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天麻鄉(xiāng)里話天麻
李昌靜 又到了天麻收獲的季節(jié),，這也是宜昌下堡坪鄉(xiāng)最繁榮的季節(jié)了。我們下堡坪人街頭巷尾茶余飯后家長(zhǎng)里短談?wù)撟疃嗟脑掝}是天麻,，只要一說(shuō)起天麻來(lái),，人人喜形于色，口若懸河,，如數(shù)家珍,。 天麻，又名赤箭,、獨(dú)搖芝,、定風(fēng)草、離母,、合離草,、神草、鬼督郵,，是蘭科寄生草木植物,。天麻的別名很多,，我們下堡坪人認(rèn)為莖桿為紅色像箭桿，頂端的花朵像箭的羽毛,，所以稱為赤箭。赤箭下面長(zhǎng)在地里面的根塊狀稱為天麻,。莖桿和天麻連在一起,，統(tǒng)稱為箭麻。小天麻和殘缺不全的塊狀稱為腳麻,。能做種子的小天麻稱為種麻,。 下堡坪鄉(xiāng)屬宜昌西北山區(qū)，山大坡緩,，植被茂密,，土壤深厚松軟，是天麻生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的有利條件,。在很早以前,，就有一些天麻人穿著草鞋，背著短把鋤頭,，肩上搭著褡褳,，在林間穿梭，找尋野生天麻,。據(jù)挖麻老人介紹,，他們找尋到天麻采挖時(shí)，要取大留小,，把大天麻挖出來(lái)放進(jìn)褡褳里,，再把那些很小的天麻當(dāng)作種麻又埋在樹(shù)蔸有菌絲的地方，并留下暗記,，或把這地方深深銘刻在腦海里,。第二年在竹筍紛紛出土的季節(jié)，他們又是全副武裝,，沿著原來(lái)采麻路線,，仔細(xì)搜尋。這時(shí)候采挖野生天麻,，一般不遍地翻地,，而是在老地方搜尋天麻莖桿。去年采挖掉的大天麻,，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)蓄能量,，苦苦煎熬，待到這時(shí)節(jié)噌噌從地里鉆出來(lái),。莖桿有大拇指粗,，靦腆紅潤(rùn),，像亭亭玉立的少女。莖桿漫漫長(zhǎng)高,，紅色光滑,，像箭桿。頂端的花骨朵慢慢舒展,，又恰似一支紅箭上的羽毛,。當(dāng)采麻人發(fā)現(xiàn)了，一個(gè)箭步?jīng)_上去,，蹲下來(lái),，又小心翼翼地護(hù)著，順著赤箭采挖到地里,，才把天麻取出來(lái),。最后又把土壤恢復(fù)原樣，以免破壞其它麻種,，待秋天霜降后再來(lái)采挖又是滿載而歸,。那些老人回憶挖野生天麻時(shí)，津津樂(lè)道,，幾天幾夜也說(shuō)不完,。 在上世紀(jì)六七十年代，那時(shí)的下堡坪公社就有社員開(kāi)始種植天麻了,。要種天麻就必須要密環(huán)菌,，要密環(huán)菌就必須要木柴。因?yàn)樘炻椴荒苓M(jìn)行光合作用,，其自身沒(méi)有制造營(yíng)養(yǎng)的能力,，必須依靠密環(huán)菌作為其生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。密環(huán)菌又要依靠分解木柴中的纖維素木質(zhì)素獲得營(yíng)養(yǎng),，所以有柴才有菌,，有菌才有麻。木柴,、密環(huán)菌和天麻是一個(gè)完善的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)鏈,。