 1碗面粉,，1個雞蛋，1把花生,，教你做花生酥,，一口一個酥的掉渣！ 核桃酥是穿梭著我整個童年記憶的一道點心,，當(dāng)然那會兒不叫核桃酥,，而叫桃酥，因為里面根本沒有核桃仁,。每個地方逢年過節(jié)的時候大家都會拎著一些吃食禮品走親訪友,，而我們那里便是拎著兩包桃酥、兩包糖果,，或者兩瓶酒,，因此每到春節(jié),，桃酥會是最暢銷的食品，酥脆香甜,，大人孩子都愛吃,！后來隨著生活條件的一步步提高，桃酥已經(jīng)被更加高檔的餅干,、牛奶,、名煙名酒代替，可是那味道卻始終在我是記憶中,，不曾被抹去,。  偶爾想起桃酥的香味,，還是忍不住烤上一盤,，自己烤的核桃酥，可以放入尤其多的核桃仁,，吃起來越嚼越香,，只可惜孩子卻不愿意吃核桃，不吃核桃不要緊,，換成花生一樣香掉牙,。比起各種曲奇餅干，核桃酥,、花生酥不需要打發(fā)黃油,，不需要冷凍，熱量更低一些,，做起來簡單快手,，口感倒不差，咬一口,，掉得滿地是渣兒,。  今天就跟大家分享這道傳統(tǒng)的中式點心,，酥脆掉渣,、老少皆宜的花生酥，認(rèn)真看步驟哦！ 【花生酥】食材：金龍魚低筋面粉200克,，雞蛋1個,，玉米油75克，白砂糖50克,，花生碎20克,，熟芝麻5克，小蘇打1克,，無鋁泡打粉2克,，鹽1克，蛋黃1個（涂抹表面用）,。 【具體做法】1,、稱好所有的食材，花生炒熟或者烤熟去皮壓碎備用,，小蘇打一定要稱準(zhǔn),，放多了小蘇打味道太重會發(fā)苦，泡打粉用無鋁泡打粉,。  2、一個雞蛋打散,，加入白砂糖攪打均勻,，再倒入玉米油，充分打勻,。  3,、將低筋面粉,、小蘇打、泡打粉,、鹽一起過篩到蛋液中,，用刮刀來回切拌均勻。  4,、倒入花生碎揉成團,。要是喜歡核桃仁的放一些熟的核桃仁更香。  5,、烤盤鋪上油紙，將面團分成若干個小劑子,，搓圓,，放在油紙上按扁，用毛刷蘸上蛋黃液刷在中間,，撒上芝麻,。  6,、烤箱預(yù)熱175℃,，放入烤盤，中層烤20分鐘,。放涼后酥脆不軟就是熟了,，如果涼透了還是軟軟的，那是沒熟,，繼續(xù)烤幾分鐘,。  【小貼士】
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