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文 | 常瑩
今天你是做飯還是叫外賣,？ 據(jù)報(bào)道,，近日發(fā)布的《2019年及2020年上半年中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，近幾年國(guó)內(nèi)餐飲外賣產(chǎn)業(yè)的規(guī)模逐步擴(kuò)大,，預(yù)計(jì)2020年線上餐飲在整個(gè)餐飲行業(yè)中的占比將超過20%,。 外賣業(yè)蓬勃發(fā)展，順應(yīng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì),，想必也在人們的預(yù)料范圍內(nèi),。鮮花外賣、蛋糕外賣,、生鮮外賣到現(xiàn)在的書籍外賣甚至寵物外賣,，外賣服務(wù)的邊界一擴(kuò)再擴(kuò)，有種萬(wàn)物皆可外賣的觀感,。 外賣本不是個(gè)新鮮事兒,，從古至今都有，可近幾年，外賣卻成了個(gè)熱詞,，得益于互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展,，外賣催生了新業(yè)態(tài)。說到外賣,，首先想到的是外賣平臺(tái),，幾年前外賣遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在方便，而后互聯(lián)網(wǎng)公司紛紛成為入局者,，資本方一路高歌進(jìn)場(chǎng),，外賣平臺(tái)互相補(bǔ)貼廝殺，一方面搶占商家,，一方面搶占用戶,。后來，外賣平臺(tái)品牌的競(jìng)爭(zhēng)日趨冷靜,，市場(chǎng)漸漸成熟,，外賣服務(wù)也越發(fā)智能化、多樣化,，服務(wù)范圍的觸角也從一線大城市的寫字樓延伸到山腳下的小鎮(zhèn)上,。無論從介入商家還是服務(wù)流程，“叫外賣”這件事都在消費(fèi)者與新興產(chǎn)業(yè)的磨合中不斷進(jìn)步,。如今,，大街上隨處可見騎著電動(dòng)車的騎手小哥，坐在家里等外賣也不過是“彈指一揮間”?，F(xiàn)在人們提及外賣,，不過是再尋常不過的一個(gè)詞。當(dāng)看到線上餐飲在整個(gè)餐飲行業(yè)中的占比將超過20%這一數(shù)據(jù),，還真不必驚訝,。其實(shí)，外賣早已貫穿到人們的生活中,，成為消費(fèi)者餐飲需求,、消費(fèi)需求的一種便利解決途徑，對(duì)于一些人來說,，甚至是一種貫穿早餐到晚餐的生活方式,。人們龐大的餐飲消費(fèi)需求一直都沒變，變化的是,，在這種新型消費(fèi)形式普及后,，外賣已成為人們生活的不可或缺的一部分。對(duì)于商家特別是餐飲類商家,，外賣已與其共生,。從以前搶用戶到現(xiàn)在留住用戶，商家們?nèi)缃衿吹氖琴|(zhì)量,。其實(shí)這正是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條不斷成熟的自我更新的佐證,。消費(fèi)模式的不斷演變，讓外賣成為了社會(huì)中的“剛需”,。新業(yè)態(tài)催生新職業(yè),，外賣騎手這一新職業(yè)也為求職者提供了選擇的機(jī)會(huì)。一項(xiàng)研究顯示,，數(shù)字經(jīng)濟(jì)每100個(gè)就業(yè)人口中,，72個(gè)為升級(jí)原有就業(yè)，28個(gè)為新增就業(yè)崗位,。外賣的龐大需求也解決了一部分城鄉(xiāng)就業(yè)問題,。經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的發(fā)展，為新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)提供了可能,；而人們生活水平的提高和對(duì)生活質(zhì)量的更高要求,，則成為催生新興行業(yè)的直接誘因。涉及這一新興行業(yè)的話題,，無論正面負(fù)面,，都不斷刷新人們的視野。外賣小哥的“飛速”,、外賣商家的“黑幕”,、消費(fèi)者的隱私保護(hù)等問題時(shí)而上了熱搜，引發(fā)公眾討論,。而在這其中,，騎手、商家怎么做,，平臺(tái)如何服務(wù),，相關(guān)單位如何監(jiān)管引導(dǎo)，都是這一?！靶隆钡男袠I(yè)在接下來的發(fā)展過程中需要完善的問題,。如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、包裝環(huán)保,，如何保障騎手的權(quán)益,、保障消費(fèi)者權(quán)益，如何形成完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài),，如何以智能,、安全、便捷的方式提供外賣服務(wù),？這些問號(hào)需要時(shí)間不斷被拉直,。科技的車輪一直向前,，一行行越來越復(fù)雜也越來越智能的代碼，一個(gè)個(gè)穿行在樓宇之間的外賣小哥背影,，讓碎片化的消費(fèi)生活變得更加便利,，食物和商品唾手可得。過去,，人們對(duì)外賣的認(rèn)知存在錯(cuò)位,，有人不看好，有人覺得有食品安全的隱憂,，的確這些問題仍舊存在,，也在探索解決方案。而當(dāng)外賣業(yè)已成為新經(jīng)濟(jì)浪潮的一部分,，對(duì)外賣該重新定義了,，外賣不僅是解決一餐一食的一種方式，它已經(jīng)符號(hào)化,，成為了數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，人們步入“云端”商業(yè)生活的小小縮影。無須急著否定,，不妨換一種視角看待外賣,，它平常無奇，也重塑著消費(fèi)場(chǎng)景的種種可能,。
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