紅茶品類繁多,,對于紅茶的入門者和初級者來說,,紅茶品類眾多難以選擇,如大海撈針,,撈上來的也不一定就是好的針,。要都買吧,想必也沒有誰真的能這樣全都一網(wǎng)打盡,。 那么最好的方式就是先了解一個品類,,了解后再開始選擇自己喜歡的那一類茶葉,擇優(yōu)而買,,避免掉進坑里,。 撇開國外諸多紅茶品種,國內(nèi)紅茶形成了祁門紅茶,、正山小種和滇紅三足鼎立,、三分天下的大環(huán)境。今天我們就來聊一聊紅茶中的三巨頭,。 祁門紅茶—— 祁門紅茶產(chǎn)于安徽祁門,、冬至、貴池,、石臺一帶,,產(chǎn)區(qū)內(nèi)土層深厚、溫暖濕潤的氣候非常適合茶樹的生長,,當?shù)夭铇涞闹黧w品種為櫧葉種,,內(nèi)含物豐富,,酶活性高,尤其適合制作工夫紅茶,。 祁門紅茶創(chuàng)制于光緒年間,,多采摘一芽二葉或異業(yè)三葉的芽葉作為茶青,經(jīng)過工夫紅茶的制作工序使香氣透發(fā),,精制而成,。 祁門紅茶美稱為”群芳最、“紅茶皇后“,,受到英國女王和王室的喜愛,。在國際市場上,祁門紅茶是高檔紅茶,,在英國,,祁紅被列為茶中”英豪“,祁門紅茶新茶上市,,市場上人相競購,,如果是大吉嶺是喜馬拉雅山的春天,那么對于歪果仁來說,,祁門紅茶則是讓他們”在中國的茶香里,,發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”。 祁門紅茶外形條索緊細苗秀,,色澤烏潤,,沖泡后茶湯紅潤,詳情新,,有明顯的甜香味且?guī)в忻倒寤ㄏ愕奈兜?,因為味道獨特,被不少喜歡祁紅的人稱為“祁門香”,?!逼罴t特絕群芳最,清譽高香不二門,?!?/p> 不少資深的茶友們認為祁門紅茶的味道最正,不是那種香味濃烈很遠就能聞到的茶香,,需要端起杯來細細品味,,才能品味到口感厚實、余韻不絕的特色,。最初接觸時會覺得平淡無奇,,價格也貴,,品味不出什么特色,,好感全無,。可以考慮在入門后再品味祁紅,。 正山小種—— 正山小種是紅茶的鼻祖,,最初于明中期時在武夷山桐木關(guān)發(fā)源產(chǎn)制,至今已經(jīng)有四百多年的歷史,,在很多茶友的心中是祖先級的存在,。在鴉片戰(zhàn)爭后,由于備受歡迎競爭激烈因此取正山小種維持其正統(tǒng)地位,,區(qū)別于外山茶,。直到今天,正山小種依然受原產(chǎn)地保護,。 桐木關(guān)四面環(huán)山,,山高谷深,因為氣溫低,、濕度大,、日照短,茶葉內(nèi)有機物質(zhì)含量較高,。正山小種在制作過程中用松針或松柴熏制,,香高氣長自帶松煙香,外形肥碩比較油潤,,色澤鐵青帶褐色,,因味宋巖熏制的原因,茶葉還帶有灰黑色,,沖泡后茶湯紅艷,,色澤明亮,還有著非常濃烈的香味,,味道醇厚,。 對于剛剛接觸紅茶的茶友們來說,正山小種味香甘醇,,口感很好,,因此備受喜愛。而關(guān)于正山小眾的價格,,每個梯度的都有,,價貴則醇厚,價廉而味雜,。但是市場魚龍混雜,,有時候不一定價格高就能買到味道純正的正山小種,這就要求茶友們貨比三家多加考察,。 說道正山小種則不得不提到金駿眉,,弘茗館的小茶倌之前也做過小課堂,,金駿眉是正山小種里的一種,因為用料更加精致,,只選擇芽頭,,因此產(chǎn)量有限,價格更高,,有時候往往有市無價,。 滇紅—— 滇紅即云南紅茶的統(tǒng)稱,于民國年間由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制而成,。選擇云南西南部鳳慶,、西雙版納、保山,、臨滄一帶的大葉種茶,,多有古樹茶葉制作而成。 西南等地水熱光照充足,,大葉種茶樹生長的很快,。滇紅茶分為工夫紅茶和滇紅碎茶,摘采一芽兩葉或一芽三葉,,經(jīng)過萎凋,、揉捻、干燥,、發(fā)酵等工序制成,。相比較祁紅,滇紅的味道發(fā)散的特別快,,就如同濕熱的茶水生長環(huán)境一般,,香氣濃烈。 滇紅外形雄壯烏潤,,湯色鮮紅,,不少茶客表示,滇紅濃醇還有一股韌勁,,口感不錯,,加之有價格優(yōu)勢,所以盡管滇紅味道濃烈,,但還是有不少茶友選擇從滇紅入門,,愛上這種濃重的味道,越品越喜歡,。 祁門紅茶,、正山小種、滇紅并無好壞優(yōu)劣之分,只是因為不同的產(chǎn)地和不同的茶樹品種,,口感,、香氣就都有所不同。茶友們可以根據(jù)自己的口味偏好和價格預(yù)算選擇自己喜歡的茶品,。其實無論是哪一種茶,只要在茶中感受到快樂就是一件妙事,。王者榮耀透視輔助 |
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