沒有一個大都市地形的起伏能比得上重慶。因此重慶人沒有散步的概念,，對他們而言,，只有爬山。這當(dāng)然帶來極大的生活不便，尤其是購物,、買菜后負(fù)重回家時,。

　　其實在近代城市的車輛交通尚未普及時，挑夫,、人力車夫等是生活服務(wù)的大軍,，到現(xiàn)在卻只有重慶保有較大比例的棒棒軍。我猜測還是交通問題,，坐公交繞半天,，可能爬一兩百級樓梯就到了。

　　棒棒們具有川渝山里人的典型特征：五短身材,，圓頭圓腦,。他們的小腿很粗，黝黑,。標(biāo)準(zhǔn)的裝束是肩扛短而粗的竹棒,，一頭拴著根麻繩，腳蹬膠布鞋,。我一直不明白的是,，為什么他們不用剖開竹子制成的彈性更好也更省力些的扁擔(dān)？不是山路臺階的問題,，黃山等地的挑夫都是用扁擔(dān),。

　　正是朝天門碼頭棒棒們的需求，誕生了現(xiàn)如今流行于全中國的重慶火鍋,，筆者《尋味中國 36 重慶火鍋》中有所介紹,。