大棒骨燉冬瓜

食材

大棒骨適量,、冬瓜適量,、洋蔥適量、姜片適量,、開(kāi)水適量,、料酒適量、花椒適量,、鹽適量,。

做法

1、大棒骨洗凈冷水下鍋,，放料酒.花椒焯水,，洗凈浮沫。

2,、準(zhǔn)備好,，洋蔥.姜片。

3,、大棒骨放入鍋內(nèi),，倒入開(kāi)水，放洋蔥.姜片燉40分鐘,。

4,、放鹽，燉10分鐘。

5、準(zhǔn)備香菜.蒜末,。

6,、切好的冬瓜，放入鍋內(nèi)。

7,、待冬瓜熟透后,，撒香菜,、蒜末,，出鍋。

山藥排骨湯

食材

排骨400克、胡蘿卜1根,、玉米1根,、山藥1節(jié)、蔥1節(jié),、姜1塊,、料酒1大匙、花椒10粒,。

做法

1,、排骨用清水浸泡出血水。

2,、鍋中放水,，加入排骨，放幾片姜和料酒,，煮開(kāi)到血沫浮起,。取出沖凈。

3,、放入電壓力鍋中,，加入花椒和蔥姜，加適量水,。選擇煮肉鍵,，煮熟自然泄壓。

4,、準(zhǔn)備玉米和胡蘿卜。

5,、山藥切大塊放入水中浸泡,，防止變色。

6,、煮好的排骨重新放入鍋中,，加入所有食材，加鹽調(diào)味,，煮熟即可,。

菌菇山藥烏雞湯

食材

烏雞380克,、山藥120克,、松茸6朵、香菇5朵,、茶樹(shù)菇5朵,、紅棗3~4顆、枸杞20粒,、姜2片,、料酒1大匙、花椒20粒,、清水適量,、鹽少許。

做法

1,、香菇,、松茸和茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)。

2,、山藥去皮切滾刀塊,。

3、鍋中倒入適量的清水,，烏雞肉洗凈冷水下鍋,，放入花椒和料酒，開(kāi)火煮沸后即可撈出,。

4,、烏雞肉清水沖洗下，放入伊萊特素顏煲內(nèi)膽中,。

5,、加入姜片、香菇,、松茸,、茶樹(shù)菇、紅棗和山藥,，倒入適量的清水,，建議不要超過(guò)最高水位線。

6,、蓋上蓋子,，啟動(dòng)素顏煲煲湯鍵，時(shí)長(zhǎng)2小時(shí),。

7,、湯煲好后加入枸杞子燜2分鐘,，最后加鹽調(diào)味即可。

蓮藕花生骨頭湯

食材

骨頭500克、蓮藕400克,、花生150克,、鹽2克、雞精2克,。

做法

1,、花生提前一小時(shí)在清水中泡軟。

2,、骨頭500克斬成大塊,。

3、放入鍋中焯水后沖去浮沫,。

4,、蓮藕去皮后切成塊。

5,、將花生,、骨頭、蓮藕放入高壓鍋,。

6,、往鍋內(nèi)一次性加適量清水，上蓋煮冒氣后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘,，開(kāi)蓋后再調(diào)入鹽和雞精,。

菠菜粉絲肉丸湯

食材

豬肉餡150克,、菠菜120克、粉絲適量,、鹽1小勺,、胡椒粉1小勺、蔥花2克,、香油2克,、生抽8克、雞蛋半個(gè),、玉米淀粉5克。

做法

1,、準(zhǔn)備菠菜,，洗凈備用,，準(zhǔn)備粉絲。

2,、將肉餡,，蔥花，適量的鹽,，胡椒粉,，生抽8克 蛋半個(gè) 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水,，用手?jǐn)噭?dòng)肉餡,，然后使勁摔打幾下，讓肉餡略上勁,。

