超簡(jiǎn)單的家常菜做法,，又香又入味，快做起來(lái)吧~

一,、手撕包菜

食材：包菜,，蒜,，小米辣，干辣椒

做法：①包菜用手撕成大塊沖洗干凈,，瀝水備用,。蒜切成片、小辣椒和干辣椒切段備用,。
②碗中加入一勺蠔油,，一勺生抽，一小勺鹽,，一小勺糖,，一勺白醋，少許水調(diào)成醬汁待用,。
③鍋內(nèi)加入油,，放入蒜，小米辣（多少根據(jù)自己的口味而定）,，干辣椒爆香,。

私倒入包菜快速翻炒，炒至包菜變軟后倒入調(diào)好的醬汁,。繼續(xù)翻炒至湯汁快收干就可出鍋,。

手撕包菜

二、番茄炒蛋

食材：西紅柿2個(gè),，雞蛋2個(gè)或者3個(gè)都可以,，鹽少許，蠔油少許,，生抽一丟丟,，喜歡的話再備點(diǎn)小蔥更好

做法：①西紅柿洗凈，劃幾刀,，放到滾燙的水里.浸泡一會(huì)兒,，然后就可以剝皮切塊備用了。

②把個(gè)雞蛋打到碗里,，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)兒鹽打散,，然后靜置。

③開(kāi)火,，放少量油,，把攪拌好的蛋液倒進(jìn)，去翻炒，成型后立馬盛出,。

④另起鍋,，放食用油(比炒雞蛋多一點(diǎn))，翻炒出西紅柿汁,，放少量鹽（也可以放白糖,，根據(jù)自己的喜好而定），和少許生抽,，然后可以加一點(diǎn)水,。

⑤西紅柿稍微燜煮幾分鐘后，倒入先前炒好的雞蛋,，翻炒均勻,，就可以出鍋裝盤(pán)啦。

⑥喜歡蔥花的小伙伴也可以加一點(diǎn)蔥花哦~

番茄炒蛋

三,、辣子雞丁

食材：雞胸肉,，干辣椒，花椒,，白芝麻,，姜蒜，料酒,生抽,，老抽，黑胡椒粉,，玉米淀粉

做法：①雞胸肉處理干凈切小塊,，加入姜片，兩勺生抽,，半勺老抽,，少許黑胡椒粉，再加入兩勺玉米淀粉抓勻腌制一會(huì)兒,。
②鍋里倒入適量油,，五六成熱放入雞塊中小火炸至金黃撈出，大火復(fù)炸一遍撈出控油,。
③起鍋燒油,，倒入蒜末，干辣椒,，花椒炒出香味,，倒入雞塊炒勻，撒入適量熟芝麻炒勻出鍋即可,。

,、辣子雞塊

四,、虎皮青椒

食材：青椒、生抽,、老抽,、醋、蒜泥,、糖,、淀粉

做法：①調(diào)汁:兩勺生抽+一勺香醋+一勺老抽+一勺白糖+一勺淀粉+適量清水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>

②青椒洗凈去籽，切成段,，鍋內(nèi)起熱油加入青椒,，煎至兩面呈虎皮狀盛出備用。
③鍋內(nèi)起熱油加入蒜泥煸炒出香,，倒入青椒,，倒入調(diào)好的醬汁，中小火收汁即可!

虎皮青椒

五,、五花肉炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆,、五花肉、蔥姜蒜,、蠔油,、生抽

做法：①鍋里刷一層油，放上五花肉,，慢慢煸出油至兩面金黃,，放入姜絲和蒜末。
②加入荷蘭豆炒一會(huì)兒,，荷蘭豆熟得很快,，翻炒一小會(huì)兒就可以了，放入一勺生抽,、一勺蠔油翻炒,，加入蔥花、適量鹽和雞精調(diào)味即可,。

③比較重口一點(diǎn)的,，可以加多一點(diǎn)的生抽，喜歡淡口的也可以不加蠔油和生抽。

五花肉炒荷蘭豆

六,、香菇木耳炒腐竹

食材：香菇,，胡蘿卜，腐竹,，青椒,，蔥花，生抽一勺,，老抽一勺,，蠔油一勺，鹽適量,，雞精適量,，水淀粉適量

做法：①起鍋燒油，下鍋蔥花爆香,，接著下鍋香菇,，胡蘿卜，青椒木耳,，翻炒均勻,。
②然后下鍋腐竹，倒入少量水翻炒一分鐘,，倒入調(diào)味品,，繼續(xù)翻炒，翻炒至所有菜上色均勻,。

③出鍋前倒入水淀粉,，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋!

香菇木耳炒腐竹

七,、韭菜炒雞蛋

食材：韭菜1把,，雞蛋4個(gè)，鹽適量,，蠔油半勺

做法：①韭菜切末,，雞蛋打散，將韭菜倒入雞蛋中,，加入鹽,，蠔油攪勻
②鍋中油稍多些，倒入韭菜雞蛋,煎一會(huì)，等底下有點(diǎn)凝固再翻炒,，這樣炒出來(lái)會(huì)是一塊一塊的,炒到雞蛋全部熟了就可以了,，喜歡口感老點(diǎn)可以多炒一會(huì)，炒久一點(diǎn)會(huì)有點(diǎn)焦黃,，更香!（鹽盡量少一點(diǎn),，不然太咸會(huì)難以入口）

韭菜炒雞蛋

八、油淋秋葵

食材：秋葵,，蒜末,，蔥花，干辣椒段,，鹽,，雞精，白糖

做法：①準(zhǔn)備秋葵洗凈去根,，切四瓣裝盤(pán),。
②秋葵放入蒸鍋蒸十分鐘。
③碗中加蒜末,，蔥花和干辣椒段,，鹽，雞精,，白糖淋上熱油,，加三勺生抽，適量老抽調(diào)色攪拌均勻,。
④將調(diào)好的料汁均勻的澆在秋葵上,。
秋葵這樣做營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，而且超級(jí)美味好吃!

油淋秋葵

九,、青椒火腿土豆片

食材：土豆,，青椒，火腿腸,，蒜3-4瓣,，蠔油，生抽,，老抽,，鹽,，雞精

做法：①土豆去皮切片，去除淀粉,，鍋中水開(kāi)放入土豆煮2-3分鐘撈出過(guò)涼水撈出瀝干水份,。
②鍋中放入油，油熱放入蒜末爆香,，再放入火腿腸放入青椒加入蠔油,、生抽、老抽,、鹽,、雞精,翻炒入味，放入土豆片翻炒均勻即可出鍋嘍,。

青椒火腿土豆片

十,，爆炒四季豆絲

食材：四季豆，蒜末,，干辣椒段,，鹽，雞精,，生抽

做法：①四季豆切絲備用,。
②準(zhǔn)備蒜末，干辣椒段,。
③鍋中燒油爆香蒜末和干辣椒段,，倒入四季豆絲翻炒至熟，加鹽,，雞精和生抽炒熟即可!

爆炒四季豆絲

是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呀,，廚房小白也可以試試哦~