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趁著周末的好心情,、好天氣，你要不要來(lái)給寶寶做一份,，不一樣的健康小餅干呢,？ 雖然食材很普通，但制作出來(lái)的顏值簡(jiǎn)直爆表,！真的將“一閃一閃亮晶晶”的小星星裝在盤(pán)子里,，拿到寶寶的手心中。   這次的主食材,，我挑來(lái)挑去,，還是選擇了我們的老朋友--紅薯君。本身就自帶甜軟屬性,，哪怕一點(diǎn)糖都沒(méi)加,，依然吃到停不下來(lái)。 作為口感極好的粗糧,，它含有豐富的膳食纖維,，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助潤(rùn)腸通便,，除了單純的蒸著吃,，做成小零食也不失為一種好方法。  簡(jiǎn)單易做有營(yíng)養(yǎng)，我還加了點(diǎn)黃油來(lái)增強(qiáng)整體的奶香味,。它的口感又軟,、又綿、又香,，淡淡的薯甜非常值得回味,。 紅薯餅做好以后，寶寶是一口一個(gè),，愛(ài)不釋手,，看的我也童心爆棚，忍不住想吃上幾塊,，論清新可愛(ài),，營(yíng)養(yǎng)健康，它穩(wěn)贏了,！   - 紅薯星星餅 -  · 參考月齡 ·12個(gè)月以上,，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶· 食材準(zhǔn)備 ·紅薯80克 / 低筋粉50克黃油20克 / 蛋黃1個(gè) / 黑芝麻 01  紅薯去皮切成小丁,，上鍋蒸15分鐘左右,。 紅薯還可以換成土豆、紫薯,、山藥等根莖類(lèi)食材,。 02  完全熟透后取出，搗成細(xì)膩的紅薯泥,。 *如果是愛(ài)吃有味道輔食的大寶寶們,，可以在紅薯泥中適量加一點(diǎn)糖哦。 03  黃油隔水加熱成液體形態(tài)，增強(qiáng)奶香味,。 *給寶寶吃,，記得選擇無(wú)鹽的動(dòng)物黃油，大型超市或者網(wǎng)上都可以買(mǎi)到,。 *如果家里實(shí)在沒(méi)有黃油,，換成等量的植物油也可以，記得選擇沒(méi)有太大味道的,。 04  將黃油液加入到低筋粉中,，攪拌均勻。 *低筋粉的蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%,，適合做蛋糕,、餅干這類(lèi)甜點(diǎn)，口感軟糯,，最好不要替換,。 05  再加入剛剛搗好的紅薯泥，從四邊向中間揉成光滑的,、偏柔軟的面團(tuán),。 06 案板上覆蓋一層保鮮膜，將面團(tuán)放上去,，輕輕按扁,。 07 面團(tuán)表面再覆蓋一層保鮮膜，用搟面杖將面餅搟成長(zhǎng)方形的薄餅狀,。 08 將面餅密封好,，放入冰箱冷藏2小時(shí),，使其充分定型。 *如果時(shí)間緊張,，也可以直接將面餅放入冷凍層,，冷凍1小時(shí)左右就足夠。 09 蛋黃用筷子攪散,，放好備用,。 10 冷藏完成后取出，揭開(kāi)保鮮膜,，用家里的餅干模具凹出自己喜歡的形狀,。 *沒(méi)有模具，也可以用家里的小瓶蓋凹個(gè)圓形,，或者直接用刀切成小方片,。 11 將凹好的紅薯餅擺入烤盤(pán)內(nèi)，表面刷一層蛋黃液,、撒入黑芝麻,。 *如果之前冷藏的時(shí)間短，這步紅薯餅會(huì)很軟不好拿起,，如果遇到這種情況,，你們就再次放入冰箱冷凍幾分鐘，等稍微硬一點(diǎn)再拿出來(lái),。 12 將烤箱溫度調(diào)至上下火160度12分鐘，烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中,。 家里烤箱沒(méi)有預(yù)熱功能的姐妹,，直接手動(dòng)調(diào)至160度，提前預(yù)熱5~10分鐘。 *就口感來(lái)講,，用烤箱烘烤是最佳選擇,，沒(méi)有烤箱的姐妹，用不粘鍋開(kāi)小火反復(fù)烙熟也可以,，同樣口感是偏軟的,，作為哄娃小零食沒(méi)問(wèn)題。 *因?yàn)槊考铱鞠涞钠舛疾灰粯?，所以你們要根?jù)實(shí)際情況對(duì)時(shí)間進(jìn)行微調(diào),，快烤好的前5分鐘注意觀察上色情況。 13 烤好取出即可,。除了紅薯星星餅,，你們還可以用同樣方法做土豆味的小魚(yú)餅、紫薯味愛(ài)心餅等等,。 咱們周末就動(dòng)手,，給孩子做一份又夢(mèng)幻，又童話的健康餅干吧,！ |
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