“才飲長沙水,，又食武昌魚”,。自古以來，“武昌魚”就以其甘醇鮮美的味道和燦爛的文化名揚四海,。而偉人的這首著名的詩詞,，更是讓這道美食變得家喻戶曉。武漢的美食眾多,，不惟有武昌魚,，今天小編給大家聊得主角不是武昌魚，而是武漢的一個著名的特色美食——熱干面,。

熱干面不僅是武漢的特色美食,，也是武漢的一張靚麗的名片。熱干面,，用武漢當?shù)氐脑拋碚f,，是“過早”的首選，意思就是早餐的首選,。熱干面對于當?shù)厝藖碚f,，必不可少，而對于去過武漢的人來說也是一種情懷,。只要去過武漢的人,，每當說起武漢，有相當一部分人會想到熱干面,。

疫情期間,，從電視上看見，一個從外地趕來支援武漢抗擊疫情的美女護士,，面對記者的鏡頭,，那張稚氣的臉上，雖然刻滿勒痕,，那是戴口罩留下的印記,，但在生死考驗面前，沒有絲毫膽怯和慌張,，而是給記者說,，好想吃一碗武漢熱干面,。我從小姑娘的臉上看到的是一種樂觀精神，一種戰(zhàn)勝疫情的自信與堅強,。

我忽然想到,，熱干面，像極了武漢人的熱情好客,，像極了這座英雄城市的勇敢、堅韌與堅強,。通過這次疫情,，正如鐘南山院士所講，武漢不愧為英雄的城市,，武漢人民不愧為英雄的人們,，武漢過關了！

疫情過后,，武漢已恢復往日的生機,，各種美食店也已開門營業(yè)，還是讓我們領略一下武漢熱干面的魅力吧,。

剛做好的熱干面,，顏色棕黃，帶著水潤的光澤,，這顏色既不深沉暗淡,，又不淺薄輕浮，看著就十分誘人,。冬天的早晨,，熱干面可是武漢人必不可少的“過早”選擇。一碗碗熱干面出鍋,，一縷縷熱氣氤氳飄散,，似乎在向過往的人們招手。禁不住誘惑的人們就被這暖和的香氣勾住鼻子,，懾住魂魄,，循著香味，被一步步牽到店里,。

聞一聞,，噴香的芝麻醬微微發(fā)甜，混合著鮮辣的紅油味,，簡直沁人心脾,。拿起筷子，夾起一大坨面條,，“嘩嘩”吸進嘴里,。光滑柔軟的面條滑過嘴唇,，溜進口腔，剩下的小半截也在空氣中旋轉舞動后,，被“滋溜”一聲吸進嘴巴,，滿滿一口，勁道的面條與醬汁混合,，再被紅油點上一把火,，喚醒冬天早晨僵冷倦怠的味蕾，那種感覺無與倫比,，像是被打通了任督二脈,，通體舒坦。

武漢熱干面號稱中國五大面食之一,，也有說是十大面食之一的,，不管哪種說法準確，它是武漢最有名的小吃之一,，這一點是毋庸置疑的,。武漢熱干面有多種做法，如：紅油熱干面,，鮮拌熱干面,，酸辣熱干面，牛肉熱干面等,。但是,，萬變不離其宗，核心還是以面為主,，是以堿水和面而成,。不同于別的面條，熱干面要先煮,，然后過冷過油,，再煮熟撈出，拌上芝麻醬,，放上生抽,、陳醋、蔥花,、辣蘿卜丁,、酸豆角丁，一共是十種佐料拌起來就可以吃了,，據(jù)說這才是最正宗的吃法,。當然還有加蒜蓉的，總之，個人根據(jù)自己口味添加就好,。用熱干面?zhèn)魅瞬汤系囊痪湓拋碚f,，熱干面必須是黃色的，必須是香噴噴的,。

看到這里,，你是否有想吃碗熱干面的欲望？那就來武漢吧,！