曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思,，或饞性千嬌,，食前觀察、吃中思想,、品后體煨,，食為天性，靜靜地咀嚼,，輕輕地回味,，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,，品味是一種情趣,，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂,。能吃者得到一份暖胃的享受,；會吃者找到一份心的平靜?！?/p>

細(xì)細(xì)品味,，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了,， 生活,，慢慢地走，慢慢地過,，生活不需要華麗的外衣,，也不需要甜言蜜語,，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天,。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣,，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家,，一起為每天的精彩生活加油,！

蘿卜羊肉煲

材料：羊肉600克,，胡蘿卜2克，姜5克,，小辣椒2個,，大蔥1/2，八角茴香3個

做法：1.將小羊肉放入冷水鍋中,，放入蔥花,，去黑頭，然后撈出

2.將剩下的蔥切成薄片,，將生姜切成大塊,，將大蒜去皮，將茴香洗凈,，然后去皮胡蘿卜和切塊

3.加熱鍋中的油,，按順序放入生姜，大蒜,，八角茴香和蔥

4.放羊肉片并翻炒

5.將水?dāng)嚢韪珊?，調(diào)醬油，老醬油,，料酒煮香

6.混入溫水,，使其與羊肉保持水平

7.轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入小米胡椒粉,，小火煮40分鐘

8.然后加入胡蘿卜,，繼續(xù)燉直到蘿卜變軟并煮熟，然后加入鹽

排骨粉絲

做法：1.將排骨切成小塊，倒入開水鍋中倒入一點水,，將其沖洗干凈,，然后將其放入高壓鍋中，并與紅湯混合,，按至其變軟并煮熟并使用,；龍口粉絲泡在熱水中,。

2.將紅排骨湯倒入鍋中，然后加入粉絲和紅排骨煮一會兒,，放鹽,，香醋，紅油和胡椒粉調(diào)節(jié)酸辣味,，撒上細(xì)香蔥您可以將鍋放入小陶碗中即可食用,。

