嗨,，大家好，歡迎來到小圓的廚房,，今天分享的是“花菜有人直接炒,，有人炒前焯水，難怪不好吃,，看60歲大廚如何做的”

花菜也叫做花椰菜,，菜花，洋花菜等,，有白色的和綠色的兩種,，綠色的被稱為西蘭花，白色的叫花菜,，梁總,，花菜所含的熱量都比較低，營養(yǎng)價值很豐富,，深受大家的喜愛,，而且花菜還有一個非常好的特點，就是所有人都可以吃,，不需要忌口,，老少皆宜啊,！ 

今天就給大家分享一個白色花菜非常好吃的做法,，吃起來咸香有味，香辣下飯,，雖說是一道很家常的小炒,，但是每個人的做法也有所不同，  花菜有人直接炒,，直接炒的花菜口感太硬,，而且還不容易入味，如果再加水煮,，也會使口感軟爛,，沒有爽脆嫩的口感；有人炒前焯水,，個人認為花菜焯水會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,，而且最后炒出來的花菜口感不脆嫩  。 

那么 炒花菜 到底怎么炒呢,？鄰居家的大伯在飯店做廚師,，已經(jīng)60歲了，曾經(jīng)告訴小圓一個方法,，就是將花菜先放到鍋里面煸一會兒,，將它的水分蒸發(fā)一些，然后再按正常的方法去炒,，這樣炒出來的花菜口感好,，容易入味,，超級的好吃，下邊一起來看看它的做法,，喜歡的不妨一塊動手做起來,。 

［肉片炒花菜］

食材：豬肉，花菜,，青紅椒,，蔥蒜，生抽,，老抽,，白糖，料酒,，鹽,，蠔油，雞粉,，油

［制作步驟如下］：

步驟一：把花菜掰成小塊,，放到盆里，注入清水,，加一小勺的鹽,，給它浸泡十分鐘，這樣可以去除里邊的蟲卵,，一些農(nóng)藥殘留的農(nóng)藥 

步驟二：泡花菜的期間,，我們來把剩余的食材處理一下，豬肉切薄片,，青紅椒斜刀切小塊,，再切一些蔥蒜 

步驟三：這個時候的花菜也泡好了，再用清水沖洗給2到3遍,，將它瀝干水分 

步驟四：鍋里不要放油,，把花菜倒進去干煸一下，直到花菜顏色變深,，有一些軟,，帶一點點微焦的那種狀態(tài)，就可以盛出來了 

步驟五：鍋里來上些許的底油,，下肉片煸至微焦,，然后再加入蔥蒜末，煸出香味,，烹入一些料酒去腥 

步驟六：這個時候再倒入花菜大火,，快速翻炒均勻，加生抽,，蠔油,，老抽著色,，再來上些許的鹽和白糖調(diào)味 

步驟七：快速翻炒均勻后，再加入青紅椒和雞粉,，翻炒均勻就可以出鍋啦,，辣椒是生的哈，喜歡熟一點的,，和花菜一塊下鍋 

好啦，朋友們,！這期的美食教程【肉片炒花菜】就分享到這里,，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言,，看到后會馬上給你解答的,，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享,！當(dāng)然啦,，如果你想學(xué)又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓,，感謝你的閱讀,，我們下期再見！