翡翠蒸白玉

點(diǎn)擊加載圖片

食材：豆腐1塊,、素火腿50克、青豆100克,、 鹽,、素雞粉。

1.豆腐中間橫切,，夾入素火腿,，面上抹一層鹽，上鍋蒸熟3分鐘,。

2.將青豆加鹽,，素雞粉，打磨成漿狀淋在豆腐上即可,。

丁香排骨

點(diǎn)擊加載圖片

做法1.豬肋排骨,，洗凈切段,。

2.準(zhǔn)備出冰糖、丁香,、大料、花椒,，姜洗凈切片,，蔥洗凈切段。

3.起鍋燒水,，水開后倒入排骨,、料酒，開鍋后3分鐘左右?；?，撈出，倒掉沸水,。

4.洗凈排骨,、瀝干水分，炒鍋同時(shí)也洗凈,。

5.起鍋燒熱,，鍋中放花生油，油熱后加入花椒粒,，炒香后撈出扔掉,。

6.將排骨放入鍋中，中火翻炒,，使每塊排骨都被油煎到,。

7.冰糖搗碎些加入到鍋中，翻炒給排骨上糖色,，再加入少許老抽和生抽炒勻,。

8.加入鹽、丁香,、姜,、蔥、大料,，鍋中加入溫水沒過排骨,。

9.蓋蓋大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火燉制約45分鐘,，期間注意觀察別糊鍋,，留少許湯汁時(shí)停火,。

苦瓜爆魷魚

點(diǎn)擊加載圖片

材料：魷魚,、苦瓜,、紅蘿卜、姜片,、小蔥,、淀粉、油鹽

做法

1. 魷魚打花刀后切成塊,； 苦瓜切成菱形塊,，燒鍋水，水開后下入魷魚片,，魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分,。

2. 水再次開后下入苦瓜焯水， 同時(shí)放入少量的鹽和幾滴油,，小碗中加入淀粉,、胡椒、鹽,， 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 鍋中放入少許油,， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒,，再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下,。

4. 加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡,，最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可,。