倒豆腐

做法：1.切豆腐,；

2.用鹽水漂白，將其取出并放入冷水中,；

3.大蔥和大蒜切碎,，辣椒切碎；

4.放入醬油和蠔油,，然后放入鹽和糖,，放入水中調(diào)節(jié)汁液并備用,；

5.將油倒入鍋中,，炒豆腐，加入調(diào)味汁,，倒入淀粉水,，從鍋中加入麻油。

芹菜胡蘿卜炒肉

材料：豬肉100g，芹菜150g,，半胡蘿卜,，鹽3g，食用油30g,，姜6g,，白蒜10g，黑木耳60g,，醬油8ml,，白糖4g

做法：1.預(yù)先浸泡黑木耳，切成薄片的肉,，切成香菜,，切成薄片的胡蘿卜，切成薄片的姜,，切成薄片的大蒜,。

2.加熱鍋中的油,，先將肉切成薄片，然后加入醬油和鹽,，攪拌均勻即成,。

3.洗鍋并重新加熱油，炸碎大蒜和姜味,，加入胡蘿卜和香菜,，炒至6熟。

4.加入黑木耳,，繼續(xù)攪拌一會兒,。

5.然后加入油炸的肉塊。

6.加入鹽和糖,，攪拌均勻

油燒大蝦

材料：1斤海蝦,，一小撮生姜,，2湯匙糖，1茶匙鹽,，2湯匙番茄醬,，普通橄欖油烹飪量

做法：1.拆下蝦線。沿蝦的背面切一條縫,，并去除蝦線,。用水沖洗從蝦線中取出的蝦，然后瀝干水分,；姜切絲放在一邊

2.用冷油加熱鍋,，翻炒生姜，直到油80％變熱,，倒入大蝦,，翻炒至香味爆裂，加鹽和糖繼續(xù)炒蝦變紅,，蓋上鍋煮一下,，然后倒入適量的番茄醬攪拌均勻

蘑菇和油菜

配料：10香菇,，400克油菜籽，1小塊生姜,，2瓣大蒜,，1醬椒，10克醬油，5克米醋,，3克香油,，5克蠔油，4克淀粉,，適量的水和15克植物油,。

做法：1.洗凈香菇，然后用小刀刻出圖案,，如圖所示,。

2.將油菜籽清洗干凈，將較大的油菜籽變成小花,。

3.將姜和大蒜切成碎末,，然后將胡椒粉切成小圓圈。

4.將醬油,，米醋,，蠔油和淀粉加到一半的水中，并調(diào)成果汁使用,。

5.將適量的水倒入鍋中,，加入適量的鹽和香油煮沸。

6.將紅燒水放入油菜籽中約一分鐘,。

7.將澆水的油菜籽弄白,。

8.在鍋中加入適量的油，然后炒姜和大蒜,。

9.加入蘑菇和少許鹽,，翻炒,。

10.加入調(diào)整后的汁液,，然后在煮飯時放蘑菇。

11.湯濃時加入泡菜,。

12.將紅燒蘑菇放在油菜板上,，開始食用！

茄子絲

配料：茄子（皮膚長紫色）300克。

輔料：香菜15克大蒜苔1頭醋1匙白糖1匙甜椒1辣椒油1匙生大豆1匙花生（油炸）10克

做法：1.準(zhǔn)備清洗干凈的香菜,，茄子,，青椒（使用辣椒），大蒜,。

2.將茄子的所有一半放入微波爐盒中,。

3.將蓋子放在微波爐中加熱2分鐘。

4.取出筷子,，趁熱將茄子在中間切開,。

5.切碎的香菜和青椒,，以及切碎的大蒜。

6.將青椒,，香菜和大蒜放入碗中,，加入1勺糖。

7.再加一勺辣椒油,。

8.加入1勺醬油,。

9.最后加入一勺醋，攪拌均勻,。

10.冷卻后,，將茄子用手撕成小條，放在盤子中,。

11.倒入調(diào)味汁,。

12.在表面撒些花生。

13.服務(wù)于餐桌,。

回鍋肉

準(zhǔn)備材料：豬帶皮坐臀肉 300克,、郫縣豆瓣 10克,、紅醬油 5克、甜面醬 10克,、青蒜段 20克,、豆豉 2克、精鹽 1克,、精煉油 適量

選料

選皮薄,、肥膘不過厚的坐臀肉，青蒜以蒜白為主,，少帶青葉

做法：

1．將豬肉刮洗干凈,，放入湯鍋中煮至斷生，撈出稍涼后切成5厘長,、4cm寬,、0.4cm厚的片(皮肉相連)；豆瓣,、豆豉分別剁細(xì),。

2．炒鍋置火上，放入精煉油燒至150℃,，放入肉片略炒,，再加精鹽炒至肉片呈燈盞形(即卷縮、變形)，下豆瓣,、豆豉炒香上色,，加甜面醬炒出香味，依次放入醬油炒勻,，下青蒜段至斷生,，起鍋裝入盤中即成。

香辣辣子雞

準(zhǔn)備材料：雞腿5個、干辣椒,、花椒,、姜、蒜,、鮮辣椒,、鹽、糖,、料酒,、五香粉、胡椒粉,、生抽,、蛋清、生粉,、豆瓣醬,、甜酒（可不放）

做法：1、雞腿去骨,，切小塊

2,、加入鹽、料酒,、糖,、五香粉、生抽,、蛋清、生粉腌制20分鐘

3,、姜蒜切片,，蔥切段，干辣椒切段,、鮮辣椒切圈

4,、鍋內(nèi)熱油，倒入雞腿肉，把雞塊炸至金黃控油撈出

5,、鍋內(nèi)熱油,，爆香干辣椒、花椒,、倒入蔥姜蒜和豆瓣醬

6,、然后倒入炸好的雞肉，炒至均勻

7,、最后加入鮮辣椒,，甜酒，炒至均勻,，即可裝盤盛出

茄子豆角

準(zhǔn)備材料：五花肉,、茄子,、豆角、小米椒,、姜,、蒜

調(diào)料：油、鹽,、生抽,、蠔油、料酒,、生粉,、米醋、白砂糖

做法：

1,、五花肉洗干凈切片,，放入容器中加適量料酒 、鹽 ,、生粉腌制片刻備用 （這道菜其實用瘦肉末更佳）

2,、姜兩片 蒜半個 小米椒切碎末備用，豆角折段清水洗兩次用鹽水浸泡半小時撈出瀝干水分備用,，茄子洗干凈切段備用

3,、調(diào)料汁：碗中倒入適量料酒、鹽,、蠔油,、生抽、白砂糖,、米醋,、生粉,，攪拌均勻備用

4、鍋中加入一碗油燒至七成熱倒入豆角翻拌炸至軟撈出瀝干油,，再倒入茄子過一次油 和豆角一樣 翻炒炸至軟后撈出瀝干油備用

5,、盛出鍋中多余的油，留少許底油放入五花肉翻炒至變色后,，加入小米椒翻炒幾下,。再加入姜、蒜,、翻炒均勻后倒入豆角和茄子翻炒均勻后,，倒入調(diào)料汁再翻炒片刻出鍋即可食用！

