作者：清風(fēng)徐來

說起黑面饃饃，準(zhǔn)確的來說它不是黑色的,，只是小麥磨面時磨的時間長了一點,，把一部分麩皮磨進(jìn)了面粉里，相對于白面粉收的晚一點,，吃的時候口感要差好多,。將麩皮磨入且收的比較遲的面粉，家鄉(xiāng)的人們都俗稱它為黑面,，用黑面做成饃饃成為黑面饃。

記得小時候,，社會經(jīng)濟(jì)條件普遍比較差,，人們生活很苦，為了填飽肚子想盡了各種辦法,。用各種的雜糧如紅薯,、南瓜、土豆來充饑,，因為這些作物的產(chǎn)量高,。記得紅薯的吃法就有好多種，煮的,、蒸的,、烤的，還有加點面壓成饸絡(luò)的等各種的吃法,。那時候要是能吃上白面饃,，人們感覺就如同是過年似的,。

如今生活好了，人們要吃一些雜糧做的飯食已經(jīng)很難了,。為了憶苦思甜,，農(nóng)村人家里還會偶爾做上一頓，如攪團(tuán),、玉米面魚魚等等,，做好后還經(jīng)常給關(guān)系好點的鄰居分享一點。在城里,，有經(jīng)濟(jì)頭腦的人也打起這方面的注意,，以這個為生意，如烤紅薯,、玉米面魚魚,、玉米面饸絡(luò)等等，在飯店還可以吃到窩窩頭等,，如今也有了以雜糧為主的面條等吃食的店鋪,，其生意都還不錯。

但黑面饃饃是永遠(yuǎn)的退出了這個歷史的舞臺,，如今你想磨點黑面,，磨面師傅也不愿意給你磨了?？倳f一句,，如今這生活了，誰還吃黑面??！把你給搪塞回去，搞得你還不好意思再去磨黑面了,，因此,，能吃上的只有白面了。

記得小時候,，可能是我長身體的緣故,，母親總會在蒸饃的時候蒸上兩種饃――白饃和黑饃。讓我吃白饃,，家里其他的人吃黑饃,。母親為了不讓其他的人吃我的白面饃，時常會將其鎖在柜子里,，鑰匙只有我和她知道放在哪里,。

那時，看著大人都在吃黑面饃,，時常也會湊到大人跟前吃上一口,，然后他們都會讓我吃自己手中的白面饃,。記得只要母親不在身邊的時候，我總會將我的白饃換爺爺?shù)暮陴x吃,，爺爺是不愿意換的,，但總是擰不過我的死纏爛打。我知道黑面饃口感差,，說實在的我也喜歡吃白面饃,。那時可能是我喜歡爺爺?shù)木壒剩X得爺爺老了也非常的辛苦,，為了讓爺爺能夠吃上幾口白面饃,。我經(jīng)常說自己喜歡吃黑面饃，黑面饃好吃,，以換取爺爺?shù)暮诿骛x,。拿到爺爺?shù)暮诿骛x后，我總會表情夸張的把嘴巴吧嗒吧嗒的很響,，表達(dá)我吃的很香,、味道很美，總會引起爺爺咯咯的笑聲,。

如今,， 爺爺已去世二十八年了，黑面饃也早已退出了歷史的舞臺,。如今我時常會想起那時的黑面饃,，也就會時常想起和爺爺在一起溫馨、溫暖的場景,。爺爺去了,，黑面饃也去了，但鐫刻在我心里的記憶永在,。