烏龍茶,，又名青茶,，是極具中國特色的茶葉品類。作為中國的代表茶葉之一,，烏龍茶具有很高的藥理作用,，主要作用可分解脂肪，減肥健美,，深受減肥人士喜愛,，在日本也被人們稱為"美容茶"、"健身茶",。要想制作品質優(yōu)異的烏龍茶,，需要經過六道制作工序,，分別是采摘、委凋,、搖青,、炒青、揉捻,、烘焙,。烏龍茶作為中國特有的茶類之一，主要產自福建的閩北,、閩南及廣東,、臺灣三個省。湖南,、四川等省也有少量產地,。烏龍茶不僅內銷廣東、福建等省外,，也出口日本、東南亞和港澳地區(qū),。

烏龍茶主要有：太平猴魁,、西湖龍井、六安瓜片,、黃山毛峰,、碧螺春、信陽毛尖,、安吉白茶,、竹葉青等。

烏龍茶-東方美人

烏龍茶-凍頂烏龍

烏龍茶-鳳凰單叢

烏龍茶-鐵觀音

烏龍茶-武夷肉桂

烏龍茶-武夷水仙

臺灣烏龍茶,，顧名思義是烏龍茶類,，因長在臺灣地區(qū)而得名，臺灣烏龍茶也是挺多類茶品的總稱,，細分下來臺灣烏龍茶可以分為凍頂烏龍茶,、金萱茶、翠玉茶,、阿里山茶,、杉林溪高山茶、梨山高冷茶,、蜜香茶,，不同的種類有不同的沖泡方法！具體的方法如下,！

臺灣烏龍茶的沖泡步驟

1,、沖泡前,，先看臺灣烏龍茶干茶的外形以及色澤，對于臺灣烏龍茶茶葉特性有一定的了解,。

2,、用沸水將泡茶的茶具清洗一番，然后放入一定量的茶葉,。差不多在茶壺的三分之一左右,。

3、將將近一百度的沸水倒入茶壺中,，蓋上壺蓋,，進行沖泡。

4,、將泡好的茶湯倒入茶海中,，用杯蓋將上面的茶末等刮掉，等茶末沉淀,，茶湯濃度均勻時,，將茶湯倒入茶杯中進行品飲。

5,、臺灣烏龍茶茶香濃郁持久,，味爽鮮醇，品飲時可以慢慢體會哦,。

臺灣烏龍茶泡法

1,、冷開水泡法

相對于傳統(tǒng)的飲茶方式，有的人喜歡用冷開水來泡茶,，這樣泡出來的茶,，茶葉中的許多成分不會受到破壞，可以很好的保留下來,，使得茶湯更純正,，營養(yǎng)價值也更高。具體的過程就是往杯中倒入一定量的茶葉,，然后注入冷開水,，不用太滿，然后放入冰箱中進行冷藏差不多七八個小時就可以拿出來飲用了,。

2,、熱水沖泡

相對于冷開水沖泡這種新穎的飲用方法，用熱水來沖泡相對來說比較廣泛而且四季皆宜,。

首先將茶具準備好,，取出適量的臺灣烏龍茶茶葉倒入茶杯中，這邊茶葉量的多少可以根據(jù)個人的喜愛濃淡程度視情況來決定。然后沖入開水泡上50秒時間左右,，沖泡時看到茶葉會慢慢舒張開來,，到全部舒展時就泡的差不多了。后面幾次沖泡時茶湯的濃度會漸漸降低,，沖泡時間也可以依次慢慢變長,，沖泡次數(shù)看個人口味來決定，一般為6到10次,。

臺灣烏龍茶品質特征

臺灣烏龍茶是最早發(fā)展的茶種,，由于在臺灣適應性良好，分布的海拔也較廣,。因地區(qū)及氣候而發(fā)展出它特有的氣味氛香,、味道甘醇、茶湯色澤金黃的獨特性,。

臺灣烏龍茶的起源在福建地區(qū),，不過隨著時間的變化，其在制作工藝上在福建烏龍茶基礎上發(fā)生了改變,，其改變主要是在發(fā)酵程度和工藝流程上,。由于臺灣地區(qū)氣候等因素的影響導致了臺灣烏龍茶無論在成品樣式還是功效特性方面都有些不同的地方的。

臺灣烏龍茶歷史

臺灣烏龍茶在臺灣茶葉發(fā)展初期是最為光輝的,。經過兩百年的歷史,，烏龍茶依然穩(wěn)穩(wěn)的占據(jù)臺灣茶葉外銷之榜首。從1869年的數(shù)萬公斤后,，到1879年短短的十年之間就已經賣出了五百多萬公斤的茶葉。甚至在1885年再次突破了八百多萬公斤,。雖然后期受到了包種茶的影響,，但烏龍茶的文化對臺灣的影響依然是深遠而又巨大。

臺灣烏龍茶的外銷在二次世界大戰(zhàn)結束后,，有這乾坤般的變化,，外銷的倒退直到1990年以后臺灣茶葉已經開始供不應求，每年還需要對外購買才能夠滿足島內茶葉市場的需求,。

綜上所得,，臺灣烏龍茶屬于烏龍茶中的一個優(yōu)質種類！是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉,，因此對于沖泡的水質,、水溫、技巧也是有嚴格規(guī)定的,！大家一定要注意喔,！

烏龍茶是臺灣茶業(yè)的支柱，源自福建，至今已有200多年歷史,。以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界,，現(xiàn)在更加大發(fā)展高山烏龍，茶業(yè)給臺灣的農業(yè)帶來巨大的拓展空間,，經濟前景十分良好,。

烏龍茶是臺灣茶業(yè)的支柱，源自福建,，至今已有200多年歷史,。以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界，現(xiàn)在更加大發(fā)展高山烏龍,，茶業(yè)給臺灣的農業(yè)帶來巨大的拓展空間,，經濟前景十分良好。

烏龍茶（oolong tea）,，亦稱青茶,、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多,，是中國幾大茶類中,，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘,、萎凋,、搖青、炒青,、揉捻,、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團,、鳳餅演變而來,，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香,，回味甘鮮,。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪,、減肥健美等方面,。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”,。烏龍茶為中國特有的茶類,，主要產于福建的閩北、閩南及廣東,、臺灣三個省,。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東,、福建等省外,，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū),。主要生產地區(qū)是福建省安溪縣等地,。