蔥油黃秋葵

黃秋葵若干；大蒜若干,；辣椒少許,；醬油；鹽

將黃秋葵洗凈切開,，放入水中焯熟（比較難熟,，大概要7,8分鐘的樣子）加少許鹽。

焯熟后過涼水裝盤,，將大蒜辣椒切成碎末,，放在秋葵上。

鍋中放油燒熱后澆在秋葵上,，然后倒上鮮醬油即可,。

孜然牛肉粒

牛肉200克,；青紅椒100克；洋蔥60克,；生姜5克,；料酒；鹽,；紅燒醬油,；孜然（粉末+顆粒）；水淀粉,；蠔油,；香油；辣椒粉,；白芝麻

牛肉洗凈切小?。磺嗉t椒洗凈切小圈狀,；洋蔥切小?。簧テで衅?/p>

牛肉丁中加入料酒,、鹽,、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）,、水淀粉,、蠔油、香油,，混合均勻,，腌制20分鐘

鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色,，盛出備用

鍋中放入少許油加熱,，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味

依次放入炒好的牛肉粒,、孜然（粉末+顆粒）,、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可

手撕包菜

包菜1個；五花肉150克,；干辣椒（不辣的）4個,；蔥白6-8根；姜一小塊,；蒜3瓣,；鹽2克；料酒50毫升,；美味鮮（就是生抽的一種）15毫升,；蒸魚豉油10毫升；耗油10毫升

所有材料準(zhǔn)備待用,，包菜要買那種表面很光滑的,，拿起來比較重的，這樣的包菜水分足,，炒起來口感很爽脆,。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點兒的。五花肉越肥越好,，用熬出來的豬油炒的手撕包菜超級無敵好吃的,！

用刀從屁股那里切開,，然后一片一片掰下來撕開，不要撕太小了,，大塊的吃起來才過癮呢,。我喜歡掰到這里為止，再里面的感覺有其他味道,，一般都不要了,。撕完后洗不洗隨意~

蔥姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片

鍋里放油,，把五花肉先放下去煎炒,。喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味后撈掉

將五花肉炸到微焦出油，這個油是這道菜好吃的關(guān)鍵,，所以這里面的油熬出來越多越好

把蔥姜蒜辣椒干丟進去

炒半分鐘

把包菜全部倒進去,，全程大火炒兩分鐘

沿鍋邊灑入料酒，加點鹽再炒一分鐘,。我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大,，這樣才能拍清楚料酒。你們買袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦,，能擠出來一根細(xì)細(xì)的線就可以,，沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發(fā)掉留下酒香,。這樣炒出來的菜才香吶

加入蠔油

加入美味鮮

加入蒸魚豉油

繼續(xù)翻炒一分鐘后出鍋,，喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鐘哈。一般我做這個菜從包菜下鍋到裝盤控制在4分鐘內(nèi),，口感會比較棒哦

五彩絲瓜

絲瓜1根,；雞蛋3個,；黑木耳適量；紅辣椒適量,；油條1根,；油和調(diào)味品適量；蒜瓣四片

準(zhǔn)備好所有材料,，絲瓜洗干凈去皮,，切滾刀塊，紅辣椒切絲,，木耳泡發(fā)好洗干凈,，油條切小丁，雞蛋打散,，放少許鹽備用

鍋里放油,，八分熱倒入雞蛋,，炒結(jié)塊取出備用

鍋里倒少許油，八分熱放入蒜瓣爆香,，然后倒入絲瓜,、紅辣椒,、木耳翻炒,，期間加少量的水，直到絲瓜熟了為止,，然后加鹽,，咸淡按個人喜歡來放

倒入雞蛋翻炒幾下，最后倒入油條,，起鍋開吃吧

辣椒雞丁

雞丁250g,；青紅椒50g,；花椒5g；仔姜50g,；泡椒末

雞丁切成1.5厘米的小方塊,，用鹽、料酒,、醬油,、淀粉腌制15分鐘，仔姜,、青紅椒切成比雞丁稍小的丁

熱鍋放油,，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋里剩余的油燒熱,，放泡椒末,、蒜末、花椒,、仔姜炒香,，接著放青、紅尖椒炒勻

