孜然土豆

材料：土豆,、小米椒,、香菜、蒜片,、麻椒,、干紅辣椒、玉米油,、鹽,、孜然粉、雞精,。

做法：

1,、洗凈，去皮,，切滾刀塊,。

2、鍋內(nèi)適量水燒開(kāi),，土豆塊放入中火煮8分鐘,，撈出控水備用。

3,、小米椒,，香菜，蒜片,。

4,、鍋內(nèi)適量油燒熱，麻椒,，蒜片,，干紅辣椒炒出香味兒。

5,、土豆塊放入翻炒幾下,，適量鹽，雞精,，孜然粉翻炒兩下關(guān)火,。

6、撒上香菜,，小米椒,，翻勻盛盤,。

肉片炒菜心

材料：菜心一把、肉片150克,、蒜少許,、油30毫升、鹽3克,。

做法：

1,、菜心切段洗干凈。

2,、水燒開(kāi)后下入菜心焯水,。

3、熱油爆香姜蒜后下入肉片炒,。

4,、然后下入菜心翻炒。

5,、最后下少許鹽和蠔油翻炒即可,。

糖醋雞塊

材料：雞腿2個(gè)、蔥姜適量,、油適量、胡蘿卜1根,、青椒1個(gè),、蛋黃1個(gè)、淀粉2勺,、胡椒粉1勺,、鹽半勺、料酒1勺,、糖醋汁【個(gè)人使用的是超市現(xiàn)買瓶裝的,，單獨(dú)制作比較麻煩】。

做法：

1,、準(zhǔn)備食材,，青椒胡蘿卜切塊，蔥姜切絲,，雞腿去皮去骨切塊備用,。

2、雞腿塊盤中加入一個(gè)蛋黃,，1勺胡椒粉,、半勺鹽和1勺料酒抓勻，再加入淀粉抓勻,。

3,、鍋中倒入適量的油7成熱放入雞塊,，炸制定形撈出。

4,、油熱再次將炸好的雞塊放入,，復(fù)炸第二遍，炸至金黃撈出備用,。

5,、起鍋燒油，放入蔥姜絲煸炒出香味,。

6,、放入青椒塊、胡蘿卜塊,，加入糖醋汁翻炒均勻,。

7、放入炸好的雞塊,，翻炒均勻即可出鍋,。

土豆燉牛肉

材料：牛肉(牛腩)2斤、土豆2個(gè),、洋蔥2個(gè),、西紅柿4個(gè)、胡蘿卜1個(gè),、蔥姜適量,、老抽、料酒各1大勺,、醋,、糖1小勺、番茄沙司,、黑胡椒,、油、鹽適量,。

做法：

1,、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈,。

2,、配料洗凈切塊，(土豆塊泡清水里)待用,。

3,、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下,，烹入老抽,，料酒和一小勺白醋,。

4、接著下洋蔥西紅柿,，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒,。

5、擠入番茄沙司(多擠一些),，再磨一些胡椒粒炒勻,。

6、放蔥姜,，倒入足夠的熱水,，大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

7,、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟,。

8、等到肉爛,，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了,。

紅燒茄子

材料：圓茄子1個(gè)、糖2大勺,、雞精1小勺,、鹽2小勺、老抽2小勺,、青辣椒1個(gè),、蒜、食用油,、香油、番茄醬,、玉米淀粉各適量,。

做法：

1、將茄子去皮切塊,、青辣椒切塊,、蒜切末備用。

2,、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,，然后腌10分鐘;倒掉茄子中腌出來(lái)的多余水分，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻,。

3,、取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉,、糖,、雞精,、老抽、再倒入半碗清水,，調(diào)成碗汁備用,。

4、鍋內(nèi)放入適量的油,，油溫五六成熱的時(shí)候,，放入茄子開(kāi)始煎炸;炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。

5,、另起一只干凈的鍋,，倒入少量的油。油熱的時(shí)候,，放入番茄醬,，蒜末煸炒出香味;將茄子倒入鍋中煸炒勻均;將青辣椒放入鍋中煸炒勻均;將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均,，出鍋前再倒少許香油即可,。

香菜炒牛肉

材料：牛肉、香菜,、小紅椒,、生抽、老抽,、料酒,、鹽、油,。

做法：

1,、牛肉切片，用生抽,，老抽,，料酒,，油,，鹽,，腌制半小時(shí)。

2,、鍋熱鍋熱油,，放入小紅椒和牛肉,，翻炒變色即可出鍋裝盤備用,。

3,、冷鍋冷油放香菜,，稍微翻炒,。

4、放入炒好的牛肉,，翻炒拌勻,，裝盤出鍋。