作者 | 武 斌（山西臨猗）
槐花,，在故鄉(xiāng)晉南的春季隨處可見,。黃河岸邊,、引水渠邊,、村巷街邊、村口,、村中心的大廣場(chǎng)上,、庭院中,、大門口是它的生長(zhǎng)地。尤其村口,、村中央的老槐樹是一個(gè)村莊的標(biāo)志,，家門口的老槐樹是一個(gè)家的象征。而槐花拌菜更是我味蕾上的美好記憶,，舌尖上的美食,，久久彌漫在我的四周。
陽(yáng)春三月,，槐花競(jìng)相開放，一朵朵,，一串串掛在枝頭,，整個(gè)村莊彌漫了淡淡的素雅的清香，沁人心脾,。來到村外的水塘邊,，四周種滿了槐樹，錯(cuò)落有致,，均滿樹繁花,，全身閃著銀光?；被ňY滿枝頭,，從下到上，一直開上去,，直向空中,。仰望掛在枝頭的花穗，有的淺紫如霞,，有的淡白如玉,，煞是好看?；被ㄏ懔z長(zhǎng),，一片一片情誼長(zhǎng)，引起游人思鄉(xiāng)共鳴,。唐代羅鄴的《槐花》詩(shī)曰：“行宮門外陌銅駝,，兩畔分栽此最多。欲到清秋近時(shí)節(jié),，爭(zhēng)開金蕊向關(guān)河,。層樓寄恨飄珠箔，駿馬憐香撼玉珂,。愁殺江湖隨計(jì)者,，年年為爾剩奔波,。”其實(shí),，我們現(xiàn)在看到的漂亮槐花是外來品種,，稱為洋槐或刺槐，與我國(guó)的本土槐花有一定區(qū)別,。洋槐是一種耐貧瘠,、生長(zhǎng)期長(zhǎng)但繁殖很快。毫無疑問洪洞的大槐樹是我國(guó)的本土國(guó)槐,，牽絆多少思鄉(xiāng)尋根的人,，他們一直在追問，自己的根到底在哪里,，只有靠大槐樹來回答,。當(dāng)然羅鄴描寫的槐花也是我國(guó)的本土國(guó)槐開花的盛景。
槐花是一味中藥,，出現(xiàn)在古方偏方中,。槐花味苦,，性平,，無毒，具有清熱,、涼血,、止血、降壓的功效,。對(duì)吐血,、尿血、痔瘡出血,、風(fēng)熱目赤,、高血壓病、高脂血癥,、頸淋巴結(jié)核,、血管硬化、大便帶血,、糖尿病,、視網(wǎng)膜炎、銀屑病等有顯著療效,；還可以驅(qū)蟲,、治咽炎?；被茉鰪?qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力,，減少血管通透性,，可使脆性血管恢復(fù)彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化,。
摘一串槐花,，詳細(xì)端詳?；被槎嗌?，總狀花序，蝶形花冠,，盛開時(shí)成簇狀,，重疊懸垂。小花多皺縮而卷曲,，花瓣多散落,，完整者花萼鐘狀，黃綠色,；花瓣五個(gè)，以黃色或黃白色多見,，也有其他顏色如紫紅色,，通常一片較大，近圓形,，先端微凹,，其余四片長(zhǎng)圓形；雄蕊十個(gè),，其中九個(gè)基部聯(lián)合,，花絲細(xì)長(zhǎng)；雌蕊圓柱形,，彎曲,。這是現(xiàn)在家鄉(xiāng)常見的洋槐花的奇美，對(duì)于國(guó)槐的花也大抵如此吧,，因?yàn)槲乙姷剿鼈兇蠖嗬蠘潋爸?，沒有碰到其開花或我們無法靠近來細(xì)細(xì)觀察了。只有這洋槐遍布家鄉(xiāng)土地,。
槐花,，天賜的美食，時(shí)節(jié)里大自然的饋贈(zèng),！它的美瞬間轉(zhuǎn)化成舌尖上的記憶,，敲打著我的味蕾。前段時(shí)間,，我的一個(gè)同學(xué)還在微信中發(fā)了槐花的圖片,，看了倍感親切,。羨慕他們還能時(shí)常看到槐花的風(fēng)影綽綽,，吃到槐花口齒留香的美味,。
對(duì)槐花拌菜記憶深刻，是我們小時(shí)生活的年代所決定的,。就如同苜蓿拌菜,、青蒿拌菜、豇豆拌菜,、捋榆錢一樣,，深深留在我們記憶的底層,?；叵肫饋恚阄稄浡_來,。小時(shí)候,，物資還不夠豐腴,，貧瘠的黃土地還不能完全養(yǎng)育生活在它上面的人們，還有點(diǎn)“半年糠菜半年糧”的感覺,，加上天災(zāi)人禍造成饑荒,，迫使我們嘗試著吃遍大自然的各種恩賜——能夠充饑的各種植物，包括開春以來地上長(zhǎng)出的各種野菜和樹上結(jié)出的各種花和果,，這其中最盛產(chǎn)而且可口的當(dāng)屬槐花了。榆錢雖然我們也經(jīng)常捋,，但不用它來當(dāng)飯吃,，僅僅是我們孩子貪婪品嘗其中的甜味。所以每到槐花盛開的季節(jié),，居住在鄉(xiāng)下的幾乎家家戶戶都能品嘗到這種美味,，當(dāng)然城鎮(zhèn)里的人想吃到味美價(jià)廉的槐花那只能驅(qū)車到郊外的槐林去采擷了。雖然吃槐花有多種做法,，但我記憶深刻的是槐花拌菜。據(jù)說槐花拌菜還是我們家鄉(xiāng)晉南人首創(chuàng)的,，就是創(chuàng)造發(fā)明的，現(xiàn)在槐花盛開的季節(jié)家鄉(xiāng)的市場(chǎng)上可以買到這種美食,。