最后放入雞丁炒至斷生,，出鍋前加少許味精和白糖調(diào)味

一盤色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦

杏鮑菇炒雞蛋

杏鮑菇2個,；雞蛋3個,；青椒1個；紅椒1個,；洋蔥半個,；醬油1勺,；蠔油1小勺；十三香適量,；豆瓣醬1勺,；糖適量；鹽適量,；蒜2瓣,；小蔥適量

杏鮑菇洗凈切段

把杏鮑菇撕成條

青紅椒切滾刀斜塊，洋蔥切條,，蒜切末,，蔥切段備用。

鍋中加入適量清水燒開,，放入撕好的杏鮑菇,，焯水20秒后撈起（蓋上鍋蓋燜）

雞蛋打散。鍋中倒入適量油燒熱,，倒入雞蛋,，用筷子快速滑熟盛出備用

鍋中倒入適量油燒熱，加入蒜和豆瓣醬爆香?切好的青紅椒,，洋蔥快速翻炒至斷生?杏鮑菇,，倒入生抽、蠔油,、十三香,、糖和鹽翻炒均勻后?雞蛋翻炒均勻后即可

出鍋

蓮藕玉米排骨湯

蓮藕一節(jié),；玉米1根；排骨500克,；清水,；鹽適量

蓮藕去掉根，去皮后洗凈切成塊,。玉米洗凈切成厚片

排骨切塊后用清水洗干凈,，下到?jīng)鏊伬镆黄鹬箝_焯水

焯好水后的排骨用溫水在清洗一下放入鍋內(nèi)（高壓鍋、砂鍋,、電飯鍋）,。把蓮藕、玉米也一同放入鍋內(nèi)

把剛才焯過排骨的水去除浮沫與雜質(zhì)后倒入燉湯的鍋內(nèi),，如果此湯不夠在加入適量清水沒過排骨玉米即可,。煲40分鐘左右

比肉好吃的香煎土豆

土豆4個,；豆瓣醬1勺,；大蒜3瓣；香蔥3根,；白芝麻1勺

準(zhǔn)備材料

水燒開了放進土豆片煮一分鐘撈出瀝干

平底鍋倒入適量油放入蒜末和豆瓣醬,，炒出紅油

放進土豆片，快熟時加入兩勺生抽

出鍋前撒上芝麻和香蔥,，搞定

干煸菜花

松花菜半只,；五花肉50克,；生姜5克；大蒜三瓣,；辣椒2個；鹽2克,；醬油15克

菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵,，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分

五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油,，如果肉不夠肥,，鍋中可以先放少許油再煸，出油后加生姜炒出香味

開大火,，油熱的時候倒入菜花,，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下

蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒

這時候可以看到菜花頭有點焦色了

加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下,。這個是之前的老鍋,，現(xiàn)在已經(jīng)淘汰了

炒勻后加入一勺生抽，翻炒均勻

起鍋前加入一勺鹽炒勻即可

焦香爽脆,，超級下飯

松仁玉米

速凍青豆適量,；速凍甜玉米粒一包,；胡蘿卜半根；松仁2大匙,；鹽1/2小匙

速凍甜玉米粒一包拿出來解凍,，速凍青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下,，然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出,，然后過涼水，青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

鍋燒熱下少許油,，如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下,，接著下胡蘿卜同炒至斷生，接著下青豆玉米?？焖俜磶紫?，加入鹽炒勻調(diào)味即可。如果用熟松子的話最后再放即可

