蘇州人愛吃面是出了名的,，這里有著歷史悠久的面文化,，還有著一眾“口味挑剔”的食客。

蘇式紅湯面,，湯頭要鮮,，用豬骨,、黃鱔骨頭等多種原料熬制，蘇式熏魚,、燜肉等作為澆頭,，裝在白釉大碗中，面條黃澄澄,，湯水紅瑩瑩,，小蔥碧青青，一碗招牌紅湯面讓你吃出蘇式正宗味道,。

楓鎮(zhèn)大肉面,，楓鎮(zhèn)大肉面是蘇州人在夏季最愛吃的時令美食，清爽不膩人的口感確實有著吸引人的地方,，它的特別之處在于湯,。面湯采用肉骨、黃鱔骨,、蝦腦,、螺螄肉等熬成，味道鮮美,，由于調味時不用醬油,，湯汁清澈，所以稱為白湯大面,，最后酒釀吊香,，醇香撲鼻。

蝦仁肉絲兩面黃,，兩面黃的吃法很講究,，吃之前要把面餅翻一下，這樣能夠吃出外脆里嫩的口感,。一碗兩面黃配上一碗蛋絲湯,、一碟油，上桌后,，先喝一口湯,，再吃面，簡直美滋滋,。兩面黃的叫法也有講究,，直接澆的吃法名為“澆頭”，還有一種吃法便是將澆頭放置一邊,，邊吃面條邊吃澆頭的“過橋”,，不同的吃法有不同的妙處。

風扇涼面，夏日里涼面?zhèn)涫苁晨蜌g迎,，俗稱過水面,。因為這個季節(jié)氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃,，又不至于因寒涼而損害健康,。

蔥油拌面，當蔥油遇上蘇式細面,，加些許醬油均勻攪拌,，讓面條吸入蔥油香味，這樣吸入嘴里的面條才是正宗的蘇式蔥油拌面,，簡單的食材尤其開胃,。

長魚面，一碗正宗的長魚面,，湯底是靈魂。面湯選用8種太湖湖鮮精心熬制而成的精華都化在了面湯中,，鮮美異常,。長魚面對澆頭的要求更是嚴苛，精選新鮮太湖長魚,，去骨劃絲處理干凈后只選用鱔背炒制,，火候要恰到好處，才能軟嫩Q滑,，一口咬下滿嘴鮮味,，把剛出鍋的長魚澆頭倒在蘇式細面上，每一根細面充分吸入鱔魚的香味,，汁濃面鮮,，配上姜絲、萵苣,、泡菜或海帶絲等小菜,，超滿足。

五蝦面,，由波士頓龍蝦肉,、手剝小龍蝦、蝦子,、蝦仁,、蝦腦五種食材制作而成。