撰文/ 麥柯

編輯/ 黎霖

首次上榜世界500強,，應該說,，這是星巴克歷史性的時刻。

要知道,，創(chuàng)辦于1955年的《財富》世界500強排行榜,，不僅見證企業(yè)的興衰，也能從銷售收益率,、凈資產收益率,、全員生產效率等考察企業(yè)的經營水平，同時呈現不同國家或地區(qū)的大企業(yè)群像,。

尤其是在1995年首次發(fā)布了同時涵蓋工業(yè)和服務業(yè)的榜單后,，世界500強已經走過了26個年頭。

凡是上榜的公司堪稱全球企業(yè)發(fā)展的風向標,，因為既有歷史性的縱向比較,，也有同領域的橫評,，因此世界500強上榜企業(yè)的含金量和影響力可見一斑。

今年上榜企業(yè)的營業(yè)收入達到33萬億美元,，已刷新紀錄,，上榜門檻（最低銷售收入）也從248億美元提高到254億美元。

而對于首次上榜的星巴克,，《財富》的評價是：除了拓展門店,，星巴克深耕數字化成效顯著。

食品餐飲業(yè)在疫情期間遭受沉重打擊,，星巴克的最新財報也與同期相比數據相當尷尬,，但反而實在這個艱難時刻跨過了世界500強的門檻，是誰幫它拿到了這張期待了數十年的門票,？

就在兩周前,，星巴克公布了第三季度財報。財報顯示,，星巴克凈營收42億美元,，市場預期40.59億美元，去年同期68億美元,，同比下降38.2%,。

與預期相比，星巴克損失了約31億美元的銷售額,，其中,，美國市場營收為28.10億美元，同比下滑40%,，環(huán)比下滑35%,。這主要是由于門店銷售額下降41%至16.61億美元，而交易減少了53%,。

同時,，美國疫情的持續(xù)蔓延令星巴克雪上加霜，上財季是臨時關店的影響,，本財季則是停業(yè)居家的陰霾,。

相比之下，作為星巴克看要的市場——星巴克中國業(yè)務營收約6.24億美元,，同比下降15%,，較此前有所收窄。不過,，跟美國不同,，中國市場復蘇跡象明顯。

自2月下旬，星巴克中國重新開放以來,，雖然門店不支持堂食,，僅支持外帶，但是銷售復蘇是不爭的事實,。統(tǒng)計顯示,，2月中旬星巴克中國每周最低下降90％，而到了4月,，中國門店的銷售額下降了約35％,。

如今，中國門店其中90%左右的門店均已經恢復到疫情前的營業(yè)時間,，其中,，有超過70%的門店全面開放堂食，而非低風險地區(qū)的門店仍按防控間隔堂食座位,。

星巴克在中國復蘇如此之快,，得益于其堅持的數字化戰(zhàn)略。

基于此,，星巴克為它在疫情防控期間贏得了減少損失,、重新出發(fā)的機會。通過星巴克的微信小程序,，消費者可以通過“用星說”,、專星送服務以及搜索附近的門店等功能完成了移動端訂單。

4月,，星巴克與紅杉資本中國基金達成戰(zhàn)略合作,，將在新生代餐飲和零售科技方面展開商業(yè)合作，并加速星巴克中國的數字化創(chuàng)新,。這些都為星巴克在中國的復蘇提供了堅實基礎。

除了原有店鋪復工之外,，開辟新店也體現了星巴克對未來的信心,。

據統(tǒng)計，星巴克三財季凈新開130家門店,，同比增長5%,，期末全球門店數為32180家，其中公司經營和授權經營的門店數分別占51%和49%,。

截至三財季末,，美國和中國的門店占公司全球產品組合的61%，分別為15243家和4447家,。

鑒于部分地區(qū)銷售額的持續(xù)下滑,，星巴克不得不關店止損。6月星巴克就宣布將在未來18個月永久關閉美洲約400家門店，這跟中國市場有條不紊的開店節(jié)奏形成了鮮明對比,。

比如中國大陸地區(qū)的首家旗艦店——星巴克臻選三里屯太古里旗艦店升級后重新開張,。

這也是星巴克中國今年第一家在疫情期間完成升級的旗艦店，升級后的加入了星巴克臻選咖啡和Bar Mixato創(chuàng)新酒坊,，使其從快節(jié)奏的咖啡廳變成一個更重社交,，覆蓋消費時段更廣的多功能門店。

星巴克將在未來18個月永久關閉美洲約400家門店

據介紹,，這家門店從7月初開始試營業(yè),，并且已經成為Bar Mixato創(chuàng)新酒坊銷量最佳的門店?？梢?，星巴克非常注重供應鏈搭建以及第三空間升級方面。

比起此前千店一面的標準化定制,，如今根據商圈位置,、客群需求打造的個性化店鋪可能成為今后的亮點。

同時,，地方政府對于外資企業(yè)參與中國發(fā)展也非常支持,。

星巴克在青島辦理7家分店的設立登記業(yè)務，僅用半日便領取了營業(yè)執(zhí)照,。而落戶昆山的“星巴克創(chuàng)新產業(yè)園”,，同樣將為其在中國建設咖啡工廠和研發(fā)基地提供服務。

同時,，星巴克也在著手下沉在三四線城市的店鋪,，并平衡其在一二線和三四線城市用戶心中的價格，巧妙利用移動互聯(lián)網尋找到新的增長點,。

對此,，星巴克中國零售總裁兼首席運營官蔡德粦表示，“盡管突如其來的疫情讓我們面臨暫時的困難與挑戰(zhàn),，但星巴克在中國的長期發(fā)展戰(zhàn)略從未動搖,，我們依然在不斷地加大投資，努力為顧客帶來不斷創(chuàng)新升級的第三空間體驗,?！?/p>

正是中國市場給了星巴克信心。所以,，星巴克CEO 凱文約翰遜才敢放話說,，星巴克完全有能力恢復新冠肺炎疫情大流行之前的業(yè)務勢頭。在推動復蘇的同時,，也在加快轉型,，期待重新啟動公司的“規(guī)模增長”議程,。

正是中國給了星巴克，這個500強新貴的希望和信心,。

所以,，星巴克再次重申，要在本財年末在中國新開500家門店,，而這意味著今年星巴克在中國的開店數將超過其第一大市場美國（美國才300家）,。

而且，加碼中國的星巴克也從外賣中嘗到了甜頭,。

2018年 ,，星巴克在中國正式開啟外賣業(yè)務

據艾媒咨詢的報告，2018年,，星巴克正式開啟外賣業(yè)務,，當時中國外賣市場規(guī)模突破2400億，用戶數也達到3.58億人,，而且還在以每年近20%的速度增長,。

去年，特別是在瑞幸咖啡的倒逼之下,，星巴克在國外拉攏UberEats合作咖啡外賣,，國內干脆開啟“啡快”服務，”啡快”小程序上線了支付寶,、口碑,、餓了么、淘寶,、高德等app,，據悉這些app合計去重用戶高達10億。

就這樣,，applestore美食下載排行中,，餓了么第一，美團外賣第二,，星巴克APP入圍10強,。在營收“腰斬”的情況下，星巴克已通過數字化平臺點單的銷售額達到了整體銷售的23%,，其中12%來自專星送線上訂餐，11%來自“在線點到店取”的啡快,。