地三鮮是日常生活中很常見的一道菜,，它做法簡(jiǎn)單方便,，口味也可以在細(xì)節(jié)中根據(jù)自己的口味隨意改變,，下面小編就給大家介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單上手的家常地三鮮的做法,。

主料：茄子,、土豆,、尖椒

輔料：生油、醋,、鹽,、雞精,、白糖、蔥,、蒜,、淀粉

地三鮮的做法

1、準(zhǔn)備食材,。

2,、茄子、土豆切滾刀塊,、尖椒切片,，蔥蒜垛成碎未。

3,、茄子塊上撒一勺鹽,，抓勻后放20分鐘。

4,、碗中加入生抽,，醋，白糖,，雞精,，淀粉和適量清水調(diào)成調(diào)味汁備用。

5,、鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞?，放入土豆塊煎至微微變黃，撈出控油備用,。

6,、放入茄子，炸至金黃色,，撈出控油備用,。

7、此時(shí)鍋中仍有少量油,，放入切好的蔥蒜煸香,，蔥再留一點(diǎn)出鍋用。把尖椒直接放進(jìn)去,，炒到斷生,。

8、放入茄子和土豆,，翻炒一分鐘,，再加入少許鹽翻炒，接著倒入調(diào)好的料汁,，翻炒均勻即可出鍋,。