中醫(yī)認(rèn)為,，酸入肝，苦入心,，甘入脾,，辛入肺，咸入腎,。

酸入肝,，意思是說食用山楂、烏梅,、檸檬等酸味的食物,，有助于養(yǎng)肝護(hù)肝。

所以,，在日常飲食中,，可以適量地進(jìn)食一些酸味食物，在烹飪菜肴時適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醋,，也能發(fā)揮一定的養(yǎng)肝護(hù)肝作用,。

1、山楂

性微溫,，味酸,、甘，入脾,、胃,、肝經(jīng)，養(yǎng)肝消脂,，開胃消食,，化滯消積，活血散瘀,，用于肉食積滯,，腹脹痞滿，瘀阻腹痛等,。山楂中的脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解,，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，促進(jìn)肉食消化，降低動物脂肪在血管壁的沉積,，有很好的防止脂肪肝形成的作用,。山楂中含有的熊果酸能降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶和血清轉(zhuǎn)氨酶、消退黃疸,、增進(jìn)食欲,，有恢復(fù)肝功能的作用。

2,、酸棗仁

性平,，味甘、酸,，補(bǔ)中益肝,，養(yǎng)心安神，斂汗止汗,，用于陰血不足,，心悸怔忡，失眠健忘等,。酸棗仁入心,、肝經(jīng)，能益肝血,、養(yǎng)心陰，有安神之效,，是養(yǎng)心安神的良藥,。

3、烏梅

性平,，味酸,、澀，斂肺,，澀腸,，生津。烏梅中含有多種有機(jī)酸,，有改善肝臟功能的作用,，因此肝病患者可適當(dāng)多食。

4,、獼猴桃

獼猴桃含有豐富的維生素,、鈣、氨基酸等,，經(jīng)常食用能夠幫助肝臟排毒,，有很強(qiáng)的保肝作用。適合肝炎患者食用。此外,，獼猴桃還具有解酒的作用,，能迅速幫助肝臟排出酒毒，還能緩解胃腸不適的癥狀,。

5,、檸檬

經(jīng)常食用可保護(hù)肝細(xì)胞，加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能,，起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用,。此外，檸檬還有殺菌,、解毒,、消炎的作用，平時可以把檸檬切成片泡水喝,，能有效的排出體內(nèi)毒素,。

除了酸味食品，多吃一些保養(yǎng)肝的食物,，對肝臟也有好處：

6,、五味子

對肝損害引起的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高有降低的作用。另外,，五味子具有消炎作用,，以制止肝臟損傷，激活合成代謝過程以促進(jìn)受損肝細(xì)胞的修復(fù),，并能增強(qiáng)脫氧核糖酸（DNA）合成物和鳥氨酸脫羧酶的活性,，再生肝細(xì)胞。

7,、紅棗

具有保肝,、健脾、降低膽固醇,、升高白血球等醫(yī)療作用,；紅棗還含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸,、糖類,、有機(jī)酸、維生素A,、維生素B2,、維生素C以及鈣、鉀,、鐵,、鎂、磷等微量元素，對肝臟的營養(yǎng)供給很有好處,。

8,、甘草

含有甘草酸成分，可以抑制補(bǔ)體,，防止肝細(xì)胞受損,，進(jìn)而保護(hù)肝臟，通過改變細(xì)胞膜的通透性阻止病毒入侵肝細(xì)胞,，以抵抗病毒,。除此之外，它還可以聚集在肝細(xì)胞內(nèi)抑制乙肝病毒,，所以,，在乙肝的治療過程中，甘草有著確定的療效,。但是要注意,，長期服用甘草很可能導(dǎo)致血壓升高、浮腫等,，因此,，高血壓或腎臟功能受損的患者應(yīng)當(dāng)慎用甘草護(hù)肝。

9,、黃芪

富含多種微量元素（如多種氨基酸,、葉酸及硒、鋅等）,，黃芪泡水喝可補(bǔ)脾益氣,，補(bǔ)肺固表，還有增強(qiáng)機(jī)體免疫力,、降血壓、保肝消炎的作用,。黃芪適合身體虛胖的人,，其是腹部肌肉松軟的人。對于那些身體瘦小,、結(jié)實(shí)的人不宜多吃,。

因?yàn)辄S芪微溫，對于陰虛的人有助熱的作用,，不僅不能治愈還會引起傷陰動血,，使病情加重。

10,、黑木耳

膠體吸附力較強(qiáng),，能消化纖維一類物質(zhì)、吸附腸內(nèi)殘?jiān)鸬角鍦煳改c的作用,。黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂,，經(jīng)近代科學(xué)研究表明具有延緩衰老、延長青春的功效,。對于肝臟不好的人來說,，具有很好的清理作用，能夠有效的保護(hù)肝臟,。

11,、燕麥

富含膳食纖維，可以幫助肝臟發(fā)揮出最大的作用,，可以有效避免腹部脂肪堆積,，預(yù)防肝臟疾病。