3,、拌好的肉餡備用。

4,、鍋里燒開(kāi)水,，用手?jǐn)D肉丸下鍋中。鍋開(kāi)后去除浮沫,。

5,、粉絲，加適量的鹽,，生抽,，加菠菜。

6,、成熟后關(guān)火,，加幾滴香油。

排骨蓮藕湯

食材

豬排骨600克、蓮藕2節(jié),、鹽適量,。

做法

1、豬排骨剁小塊,，洗去骨頭殘?jiān)?/p>

2,、入電燉鍋中，根據(jù)食用量加入清水,；用電飯煲也可以噢,。

3、我選用了“老火湯”,，程序定為4小時(shí),，實(shí)際用時(shí)2.5小時(shí),；湯開(kāi)后撇去表面浮沫。

4,、湯煲了一小時(shí)后,，將蓮藕去皮洗凈，切成細(xì)長(zhǎng)的滾刀塊,。

5,、將蓮藕塊入排骨湯鍋中，攪拌均勻,，蓋蓋繼續(xù)煲,。

6、夾一塊蓮藕嘗嘗是否合口感,，加入少許鹽調(diào)味關(guān)火,。

小白菜肉丸湯

食材

小白菜150克,、瘦肉末150克、胡蘿卜20克,、香菜1棵,、姜4片、鹽適量,、油適量,。

做法

1、肉末中加一片姜末,、鹽拌均勻攪拌上勁,；

2、小白菜洗凈切段,；

3,、胡蘿卜去皮切絲；香菜切段;姜切絲,；

4,、將肉末做成肉丸；

5,、將肉丸放入沸水中焯水10秒撈出,；

6、湯鍋中另加清水3碗燒開(kāi),，放入肉丸和姜絲燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；

7,、加入小白菜和胡蘿卜絲煮2分鐘,；

8,、加入香菜,，再加鹽,，加半湯匙油拌勻就可以了。

雞腿黃豆苦瓜湯

食材

苦瓜3個(gè)、雞腿4個(gè),、黃豆手抓2把,、鹽適量。

做法

1,、黃豆泡洗,。

2、雞腿去皮,，出血水洗凈浮沫,。

3、苦瓜去籽,，切塊,。

4、把材料放入電壓力鍋,，按煲湯鍵開(kāi)煮,。

5、排氣后開(kāi)蓋,，撇去肥油,，放鹽調(diào)味即可。

腔骨干貝蘿卜湯

食材

豬腔骨1000克、白蘿卜1個(gè),、干貝1把,、小蔥1棵、鹽少許,。

做法

1,、豬腔骨、白蘿卜,、干貝,、小蔥準(zhǔn)備好；干貝用涼水沖洗兩遍,，豬腔骨用涼水浸泡10分鐘,，反復(fù)輕輕揉洗,，用涼水沖洗干凈，去除掉其中的多余血水,。

2,、將腔骨放湯鍋中，放足夠量的涼水,。

3,、中火將湯煮開(kāi)，將浮沫撇掉,，這樣就能湯清味濃,，營(yíng)養(yǎng)不流失；蓋上蓋子,，小火燜燉至腔骨上的肉幾乎能脫骨,。

4、白蘿卜削皮,，入鍋前切滾刀塊,；不要提前切，防止切面處變干,、口感發(fā)苦,。

5、將白蘿卜入腔骨湯中,，蓋蓋子,，小火燜燉15分鐘左右，根據(jù)蘿卜塊的大小調(diào)整時(shí)間,。

6,、出鍋前撒少許鹽、蔥花,。

竹蓀土雞湯

食材

土雞半只,、竹蓀適量,、蟲(chóng)草花少許、姜一塊,、大棗少許,、枸杞少許、鹽少許,。

做法

1,、蟲(chóng)草花和竹蓀提前用清水泡發(fā)，浸泡大概兩個(gè)小時(shí)，中途換幾次水,。

2,、土雞宰殺好，清洗干凈,，冷水浸泡一小時(shí)出血水,。

3、鍋里放入足夠清水,，放入雞塊,，中火燒開(kāi)，焯水,。

4、焯水后的雞塊再次清洗干凈,，放入大棗枸杞和姜,。

5、加入足夠的水,，放入竹蓀和蟲(chóng)草花,。

6、大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火,，燉煮一個(gè)小時(shí)。

7,、燉好后調(diào)入少許鹽,，雞湯顏色漂亮，肉質(zhì)可口,，竹蓀鮮美,。