蔥爆羊肉

羊腿肉350g；腌料,；京蔥1/2根,；料酒1大勺；老抽1小勺,；香油1大勺,；蠔油1小勺；鹽1小撮,；糖1小撮,；炒料；京蔥1/2根,；香醋幾滴

羊腿肉切片,，京蔥切滾刀塊

羊肉片加入一半京蔥、老抽,、料酒,、香油、蠔油,、鹽,、糖，拌勻腌制

取出腌好的羊肉,，拌松,；剩下的一半京蔥和香醋待用

起油鍋，旺火燒至七成熱

加入羊肉爆至變色,，再加入京蔥翻炒,，淋香醋，關(guān)火炒勻裝盤

青椒炒牛肉

做法1.將牛肉洗凈并切成絲，放一會兒,，擠壓以除去水分,。

2.將青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成泡沫,。

3.將榨干的牛肉絲加入醬油,，醬油，牡蠣醬,，淀粉中,，混合并腌制一會兒，重新鍋中加油,，倒入牛肉絲,，然后從鍋中翻炒幾下。

4.將其裝入紙盤,。

5.在火鍋中加油,，倒入大蒜青椒，加鹽,，然后攪拌一會兒,。

6.倒入牛肉，然后迅速攪拌在一起,。牛肉被切掉后可以放到鍋里,。

大蒜香腸炒香腸

材料：2個四川香腸，200克大蒜幼苗,，1勺玉米油,，0.5勺鹽

做法1.準(zhǔn)備配料：四川臘腸，大蒜苗,；大蒜幼苗去掉老葉和黃葉,，清潔它們；香腸用米水洗一次,，然后用水洗,；

2.將清水倒入鍋中，然后放入香腸,。用高火煮,，轉(zhuǎn)中火，煮熟后關(guān)火,。

3.取出香腸,，冷卻后切成薄片；分別切大蒜莖和蒜葉,；

4.將適量的玉米油放入不粘鍋中加熱,；

5.再次炒香腸。

6.將香腸用油炒熟后，加入大蒜梗,，繼續(xù)翻炒,；

7.翻炒原料直到煮熟9分鐘，加入蒜苗葉,，繼續(xù)翻炒,；配料煮熟后，加入適量的鹽,，攪拌均勻,，關(guān)火；

五花肉炒豬肝

做法1.將五花肉切碎，準(zhǔn)備起皺的干紅辣椒,，生姜,，大蒜。

2.用鹽抓住切好的豬肝,，然后用水沖洗血液中的鹽,，超過10分鐘。

3.炸五花肉至微黃并炒香,，加大蒜和姜末炒香

4.然后加入干紅辣椒炒香

5.用控鹽水洗凈咸豬肝,，炒至肝熟后倒水。

6.最后加入鹽,，醬油上色,，調(diào)味雞精。

紅燒黃花魚

材料：一個黃魚（約250克），一塊姜,，一個蔥,，1.5湯匙醬油，1/4湯匙糖,，適量的鹽,，適量的料酒

做法1.清潔黃魚，排干水,，加鹽和料酒將魚內(nèi)外腌制15分鐘

2.加熱油鍋,，在鍋中用中火煎干黃色的黃花魚，直到凝固,，轉(zhuǎn)小火煮至金黃色,；關(guān)閉加熱器并再次冷卻,，然后將其翻轉(zhuǎn)，然后在同一時間將其翻轉(zhuǎn)到另一側(cè),。

3.將生姜和淺綠色的魚放到黃花魚上,，加入糖和醬油，倒入半碗水中,，用高火煮沸,，然后用小火煮至ste汁快干

4.切掉姜和蔥，用蔥和紅辣椒圈裝飾,，然后放在盤子上

蝦仁荔枝

材料：蝦,，荔枝,，蘆筍，花椒,，雞蛋,，姜，生粉,，鹽,，胡椒粉

做法1.將荔枝去皮并去皮，然后放入新鮮的鹽水中浸泡,。取下蝦頭后,，在蝦背上用牙簽挑出第二和第三部分的蝦線。

2.在蝦和泡菜中放入適量的鹽,，胡椒粉,，生粉和半蛋清10分鐘。

3.將鍋中的水煮沸,，加入適量的鹽和幾滴油，放入蘆筍中,，迅速洗凈,，取出水沖洗，切成小塊,，將蘆筍和有色辣椒切成小塊,，準(zhǔn)備。將蝦放入其中并滑動,。

