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將肉捏成圓滾滾的球狀輕輕放在油鍋里 用筷子不停地翻滾 發(fā)出呲啦呲啦的響聲 這應(yīng)該是每個(gè)人童年必不可少的場景了 剛炸好的麻蝦肉圓放入口中 淡淡的肉香中揉雜著麻蝦的鮮爽 肉圓松軟適口又富有彈性 因?yàn)槿鈭A的肉不是用機(jī)器絞碎 而是直接切丁制成 這可是根據(jù)揚(yáng)州獅子頭最正宗的做法做的 下面就讓小溪和大家一起來 學(xué)習(xí)這道菜吧！  準(zhǔn)備原材料 五花肉（4瘦6肥的上品五花）,、新鮮麻蝦,、小菜心、精鹽,、味精,、綿白糖、雞蛋,、濕淀粉,、胡椒粉,、色拉油、蔥,、姜,、蒜、海鮮醬,、芝麻油,、醬油、熟豬油,、黃酒,。 步 驟 1、麻蝦漂洗,、去雜質(zhì),、瀝水待用，蔥姜末,、蒜蓉下鍋炸出香味,，加各種醬料熬制醬汁，倒入麻蝦,，改用小火熬制40—50分鐘成麻蝦醬,。
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