南瓜做的南瓜餅

食材

南瓜適量,、糯米粉適量、白砂糖適量,、葡萄干適量

做法

• 先把南瓜隔水蒸熟,，壓成泥加糯米粉和適量白糖（糖的多少可根據(jù)自己口味而定）揉成光滑的面團(tuán)（注意不要加水在面團(tuán)里,，面團(tuán)揉的要硬些不能太軟了，太軟會蒸塌下去的）～
• 把揉好的面團(tuán)分成若干個大小差不多乒乓球大小的面團(tuán),，再揉成圓（面團(tuán)里面可以包豆沙餡兒同樣很好吃）～
• 用勺子的柄在面團(tuán)上壓幾道像南瓜的印子,，在每個小南瓜的中間都嵌個葡萄干做南瓜的藤頭（我家沒葡萄干了就沒嵌了，我是蒸好了家里有茶馓我用那個做藤頭的,，沒用葡萄干）～
• 最后蒸鍋里抹上一點油,，上鍋蒸大概15分鐘的樣子即可！

清蒸Q彈小南瓜

食材

南瓜150g,、糯米粉80g,、普通面粉（中筋面粉）80g、豆沙餡160g,、葡萄干8顆

做法

• 南瓜去皮去瓤,，洗凈，切成小塊,，蓋上保鮮膜蒸熟,。蒸熟后趁熱用料理機(jī)打成南瓜泥！
• 將搗碎的南瓜泥（熱的）,，面粉和糯米粉倒入攪拌盆中,，面粉和糯米粉的混合粉別全部放進(jìn)去，留一點,，因為每個南瓜的吸水性是不一樣的,！攪拌成大片棉絮狀之后用手揉成不粘手的面團(tuán)，并感覺面團(tuán)柔軟有韌勁,。
• 將揉好的面團(tuán)分成8份,，每份約40克，揉圓（家里成員比較多的話,，可以準(zhǔn)備2份原材料哦?。┥w上保鮮膜。 將紅豆沙也分成8份,，每份20克,，揉圓！
• 將分好的南瓜面團(tuán)捏成一個小帽子的形狀,，把豆沙餡放進(jìn)去,，收口，收口朝下,，整整形,，弄圓一點！
• 用牙簽或者刀背壓出南瓜的紋路，可以壓深一點,！壓好之后把葡萄干按上去,，變成南瓜蒂。（用紅棗,，胡蘿卜什么的也可以哦?。?/section>
• 蒸鍋煮開，在蒸屜上抹一層食用油 ,，再把小南瓜放上去,，蓋蓋，大火蒸15分鐘即可,！
• 小南瓜蒸好之后開蓋,，稍微晾涼一下，裝盤,，可以吃嘍,！萌萌噠的小南瓜出爐嘍！
• 小貼士：
• 南瓜要蓋著保鮮膜上鍋蒸,，防止水汽進(jìn)去,！紅豆沙也是我自己動手做的，想要制作方法的親,，可以點擊我的頭像,，里面有我發(fā)布的健康無油版紅豆沙制作方法哦！

南瓜糯米糍

食材

去皮南瓜180g,、澄粉30g、糯米粉150g,、色拉油15ml

做法

• 去皮南瓜切成小丁,，入鍋蒸熟
• 蒸熟的南瓜丁取出（蒸的時候盤里會有些水，把這些水倒掉）,，按壓成南瓜泥
• 加入糯米粉,、澄粉和色拉油，揉合成光滑面團(tuán)
• 把南瓜面團(tuán)分成每份20g,、豆沙餡分成每份15g,。
• 取一份南瓜面團(tuán)，搓圓壓扁包入豆沙餡,，收口搓圓,。排入墊了蒸籠布的蒸籠。
• 入鍋蒸,，水開后10分鐘左右即可,。出鍋后，趁熱在表面滾上一層椰蓉即可開動啦。
• 小貼士：
• 材料中加入澄粉,，可以讓糯米糍在蒸熟后保持形狀,，不至于會蒸塌。如果家里沒有,，那也可以不加,，把材料中澄粉的量換成糯米粉即可。
• 這個糯米糍要趁熱吃,，軟糯可口,。完全冷卻后口感會大打折扣，所以一次吃不完的話,，下次吃就需要再次蒸軟后食用,。