4.將適量的油倒入鍋中,，加入生姜片，然后與蝦一起炒,，立即加入蘆筍和彩色辣椒段,，一起炒,，再加入浸在淡鹽水中的荔枝，

5.加入少量水淀粉（添加一些鹽）使其變稠,，并在高溫下收集果汁,。

歐芹炒牛肉

材料：適量的黃牛肉,，適量的香菜，適量的大蒜,，小胡椒

做法：1.將2湯匙醬油和牛肉和1湯匙生粉混合,，腌制10分鐘。其實最好切碎牛肉,，味道更好,。我沒有耐心，所以我這樣剪了,。

2.將適量的油倒入鍋中,，倒入牛肉，然后翻炒以改變顏色即可食用,！將大蒜放入鍋中的底部油中,，翻炒一下紅辣椒圈，放入牛肉,，2湯匙醬油,，1湯匙牡蠣醬，半湯匙雞粉,，加入香菜段,，攪拌均勻。

老南瓜炒培根

材料：老培根150克，老南瓜300克,，姜片,，大蒜片，青椒圈,，小米椒節(jié),，鹽，味精,，色拉油適量,。

做法：1.老培根煮熟后，將其切成小塊,；剝?nèi)ヅf南瓜后,，切成薄片,，放入色拉鍋中。

2.將鍋底油保持在鍋中,，首先攪拌培根片,，生姜片和大蒜片，然后加入南瓜片,，青椒圈和小米椒片,，在煎炸時加鹽和味精調(diào)味。盤子,。

麻辣雞翅

用料配料; 400克雞翅;配菜1個中號馬鈴薯,；半綠芽,；調(diào)味料3-4片生姜; 4瓣大蒜; ix縣豆沙20克; 15毫升醬油； 10毫升料酒,； 5克糖,； 50毫升水; 10-15干辣椒； 1個小胡椒; 1撮鹽

做法1.切開雞翅的表面并放在一邊,。

2.在鍋里加20毫升油,，炸土豆，直到兩面都金黃,。

3.加入雞翅,，炸至金黃，然后撈出,。

4.將辣椒,，胡椒和生姜炒入鍋中，加入大蒜和P豆醬,，然后用小火炸紅油,。

5.倒入雞翅，醬油,，老醬油,，糖，然后加入50ml的水,，加熱至低水分，直到水迅速干燥,，再加入少許鹽,，最后加入土豆和青筍攪拌均勻。

6.離開鍋前撒上幾粒芝麻,。

九雙煮熟的豬肉

做法1.將五花肉洗凈，去掉皮膚上的細(xì)小毛發(fā)（或?qū)⒒疱伾系钠つw放熱）,，將五花肉放入鍋中煮約15分鐘,，可用筷子將其插入；

2.將煮熟的五花肉放涼,，可以放入冰箱冷藏,； （冷藏后切肉比較容易）

3.將青椒和青蒜苗洗凈切成薄片使用；

4.在鍋中加少許油,，將切好的肉塊放進去,，用小火炒，直到肉塊呈油狀且卷曲（呈燈狀）,，這一步驟非常重要,，成功或失敗的原因是：歸還肉的失敗就在這里。

5.將鍋內(nèi)的肉分開,，將P縣豆瓣,，老干媽豆temp，甜面醬和白砂糖倒入油中攪拌均勻,；

6.肉味好后,，加入青椒和大蒜蒜苗，炸至死亡,。

洋蔥香雞

配料：黃色的一半雞肉（500克）,，4個芹菜,，5個蔥，1個半洋蔥,，1個新鮮的紅辣椒,，10個胡椒粉，4個大蒜丁香,，1/4茶匙鹽,，1/4茶匙雞精，砂糖1/4茶匙,， 1湯匙和1/2湯匙醬油,，1湯匙舊醬油，1湯匙料酒,，1茶匙香油,；

做法：1.將冷水倒入深鍋中，將一湯匙食用酒,，10粒干胡椒,，3片生姜放入半只雞中,，蓋上大火煮熟，煮沸后關(guān)掉水,，蓋上鍋and20分鐘;

2.在燉雞的過程中,，將芹菜和蔥切成小塊，切碎洋蔥,，將紅辣椒,，大蒜和姜切成薄片；

3.將紅燒雞肉用筷子插入大腿,，可以很容易地插入以表明已煮熟,；

4.此時，將雞肉取出并用冷水洗凈,，冷卻后用手撕成條狀,。將油倒入鍋中，加入大蒜并聞姜,。

5.加入雞絲炒1分鐘,，加入鹽，雞精,，糖,，醬油，醬油,，翻炒料酒,。

6.加入洋蔥和紅辣椒絲，炒至變軟,；離開鍋前加入芹菜和蔥,。最后撒上少許香油下鍋