大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體,，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食,，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法,，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材,，做出最美味的餐食,。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

蒜蓉茄子是一道家常菜品,，主要制作材料為茄子,，它營(yíng)養(yǎng)美味，老少皆宜,，有殺菌消毒之功效,。也是一道經(jīng)常出現(xiàn)在聚會(huì)餐桌上家常菜。

蒜蓉茄子

學(xué)會(huì)這幾道美味營(yíng)養(yǎng)的下飯菜,，這幾道菜就可以登上人生巔峰

食材：茄子500g、油適量,，鹽適量,，白砂糖適量，老抽適量,，生抽適量,，大蒜適量

做法：

1、茄子洗凈去蒂,，大蒜搗碎,。

2、茄子洗凈上籠,，大火蒸15分鐘左右,。

3、15分鐘后取出,，放到盤子里用小刀劃成小條,。

4、取一只小碗調(diào)醬汁,，在碗里加鹽,、糖、生抽,、老抽和一點(diǎn)高湯或水,。

5、將醬汁淋到茄子上,。

6,、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗,。

7、澆上熱油,，能聽(tīng)到吱吱響聲溫度正好即可開(kāi)吃,。

洋蔥炒牛肉絲是中國(guó)徐州名菜，中國(guó)食用牛肉多是老牛肉,，其口干不夠鮮嫩爽滑,，主要材料為牛肉，洋蔥,。

洋蔥炒牛肉絲

食材：牛肉半斤、洋蔥適量,、紅辣椒少許,、鹽適量、料酒少許,、生抽少許,、白糖少許、水少許,、淀粉少許,、胡椒粉少許、孜然粉少許,；

做法：

1.把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里,。加清水,，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻,。

2.待牛肉吸收足夠水份后,，加適量料酒，生抽,，白糖,，淀粉，胡椒粉拌勻,。再加一勺生油,，再次拌勻，腌15分鐘左右,；

3.把腌好的牛肉,，放進(jìn)油鍋滑至變色后起鍋備用,；

4.把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；

5.將生抽,，老抽,，少許鹽，料酒,，孜然粉,，胡椒粉和在一起調(diào)勻做成料汁。

6.把滑散的牛肉絲倒進(jìn)洋蔥里,，隨后迅速倒入調(diào)好的料汁,，翻炒均勻后淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可；

魚籽都是個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的好東西,，魚籽中有大量含有卵清蛋白,、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,，也富有膽固醇

魚籽豆腐煲

材料： 魚籽800克、南豆腐500克,、青紅尖椒各兩個(gè),、生姜5片、大蒜15克,、油80克,、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克,、剁椒醬10克,、料酒15克、鎮(zhèn)江香醋30克,、雞精半小勺,、水適量；

做法

1.魚籽去除魚腸,，清洗干凈,，濾干備用；青紅尖椒斜切成圈,，大蒜切末,，生姜切片；

2.豆腐切成2CM見(jiàn)方的小塊,；煎鍋倒入油,，開(kāi)小火,，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃,，魚籽熟透,；

.3將煎好的魚籽盛入煲中；將尖椒,、生姜,、大蒜過(guò)油煸香；

4.將豆腐塊,、煸過(guò)的尖椒,、姜蒜倒入煲中，加入鹽,、豆瓣,、剁椒、料酒,、醋等作料,；

5.加入適量清水，攪拌均勻后,，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可,，最后加入雞精調(diào)味,；

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物,，平均起來(lái),，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,，如果老年人,、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病,、腦血栓誘發(fā)的幾率,。

蛋燜雞

材料：雞腿,、雞蛋,、洋蔥,、胡蘿卜、香菇,、小蔥,、味淋、醬油,、糖,、雞精、水

做法

1,、胡蘿卜,、洋蔥切絲。香菇切片,。小蔥切蔥花,。雞蛋打入碗中攪散。

2,、雞腿肉去骨,，用肉錘打松散，加鹽,、黑胡椒,、料酒，腌20分鐘,。

3,、平底鍋燒熱，放少量的油,，雞排用廚房紙吸干多余水分,，雞皮朝下放入平底鍋。

4,、煎至雞皮金黃,，取出切成小塊備用。

5,、小鍋中加入適量水,，加入味淋、醬油煮沸,，放入蔬菜,。

6、蔬菜燉煮片刻,，放入雞肉塊,。

7、倒一半蛋液,，蓋上鍋蓋,，燜煮5分鐘后,。

8、關(guān)火,，再把另一半蛋液倒入,，蓋上鍋蓋，用余溫使其凝固后,，撒少許蔥花即可,。

孜然牛排，是一道家常菜,，制作原料主要有牛排,、西紅柿。

孜然牛排

主料：

牛里脊肉100克 洋蔥1/2個(gè)

輔料：

生粉10克 植物油30克 食鹽3克 生抽8克 蠔油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克

做法：

1.準(zhǔn)備好原材料

2.牛肉切成片,，不要太薄，用刀背斜著肉的紋理輕輕拍打,，兩面拍

3.加入食鹽,、生抽、生粉,、黑胡椒粉,、蠔油、孜然,，腌制一會(huì)

4.洋蔥切幾刀

5.將洋蔥掰散開(kāi)

6.鍋里加入植物油,，燒到七成熱放入洋蔥爆炒

7.炒熟后加入食鹽、生抽,、蠔油,，翻炒均勻出鍋裝盤

8.鍋內(nèi)放入植物油，燒到四成熱

9.放入牛肉,，中火煎

10.煎至兩面金黃出鍋

11.裝入洋蔥的盤子里,，上桌了

紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜，也是一道比較常見(jiàn)的家常菜,，以豬蹄為主要食材,，這道菜味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老,、促進(jìn)生長(zhǎng),、改善冠心病等功效,。

紅燒豬蹄

做法

1.豬蹄洗凈,，從中間切開(kāi),，用剁刀剁成長(zhǎng)3厘米寬4厘米的塊，一個(gè)豬蹄大概能剁8塊,。

2.蔥姜洗凈切片,，蒜切丁。香菜洗凈切段,。

3.鍋中加清水,，燒開(kāi)后放入豬蹄，撇去浮沫,，焯盡血水,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出瀝水備用,。

4.鍋內(nèi)下15克的色拉油,，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜,，大料2粒,，大火爆香。

5.加入焯好的豬蹄,，放入蠔油15克,，老抽5克，生抽5克,，醬豆腐汁20克,，雞粉15克，料酒15克,，胡椒粉5克,，白糖10克，味精5克,，大火翻炒,。

6.同時(shí)加入1500克清水，大火燒開(kāi),，蓋鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

7.轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁濃稠時(shí),，關(guān)火,。

8.裝盤出鍋，撒些香菜,，一道美味可口,，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現(xiàn)在大家面前了。

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