絲瓜炒油條

點(diǎn)擊加載圖片

材料：絲瓜、油條,、蒜末,、蠔油、水淀粉,。

做法：

1,、油條切小塊放鍋內(nèi)煎至切口處焦黃，盛出,；

2,、絲瓜去皮切塊，鍋內(nèi)放油炒香蒜末,；

3,、下絲瓜炒1分鐘，倒入蠔油和1大勺水淀粉炒半分鐘,；

4,、倒入油條翻炒均勻即可出鍋。

煎烹大蝦

點(diǎn)擊加載圖片

食材：對蝦600克,、大蔥10克,、姜8克,、鹽6克、大蒜（白皮）7克,、白砂糖25克,、料酒25克、豬油（煉制）50克,、胡麻油20克,。

做法：

1、大蝦洗凈,、去掉爪、須及蝦槍,、去掉沙包,、沙線、洗凈,；

2,、炒勺加入熱豬油、燒熱后將6 只大蝦并排放入,、一邊用熱油煎,、一邊用手勺偏、讓蝦身直接接觸到勺底,；

3,、先后將兩面蝦身皮煎出黃嘎、頭部用手勺壓出蝦黃,；

4,、再將蔥絲、姜絲,、蒜片放入,、煎出香味；

5,、烹入調(diào)料、添高湯,、加蓋慢火煨,；

6、待大蝦將入味,、湯汁濃后,、改用旺火收汁；

7,、將主料擺放盤中,。余汁淋花椒油,、澆在蝦身上即成。

尖椒培根土豆片

點(diǎn)擊加載圖片

材料：土豆2個(gè),；培根4條,；尖椒1/2個(gè)；鹽,；醬油,；

做法

1培根和尖椒切成大片備用。土豆去皮切成薄片,，鍋中水燒沸,，放入土豆片，焯煮至土豆片變透明即可撈出備用,；

2鍋中放少許油放入培根炒制,，炒至培根略打卷出香味時(shí)，加入尖椒略炒,，加入焯好的土豆片快速翻炒,；

3加入少許淡色醬油炒勻，再調(diào)入少許鹽翻勻即可出鍋,。

涼拌金針黃瓜

點(diǎn)擊加載圖片

1.金針菇切去根部洗凈,。黃瓜一根去皮洗凈切成段。姜一片,、蒜頭兩瓣,、小米椒一個(gè)都洗凈

2.姜蒜切碎，小米椒切圈放入碗中

3.調(diào)汁,。碗中加入兩勺白醋,、一勺生抽、少許鹽,、小半勺白砂糖,、一勺香油攪勻備用

4.金針菇放入滾水鍋中焯水至斷生

5.撈出金針菇放入碗中加入涼水冰一下

6.黃瓜切成小條，碼入盤中

7.撈出金針菇瀝干水放入盛有黃瓜條的盤子中間

家常番茄炒蛋

點(diǎn)擊加載圖片

1.把西紅柿切小塊,，雞蛋打散攪勻

2.蔥切末,，蒜切末備用

3.鍋里放油燒熱，倒入雞蛋炒熟,，把雞蛋盛出備用

4.放入一點(diǎn)點(diǎn)油,，把蔥，蒜煸香,，放入少許醬油,，放入西紅柿進(jìn)行煸炒，放入鹽和少許糖（如果要湯多的，加少許的水）西紅柿炒出汁后,，放入雞蛋翻炒均勻,。

雞蓉玉米羹

點(diǎn)擊加載圖片

材料：玉米、雞脯肉,、豌豆,、鹽、油,、水淀粉,、蔥

做法

1. 玉米用水煮一下然后用刀剝切下玉米粒，雞脯肉洗凈,，切碎,。

2. 炒鍋倒油燒到五成熱，放入雞肉碎,、蔥花炒散,，再加入玉米粒和豌豆，翻炒均勻,。

3. 加500克水煮沸，然后加鹽調(diào)味,，用水淀粉勾芡,，勾好芡再打入雞蛋液，攪散成蛋花,，煮開撒蔥花后即可,。

麻醬金針肥牛

點(diǎn)擊加載圖片

材料：肥牛片400克，金針菇200克,，大蒜20克,，香菜10克

做法：1、鍋中放入適量水加熱至沸騰,，放入肥牛片焯燙至變色,，撈出備用。

2,、金針菇洗凈,，過沸水焯燙30秒，撈出瀝干水分,。

3,、芝麻醬中逐漸加入涼開水，調(diào)至適宜濃稠度,，再加入油潑蒜泥,、海鮮醬油、辣椒油,、香油,、白芝麻混合均勻,，制成調(diào)味汁。

4,、將焯燙好的肥牛片和金針菇混合,，再加入調(diào)味汁混合均勻，點(diǎn)綴上香菜碎即可

西紅柿炒肉片

點(diǎn)擊加載圖片

材料：豬肉,、西紅柿,、蔥花、蛋清,、淀粉,、鹽、醬油,、雞精,、料酒

做法：

1、豬肉,， 西紅柿分別洗凈,，西紅柿切片，蔥花也切好

2,、豬肉切薄片,，加蛋清、淀粉拌勻

3,、鍋內(nèi)加油,，燒到六成熱時(shí)，肉片放入,，劃開

4,、炸到呈黃色時(shí)撈出，控油

5,、鍋內(nèi)留油少許,，燒熱，加入蔥花炒香下入西紅柿翻炒

6,、加入鹽,、醬油、雞精,、料酒

7,、少加點(diǎn)水，淀粉勾芡,，在下肉片翻炒均勻即可

洋蔥爆牛肉

點(diǎn)擊加載圖片

材料：肥牛卷,、洋蔥、青椒、紅椒,、蒸魚豉油,、老抽、蠔油,、胡椒粉,、淀粉

做法：

1.洋蔥、青椒,、紅椒切塊備用,。

2.碗中加蒸魚豉油、老抽,、蠔油,、胡椒粉、淀粉,、少量清水?dāng)噭蛘{(diào)成料汁備用,。

3.鍋內(nèi)加入適量水，水開后放入肥牛卷煮至肥?；咀兩珦瞥?。

4.炒鍋內(nèi)放油，油溫5成熱時(shí)放入洋蔥,、青紅椒炒出香味,。

5.洋蔥半透明時(shí)放入肥牛，翻炒均勻后加入料汁,，炒勻即可。

麻辣雞肉

點(diǎn)擊加載圖片

材料：雞腿400克,，調(diào)料：花椒粉10克,，姜5克，大蔥8克,，辣椒粉15克,，白砂糖20克，鹽5克,，醬油40克,，料酒10克，植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊,，加入料酒,、醬油腌制3分鐘；

2.坐鍋點(diǎn)火,，放入植物油,，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點(diǎn)火,，留底油燒熱,，將蔥、姜煸炒出香味后,，放入辣椒末,、花椒粉、鹽,、白糖,、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

砂鍋雞煲

點(diǎn)擊加載圖片

做法1.雞洗凈斬塊,，生姜切片,、切絲、大蒜去皮,，青紅椒切塊,、小蔥切段。

2.雞塊放入1勺鹽,、1勺味精,、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油,、小蔥1棵,。（醬油最好用美味鮮哦）

