1.辣椒炒雞心

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食材配料,；

雞心,，青椒，胡蘿卜,，孜然適量,，干辣椒，蒜蓉辣醬適量,，白芝麻適量,，蔥適量，姜,，蒜,，生抽適量，鹽適量,，料酒適量,，醬油適量，白糖適量,，十三香或花椒面適量,。

做法步驟；

1.首先把雞心沖洗干凈,，焯水,，涼水下鍋，水開一分鐘左右撈出,。

2.把洗凈的雞心切除心管部位,，去油，去膜（個別雞心有一層膜）從中間切開,，好入味,。

3.再次洗凈，用適量料酒,，十三香,，鹽腌制十分鐘。

4.輔料備好,，辣椒切滾刀片,，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切好,。

5.熱鍋放油,，放入紅辣椒，孜然,，翻炒出香味,。

6.放入蒜蓉辣醬炒香,，蔥姜蒜，胡蘿卜翻炒均勻,。

7.最后放白糖,，生抽，醬油少許,，倒入雞心,，辣椒，白芝麻,，大火一起翻炒均勻就可以裝盤了,。

2.綠豆芽炒韭菜

食材配料；

綠豆芽,，韭菜,，鹽適量、植物油適量

做法步驟,；

1.首先把豆芽菜提前洗凈,，瀝干水分備用。

2.把韭菜摘除老葉,，切除老莖,，洗凈后切成長段備用。

3.炒鍋中加入適量的植物油燒熱,，下入豆芽菜快速翻炒均勻,，豆芽菜微微變色即撒入適量的鹽炒勻。

4.再加入韭菜段快速翻炒均勻,，翻炒僅需30秒左右即可盛出,。

3.西藍(lán)花炒花菜

食材配料；

菜花,、西蘭花,、蔥姜蒜、番茄,、鹽,、生抽、五香粉,、雞粉

做法步驟,；

1.首先把菜花和西蘭花掰成小塊，放入鹽水中浸泡一段時間,，然后洗干凈瀝干水分,。

2.把蔥姜蒜切末，番茄用開水燙過后去皮切成小塊。

3.鍋中燒水,，將菜花和西蘭花焯一下水,，這樣炒起來就方便快捷了。

4.鍋中燒油,，待油熱后放入蔥姜蒜炒香,，菜花和西蘭花轉(zhuǎn)大火翻炒。

5.接著放入番茄塊,，調(diào)入適量的鹽、生抽和五香粉,，繼續(xù)大火快炒,。

6.全部炒好后撒些雞粉就可以出鍋了