老年補(bǔ)硒確實(shí)比年輕人更有必要,。因?yàn)檫M(jìn)入老年以后，身體的各個(gè)器官功能逐漸衰退,，免疫功能大大下降,，容易發(fā)生代謝紊亂，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏病和慢性疾病的發(fā)生?，F(xiàn)有的研究已經(jīng)確認(rèn),，人體衰老其實(shí)是氧化的結(jié)果，而導(dǎo)致人體氧化的罪魁禍?zhǔn)拙褪亲杂苫?。而硒恰恰是?duì)抗自由基的有力武器，身體如果有充分的硒,，就可以消除體內(nèi)的自由基,，延緩衰老速度，還能抗癌和調(diào)節(jié)身體的免疫,。之所以如此,，硒才被認(rèn)為是20世紀(jì)后半葉營(yíng)養(yǎng)學(xué)史上最重要的發(fā)現(xiàn)之一,。

食物中硒的含量取決于其產(chǎn)地的地質(zhì)條件。不同產(chǎn)地的同一種食物其含量也有所不同,，尤其是植物性食物差別更大,。一般認(rèn)為，海洋動(dòng)物和動(dòng)物肝,、腎及肉類(lèi)中硒含量比較豐富且穩(wěn)定,，如赤貝為60微克/百克，豬腎為118微克/百克等,。

但是患心血管疾病的特殊情況,，而動(dòng)物內(nèi)臟、赤貝等海產(chǎn)品硒含量高的同時(shí),，膽固醇含量也較高,，老年人靠食物補(bǔ)硒要格外慎重，不能盲目選擇,，要避免補(bǔ)硒的同時(shí)又?jǐn)z入了高膽固醇,。比如硒含量較高但膽固醇含量較低的海參（硒含量為63.9微克/百克，膽固醇含量為51毫克/百克）就安全又健康,。

此外,，目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)出各種各樣的富硒食品（如富硒茶、富硒大米,、富硒雞蛋等）和含硒的保健品,。膳食中硒的主要形式是硒半胱氨酸和硒蛋氨酸。保健品中的硒常用硒酸鹽（SeO42-）,、亞硒酸鹽（SeO32-）或含硒酵母,，這些都是老年人補(bǔ)硒非常好的渠道，您家的老人都可以試試,。

(安娜 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 王興國(guó)營(yíng)養(yǎng)特訓(xùn)班四期學(xué)員 扶貧達(dá)人團(tuán)優(yōu)秀成員 優(yōu)質(zhì)健康領(lǐng)域創(chuàng)作者 營(yíng)養(yǎng)科普原創(chuàng)作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說(shuō)“減重” 的事 還有好吃的,、好喝的和你一起分享)