去年8月，已成立13年的創(chuàng)意“小家電鼻祖”小熊電器敲鐘上市,，廚房小家電風(fēng)口初現(xiàn)端倪。

今年疫情的出現(xiàn)讓適應(yīng)了外食與外賣的人群開始回歸廚房,，廚房炊煙再起,，廚房小家電賽道被徹底引爆。小熊,、火雞,、北鼎晶輝、純米等一系列品牌高舉高打走入大眾視野,，推出了小容量電飯煲,、養(yǎng)生杯、小燉盅,、0.3L小型絞肉機(jī),、消毒刀架、養(yǎng)生壺等一系列產(chǎn)品,。

其實(shí)近兩年家電整體市場規(guī)模幾乎沒有增長,，但內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整非常大。根據(jù)《青山資本2020中國快消品早期投資機(jī)會(huì)報(bào)告》,，廚房小家電市場這幾年一直保持10-15%的年增長,，市場規(guī)模達(dá)2000億級(jí)別。

而長期以來其實(shí)廚房小家電市場80%的份額都在被九陽,、美的以及蘇泊爾占據(jù),，年輕創(chuàng)業(yè)公司難以進(jìn)入。

一方面,，在線下渠道“九美蘇”等巨頭具備絕對(duì)優(yōu)勢,。數(shù)據(jù)顯示，2018年這三家公司在電磁爐,、電水壺,、電飯煲、料理機(jī)、電壓鍋等五大廚房小家電品類的線下零售份額占比加總已超80%,。

另一方面,，“九美蘇”等大品牌已經(jīng)在很大程度上占領(lǐng)了用戶心智。廚房小家電使用者大批量集中在70,、80后年齡段,，他們對(duì)于這些品牌有更深的認(rèn)同感。

但是在用戶需求,、供應(yīng)鏈,、渠道等多元素的共同變革下，今天一批新興品牌得以跑出來,，從小熊上市半年市值已達(dá)到九陽的一半可見一斑,。

在用戶需求上，Z世代人群與70,、80后差異極大,。比如年輕人更喜歡一次性買夠所有需要的品類，且希望產(chǎn)品能夠節(jié)省空間,，這催生了“多臺(tái)變一臺(tái)”的市場機(jī)會(huì),。

比如小熊的破壁料理機(jī)以超高轉(zhuǎn)速集合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī),、冰淇淋機(jī),、料理機(jī)、研磨機(jī)等功能,；方太旗下的智能輕廚品牌米博也于4月發(fā)布了多功能烹飪機(jī),，產(chǎn)品集電飯煲、燉鍋,、蒸鍋,、豆?jié){機(jī)、絞肉機(jī),、炒菜機(jī)等品類的15種功能于一體,，占地僅0.1㎡。

在供應(yīng)鏈方面,，經(jīng)過幾十年的沉淀,，我國小家電制造能力早已居全球領(lǐng)先水平，供應(yīng)鏈資源豐富,，巨頭還不足以通過技術(shù)壁壘將新興品牌擋在門外,。

而在渠道方面，新型流量平臺(tái)的崛起讓爆款具備可復(fù)制性,，新興品牌可以借此挖掘傳統(tǒng)品類的新市場,，在電商短視頻平臺(tái)活得滋潤，小熊、小狗,、純米,、北鼎、火雞等都是靠線上打起來的網(wǎng)紅小家電品牌,。

當(dāng)然,，巨頭也不會(huì)只沉浸在舒適圈中，放任新品牌吃下這塊大蛋糕,。拓產(chǎn)品,、建子品牌、大舉收購,，巨頭正在加碼跟進(jìn),。

比如繼2018年10月發(fā)布高端品牌COLMO后，美的又推出了新品牌布谷,，試圖完成高中低端全面布局,。布谷已推出IH電飯煲、智能洗碗機(jī),、電燉鍋等產(chǎn)品。而九陽是推進(jìn)品牌向年輕化發(fā)展,，成立了廚房小家電品牌Solista獨(dú)奏,，并收購了北美清潔類品牌Shark。

盡管這些巨頭下的“二代品牌”在各方面具備起跑優(yōu)勢,，但創(chuàng)業(yè)企業(yè)依舊可以憑借靈感創(chuàng)新以及迅速反應(yīng)制勝,。巨頭受限于大企業(yè)的流程、效率等問題,，新品的研發(fā)與生產(chǎn)周期相對(duì)于小企業(yè)可能會(huì)更冗長,。

但如今市場確實(shí)出現(xiàn)了產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、互聯(lián)網(wǎng)流量紅利消退等現(xiàn)象,，新興品牌要想破局還要將很多問題縷清：

  ● 在用戶需求的抓取上,，是要做存量用戶的消費(fèi)升級(jí)還是專門針對(duì)增量用戶？

  ● 在品類選擇上,，究竟是找大牌仍未覆蓋的新品類,，還是在競爭激烈的傳統(tǒng)品類中做微創(chuàng)新？

  ● 流量越來越貴,，如何根據(jù)不同的品類挑選出性價(jià)比最高的營銷渠道......

6月4日（下周四）晚19:30卓見線上沙龍新一期大消費(fèi)專題,，小飯桌邀請(qǐng)到了國泰君安家電行業(yè)首席分析師范楊、鼎翔資本創(chuàng)始合伙人兼CEO劉寧,、鯨靈集團(tuán)創(chuàng)始人兼CEO鄔強(qiáng)強(qiáng),、火雞電器CEO王強(qiáng)，一同探討廚房消費(fèi)場景用戶需求的變化、巨頭壟斷局面下的增量市場,、新興品牌有哪些跑出來的機(jī)會(huì)等話題,。