”,?？捎糜诟文I虧虛,，頭暈?zāi)垦?，視物昏花，腰膝酸軟,，虛勞咳嗽,，消渴引飲等?/p> 食療效果：枸杞子功能補(bǔ)肝腎，益精血,，明目,，潤(rùn)肺。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素,、維生素B1,、維生素B2、尼克酸、維生素C,、維生素E,、多種氨基酸、亞油酸,、甜菜堿,、鐵、鉀,、鋅,、鈣、磷,、硒等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，常食能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞的新生,，降低血中膽固醇含量,，抗動(dòng)脈硬化，改善皮膚彈性,，抗臟器及皮膚衰老,，延緩皮膚皺紋等作用；其中的甜菜堿可抑制脂肪在肝內(nèi)沉積,，防止肝硬化,，對(duì)保護(hù)正常肝細(xì)胞有作用；此外,，枸杞子對(duì)降血脂,、血糖也有一定作用，可輔助治療糖尿病,、高脂血癥,、肝功能異常、胃炎等病癥,；枸杞子的主要成分枸杞多糖對(duì)受損傷的生殖系統(tǒng)有保護(hù)作用,。 其他食療方   1. 用于男性不育癥：可每晚嚼食枸杞子15g，久服,。 2. 用于老花眼：取優(yōu)質(zhì)枸杞子50g,、粳米100g，同煮成粥,，每天作為早餐食用,。 3. 用于慢性萎縮性胃炎：可用枸杞子洗凈烘干，打碎分裝,，空腹嚼服,，每次20g,，每日2次。 4. 用于延緩衰老,，減少皮膚皺紋,、老年斑和色斑，降低膽固醇,，預(yù)防血管硬化：可用枸杞子50g,、山楂50g、澤瀉15g,，水煎服,。 5. 用于糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化,、慢性肝炎,、夜盲癥、營(yíng)養(yǎng)不良,、貧血：取枸杞子50g,、粳米100g，同煮成粥,，早,、晚隨量食用。 6. 用于癰瘡潰后久不愈合：北芪50g,、枸杞子15g,、乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)。將上述原料放入砂鍋內(nèi)加水適量,，燉熟,，飲湯吃鴿肉。 7. 用于肥胖癥：可用枸杞子30g,，每日當(dāng)茶沖服,，早晚各1次。 食療禁忌：脾胃虛弱有寒濕,、泄瀉者,，外感熱邪等時(shí)都不能吃枸杞子；由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),，正在感冒發(fā)燒,、身體有炎癥,、腹瀉的人最好別吃,；綠茶和枸杞子不能同食，因綠茶中所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,，會(huì)吸附枸杞子中的微量元素,，生成人體難以吸收的物質(zhì),；給幼兒食用時(shí)宜剁碎或煮過(guò)，否則不易消化,。  編輯：馮殷 審定：方寧  |
|
|