為了解決密環(huán)菌的問(wèn)題，他們從山林樹(shù)蔸上采集大量的野生密環(huán)菌,，把菌絲放在砍有口子的木柴里,，再在菌絲旁放置種麻，最后覆蓋沙質(zhì)土壤,。天麻試種成功后,，種天麻的人就越來(lái)越多了。他們把種植過(guò)天麻的腐質(zhì)的木柴堆碼起來(lái)曬干當(dāng)柴燒,。先是在下面橫碼一排排,，然后又在其上面豎碼一排排,，一層一層地堆碼起來(lái)，微風(fēng)吹過(guò),，散發(fā)出腐質(zhì)木料味,，泥土芬芳味和天麻略腥的味道。夜里路過(guò)腐柴旁,，它們?cè)谠乱估锇l(fā)出柔和的熒光,，這可不是鬼火，它小心翼翼照亮一方,，仿佛是晶瑩剔透的綠寶石。 我們家種植天麻是從上世紀(jì)八十年代初開(kāi)始的,。我清晰記得,，父親在幫別人種植天麻后，背回了一小堆菌柴,，很是高興,。第二天就弄了很多花梨木柴，鋸成一米長(zhǎng),，粗細(xì)不等,，又在木柴上用柴刀砍有二三行不等的小口子待用。然后整理田地,，在地里鏟出一米多寬數(shù)米長(zhǎng)的溝廂,，把帶有菌絲的木柴依次排放整齊，兩根之間放置一根新木柴,，在每根菌柴菌絲口的地方放置一個(gè)小天麻種,。最后覆蓋約二十公分厚的土層，上面放枯枝爛葉,。父親好像完成了偉大創(chuàng)舉一樣,，長(zhǎng)長(zhǎng)地舒緩了一口氣。這是我們家種下的希望的種子,，發(fā)家致富走向小康也許就是從這里開(kāi)始,。這里種下的不僅僅是希望，更是經(jīng)驗(yàn)技術(shù),，是種了幾干年糧食的農(nóng)民向多種經(jīng)濟(jì)開(kāi)始轉(zhuǎn)變的歷史變革,，雖然父親不是第一個(gè)從事種植天麻的農(nóng)民。 在上個(gè)世紀(jì)九十年代初期,，我們下堡坪人開(kāi)始嘗試有性繁殖天麻了,。天麻有性繁殖，就是將箭麻開(kāi)花人工授粉后所結(jié)的種子與共生萌發(fā)菌拌勻,，再和事先培養(yǎng)好的密環(huán)菌柴一起伴播,。這時(shí)萌發(fā)菌就會(huì)促進(jìn)種子發(fā)芽形成原球莖,，原球莖接觸到密環(huán)菌后迅速生長(zhǎng)，五六個(gè)月后長(zhǎng)成米麻,，這就是種麻,。把種麻和培養(yǎng)好的菌柴一起伴播，在春季播種,，當(dāng)年降霜前后就可以采挖商品天麻了,。 陽(yáng)春三月，下堡坪人早就將天麻準(zhǔn)備好,，從家中找出大小塑料盆,、木盆和泡沬盒子，有的甚至把喂豬的豬食盆洗凈后也派上用場(chǎng),，整整齊齊放一排排,，然后在山坡上挖一些松軟的腐質(zhì)沙土倒入盆中，再把少許天麻埋進(jìn)沙里,。隨著氣溫升高,，箭麻出土了，紅色的莖桿頂著花骨朵,，噌噌往上生長(zhǎng),。待莖桿長(zhǎng)到一米多高，底層的花朵盛開(kāi)了,，一朵一朵從下往上依次盛開(kāi),。粉紅的小花，非常漂亮,，這時(shí)就要人工授粉了,。有的大叔戴著老花眼晴，用左手輕輕捏住花筒,，用銹花針或牙簽除去花的唇瓣,，就可看見(jiàn)合蕊柱，目不轉(zhuǎn)睛地用銹花針或牙簽取下頂端的藥帽蓋,，輕輕放到另一花朵蕊柱中下部有黏盤(pán)的地方,，這樣反復(fù)進(jìn)行異花授粉，直到把所有花朵授粉結(jié)束,。 這些年,，天麻是下堡坪人主要收入來(lái)源，種植規(guī)模也越來(lái)越大,。村里有農(nóng)戶,，天麻大戶，下堡坪古鎮(zhèn)上有天麻專業(yè)戶,，天麻合作社,。