吃槐花拌菜首先是采槐花,，也就是鉤槐花,。記得小時(shí)候：每到洋槐花開的季節(jié),，母親就會(huì)把一個(gè)小鐮刀綁在一根長(zhǎng)桿上,，然后拿上長(zhǎng)竿跑到門口有洋槐花樹下,，鉤斷新開的一串串洋槐花的枝條，我就在地上揀起樹枝,，把一串串的洋槐花捋下來,，放在小籮筐里,。邊捋邊吃，剝開花瓣,，將花蕊送入口中，香甜的氣息頓時(shí)觸動(dòng)味蕾,，那甜甜絲絲糯糯的花香至今我還難以忘記。這樣的場(chǎng)景成了我對(duì)母親最美好的記憶之一,。捋了滿滿一筐漂亮的洋槐花，我便把小筐提回家,，凈等著母親為我們做洋槐花拌菜了,。當(dāng)然,，采槐花鉤槐花必須是在槐花剛開的幾日，有的花正含苞待放,。如果花開一段時(shí)間再鉤就沒有那樣好了，因?yàn)槊鄯湟呀?jīng)采蜜過了,，或花粉已經(jīng)隨風(fēng)飄蕩,，也就是說留給我們的養(yǎng)分已經(jīng)很少了，采摘下來的花已經(jīng)沒有甜味了,，當(dāng)然做拌菜也就沒有那樣香了,。
接下來就是做槐花拌菜了。先將洋槐花洗凈,，瀝干水分,；再把洋槐花放入大盆中加入少許食鹽，攪拌均勻,；再加入適量的面粉,，把面粉和洋槐花翻拌均勻。我們小時(shí)候在攪拌面粉時(shí)，還摻進(jìn)一些適量的玉米面,，主要是家里沒有那么多細(xì)糧,。并多次翻拌，以免面粉攪拌得不均勻,；然后,，再把拌好的洋槐花放入蒸籠，蒸制十五分鐘即可,；槐花的香味早已飄滿整個(gè)房間了，徹底喚醒了我們肚子里蟄伏的饞蟲,。
最后,，再將蒸好的拌菜盛入碗中，加入一些蘸汁,，香甜可口,，大快朵頤,。蘸汁是由一些醬油、香油,、蒜泥、米醋和辣椒等拌勻,。我私下認(rèn)為,，這種吃法雖說比較簡(jiǎn)單,，但它能最大限度地保持其原汁,、原味和營(yíng)養(yǎng),。況且最主要的原料槐花是純天然食品，沒有噴灑農(nóng)藥,，是地地道道的綠色食品,。槐花拌菜味道香美,，入口綿滑；加之槐花富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)作為中藥具有清熱解毒,、涼血潤(rùn)肺、降血壓,、預(yù)防中風(fēng)的功效,，更讓我刮目相看,。
現(xiàn)在我只能在記憶中回想這道美食了,，因?yàn)槲疫h(yuǎn)離了家鄉(xiāng)的土地,，而異鄉(xiāng)的土地上沒有制作這道美食的條件,。主要是我們居住在城市中，無法肆無忌憚地采摘槐花,，到鄉(xiāng)下我們也不敢膽大妄為,。還好，朋友給我?guī)硪还藁被?。那時(shí)是來自山野的氣息,，如同出自家鄉(xiāng)的土地。同樣因?yàn)榛睒洳粐姙⑥r(nóng)藥,，所以也是地地道道的綠色食品,。只是我一個(gè)高血壓病患者，希望得到的槐花粥,、槐花茶，卻是難以尋覓,。聽說在家鄉(xiāng)的超市中能買到曬干的槐花,，不知是否真實(shí)?，F(xiàn)在我步入超市,，還在尋覓與我有著千絲萬縷聯(lián)系的槐花,。家鄉(xiāng)，許多女孩的名字叫“槐花”,，也許是對(duì)它圣潔高雅的崇敬吧,。但從另外一種角度,，也是我對(duì)故鄉(xiāng)的思念,。
槐花香,，一朵朵,，一串串,，伴我成長(zhǎng),。母親的槐花拌菜一直讓我留戀,，存在我記憶的深處,，香飄萬里,。很想,，再回到家鄉(xiāng)的土地上,，吃到那誘人的槐花拌菜,，告別過去艱難歲月，憧憬幸福未來,，體味難得團(tuán)聚的親情和友情,！
（2016年5月10日隨筆，2016年10月2日修改）
