時(shí)間過得真快,，一眨眼暑假就快結(jié)束了。這個(gè)暑假孩子們除了學(xué)游泳和鋼琴考級(jí)之外,，就是沒有纏著我給她們做各種點(diǎn)心吃了,。好在她們最喜歡吃的那款點(diǎn)心做法還算簡(jiǎn)單快手，不然還真把我折騰住了,。 這款外脆里軟的紅糖糍粑,，就是她們這暑假點(diǎn)單最多次的點(diǎn)心了。隔幾天就說想吃糯唧唧的糍粑了,，這糍粑的做法是由閩南地區(qū)的“炸棗”演變而成的,。而我在做法和食材上做了簡(jiǎn)化，讓糍粑吃起來更加美味可口了,。  閩南“炸棗”是由地瓜、糯米粉和糖等食材組成,，再經(jīng)過高溫油炸成金黃色,。而我卻覺得高溫油炸吃起來會(huì)容易上火，如果加入地瓜還要把地瓜蒸熟才能和糯米粉混合,，制作時(shí)間比較長,。所以我把地瓜這一食材也省略了，做出來的成品完全不亞于閩南“炸棗”哦,。  撒上了黃豆粉的糍粑，吃起來更香,，再淋上紅糖漿,，不油膩不上火，好吃到停不下來的節(jié)奏,。 如果你也喜歡吃Q糯彈牙的食物,，不妨試試這道做法簡(jiǎn)單的紅糖糍粑吧。  紅糖糍粑【需要的食材】：糯米粉150克,、開水130克,、紅糖2大勺、黃豆粉適量,、清水小半碗,、油適量。  【制作步驟】： 第一步、糯米粉加入開水,，用筷子攪拌成絮狀,。不同的糯米粉吸水性也不同，加水的時(shí)候要留存少許開水,，覺得干了再把水加進(jìn)去,。  第二步,、稍微放涼后用手揉成光滑的面團(tuán),。  第三步,、把糯米團(tuán)搓成長條,，再分成等份，大小根據(jù)自己喜好來就可以,。  第四步、把分好的劑子搓成小長條,。  第五步,、不粘鍋中倒入少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火,，擺入糯米條,，每個(gè)糯米條之間盡量留點(diǎn)空間，因?yàn)樵诩宓綍r(shí)候糯米條會(huì)膨脹,。  第六步、小火煎至兩面金黃色之后,，盛出裝進(jìn)盤中,，再均勻撒上黃豆粉。喜歡黃豆粉味道的,，可以多撒點(diǎn),，我可撒了不少，吃起來很香,。撒完黃豆粉最好馬上吃掉,，不然黃豆粉受潮后口感會(huì)變差。  第七步,、紅糖和清水一起倒進(jìn)奶鍋中，小火加熱至紅糖水變得濃稠,。  第八步、把煮好的紅糖漿淋到糍粑上,，就可以開吃了,。 因?yàn)楹竺嬉芗t糖漿，所以糯米粉在揉成團(tuán)的時(shí)候,，是不加糖的,，這樣吃起來才不會(huì)膩,。糍粑這樣做，Q糯不粘牙,，外脆里軟,，孩子特愛吃，做法簡(jiǎn)單又好吃,，你學(xué)會(huì)了嗎,？趕緊做給喜歡的人吃吧。 |
|
|
