一碗讓你舌尖“跳舞”的藤椒牛肉面，在家也能輕松做,，鮮香味麻,，微辣,，簡直太好吃了。

面條是一種制作簡單,，食用方便,，營養(yǎng)豐富，即可當(dāng)主食又可快餐的健康保健食品,。早已為世界人民所接受與喜愛,。而面條的口味眾多，什么重慶小面,，牛肉面,，脆臊面，干拌面,，湯面,，熱干面……因藤椒的興起，市場上又出現(xiàn)了藤椒牛肉面,，看似清淡的面條,，實(shí)際上麻辣鮮香，其最關(guān)鍵的就在藤椒油和鮮辣椒上,。吃一口香,，辣，回味麻,，整個舌頭都在跳,。外邊吃一碗，牛肉吃著根本不過癮,，自己在家做,，味道也不輸面館，而且經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,，又少了許多味精雞精的攝入量,，對身體也好。

面條中用到的藤椒油,，做法在之前的文章中已詳細(xì)介紹過,，大家可參考一下。喜歡這碗清新又重口味的面條,，大家可試試,，下面荷媽就分享我家的做法，一起來看看吧,！

藤椒牛肉面

材料：

牛腱肉約800,，姜1塊，料酒1勺,，香辛料（桂皮,，八角,，山奈，干辣椒,，花椒,，蔥結(jié)）

面條，香菜,，小米辣,，青椒，鹽,，生抽,，藤椒油（稍多才體現(xiàn)這碗面）

制作方法：

1、牛腱肉對半切開,，再削切一下,，這樣易熟也易入味。冷水入鍋,，大火煮開撇去浮沬后撈出,。

2、將焯好水的牛肉放砂鍋中,，放入姜,，干辣椒，蔥,，香料包（花椒,，茴香，八角,，桂皮）大火煮開轉(zhuǎn)中火煮40分鐘~1個小時(shí),，用筷子可以輕松扎透就熟了。關(guān)火,，浸泡放涼（夏天放涼后冰箱冷藏）

3,、鹵好的牛肉切片，青紅椒切圈,，香菜切末

4,、鍋里燒水煮開，下入面條煮

5,、煮面條的時(shí)間將面的湯底調(diào)好,。這里用到的少許鹽，1勺生抽,，加上鹵牛肉的湯（別小瞧白鹵湯，很香的）或是大骨湯

6,、煮好的面挑入碗里,，鋪上牛肉片,，撒上青紅椒圈和1小勺藤椒油，美味即成

做這道面并不難,，味道好吃在于藤椒油和鮮辣椒的運(yùn)用,。沒有藤椒油可以用花椒油代替，但少了藤椒的清香,。吃辣的可添加青紅椒的用量,，那樣吃著才夠味，讓你真正體會什么叫舌尖上的美食,。