3.用手抓勻，放一邊腌制20分鐘至入味,。砂鍋底部鋪好一層切好的厚生姜片,。

4.將腌制好的雞塊挑出放入鋪好厚生姜片的砂鍋中，腌制的腌料倒出備用,。

5.將腌料倒入砂鍋（腌制用的小蔥不要）,，加入適量的水和剩余的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了,。淋入兩勺大豆油,，

6.開大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)中火燉35分鐘，35分鐘后,，加入紅椒,、青椒燜三分鐘，熄火加入適量的蔥段,、蒜粒點(diǎn)綴,，OK。

西蘭花燕麥粥

點(diǎn)擊加載圖片

食材：燕麥片,、西蘭花,、胡蘿卜,、紅棗、冰糖

做法：

1,、將西蘭花多沖洗幾遍,，掰成更小的朵，浸泡在鹽水中備用,。胡蘿卜去皮切成小丁,，紅棗洗凈后去核備用。

2,、鍋內(nèi)加水,，水量比你要喝的粥多一碗水，先放入胡蘿卜丁和紅棗,，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘,。

3、下燕麥,，根據(jù)燕麥片的大小,，蓋上鍋蓋煮5-10分鐘即可。

4,、加入西蘭花,，保持中小火，加入西蘭花后,，燜煮5分鐘,，最后加入一勺冰糖，小火化開即可食用,。

啤酒紅燒肉

點(diǎn)擊加載圖片

食材：五花肉,、冰糖、啤酒,、紅辣椒,、蔥、姜

做法：

1,、五花肉切塊在熱水里焯過備用,。

2,、鍋里加適量水,，加冰糖，開始熬焦糖,，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了,。

3、五花肉倒入鍋中,，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖,。

4,、倒入啤酒，沒過五花肉即可,。

5,、大火加熱，將紅辣椒,、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫,，大火收汁即可。

五香鹵牛腩

點(diǎn)擊加載圖片

食材：牛腩5小條,、生姜1塊,，蒜3瓣、蔥1根,、八角2顆,、香葉6片、桂皮1小塊,、豆蔻2小顆,、花椒10幾粒、鮮味生抽適量,、冰糖10幾顆

做法

1,、牛腩清洗干凈切成小塊，姜切片,，蔥打結(jié),，香料集合在碗里備用；鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝干備用,。

2,、另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油,，放入姜片蒜塊炒出香味,，加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃，加入所有香料,。

3,、加入足量水，放入打結(jié)的小蔥,，調(diào)入適量鮮味生抽及冰糖,，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右即可。

家常白油絲瓜

點(diǎn)擊加載圖片

食材：絲瓜,，蒜,，紅椒，鹽,，味精

做法：

1,、將絲瓜去皮后洗干凈,，切成滾刀塊狀，紅椒切絲,，蒜切末備用,。

2、鍋中放適量油,，油熱后放入蒜末爆香,，當(dāng)蒜末稍微變黃時(shí)，放入絲瓜翻炒,，可以加一點(diǎn)清水,，這樣炒出來的絲瓜顏色會更好，口感也更嫩,。

3,、絲瓜炒熟時(shí)，加少許紅椒絲點(diǎn)綴一下,，加鹽,、味道翻炒均勻即可出鍋。

芹菜肉絲

點(diǎn)擊加載圖片

材料：芹菜豬肉,，豆油適量,，花椒少許，蔥適量,，姜適量,，醬油少許，黃醬少許

做法

1. 豬肉切絲,，芹菜切短條,，蔥切薄片，姜切沫

2. 熱鍋內(nèi)加入豆油,，燒至六七成熱時(shí),，放入花椒炸香

3. 放肉絲翻炒，至肉色褪去血紅

4. 加入蔥姜,，少許黃醬,，少許醬油

5. 加少許白開水煮沸（使肉入味），放入切好的芹菜,，炒拌好即可

青椒肉絲炒面

點(diǎn)擊加載圖片

做法：1.里脊肉切絲,，用蠔油和油拌勻，腌制片刻,，青椒去籽去蒂切成絲

2.鍋里倒水燒開,，放入方便面餅和蔬菜包,，煮至面餅8成熟,，控凈水,，加少許油拌勻

3.炒鍋里倒少許油，放入肉絲,，開中火,，用筷子將肉絲劃散，炒至變白,，放入青椒絲,，翻炒1分鐘

4.放入之前煮好的面條，同青椒肉絲翻炒均勻,，倒入半包方便面的粉料包,，用筷子拌勻即可