芬芳四月,，農(nóng)戶有幾盆幾十盆箭麻花朵相繼開(kāi)放。在古鎮(zhèn)高大整齊明窗凈幾的車間里,，地上沙層里的箭麻一根連著一根,，一排排一行行，甚是壯觀,。箭桿紅色透亮,，頂端的花朵朵相連?；ǘ涑蕡A喇叭形狀,，有橙黃的、淡黃的,、白色的,、還有藍(lán)綠色的，姹紫嫣紅,，五彩繽紛,，鮮艷奪目,。工作人員正忙著給天麻授粉,，一下子就鉆進(jìn)了花的海洋。這中間有一種天麻叫烏天麻,，形狀非常好,，但沒(méi)有紅天麻產(chǎn)量高，麻農(nóng)們把兩種天麻放在一起異花授粉進(jìn)行雜交,，并總結(jié)了經(jīng)驗(yàn):“烏天麻形狀好,，紅天麻產(chǎn)量高。兩種一起雜交,，珍品寶中之寶”,。 我們天麻人種植天麻的經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越豐富，技術(shù)越來(lái)越先進(jìn),，培養(yǎng)菌柴也進(jìn)行了技術(shù)革新,。首先把柴鋸成三十公長(zhǎng)長(zhǎng)，在準(zhǔn)備好的溝廂里橫放四根,，一排連著一排,，把底層放滿后，然后把密環(huán)菌掰成小塊,，每根木柴的頂端或兩根連接處放上一塊,，把菌種放滿后，薄薄蓋上一層土,，緊接著第二層第三層,，最后噴水用土覆蓋,。過(guò)上三個(gè)月，扒開(kāi)土層,，取出菌柴,，只見(jiàn)里面的菌絲竄滿了整個(gè)柴層，相互連接著,，菌絲頂端像白色箭頭,。種天麻時(shí)，只要一兩根連接上種麻,，供其營(yíng)養(yǎng),，種麻只需三個(gè)月就長(zhǎng)大成商品麻了，又圓又胖,。麻農(nóng)朋友并總結(jié)出一套天麻經(jīng):“菌柴九寸長(zhǎng),，麻種兩頭放。高產(chǎn)又增效,，天麻狀元郎”,。 天麻是一種上等藥材,，很多古醫(yī)藥書(shū)籍都有記載。《本經(jīng)》注:殺鬼精徹,，蠱毒惡氣,。久服益氣力,，長(zhǎng)陰肥健,，輕身增年?！秳e錄》稱:消痛腫,，下支滿，寒疝下血,?！堕_(kāi)寶》注:天麻主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣,，小兒風(fēng)癇驚氣,，利腰膝，強(qiáng)筋力,。久服蓋氣,，輕身長(zhǎng)年?！洞竺鳌吩?助陽(yáng)氣,，補(bǔ)五勞七傷，鬼痊，通血脈,，開(kāi)竅,。服食無(wú)忌。天麻是一種難得的藥材,，有的病癥還非要天麻來(lái)治療不可,。 隨著生活水平的提高，天麻用作藥膳養(yǎng)生越來(lái)越被人們所接受,?！洱S居》:香火多相對(duì)，葷腥久不嘗,。黃耆數(shù)匙粥,，赤箭一甌蕩。原俸將可用,，閑居不可忘,。明年官滿后，擬買(mǎi)雪堆莊,。著名詩(shī)人白居易詩(shī)中的“赤箭”就是指天麻,，可見(jiàn)早在唐代人們已把黃芪天麻當(dāng)食物熬粥煲湯了。 天麻燉雞,，最好最烏雞,。把天麻少許洗凈切片后加入雞塊，清燉到爛熟,，加調(diào)料入味后食用,。具有行氣,、息風(fēng)活血的作用,，適用于產(chǎn)后血虛頭昏，身體虛弱等癥狀,。有天麻肉片湯,，把少許天麻切片，與豬肉塊做湯,，是滋補(bǔ)佳品,，具有平肝息風(fēng)，滋陰潛陽(yáng)的功效,。還有天麻燉雞蛋,，把雞蛋去殼，調(diào)入天麻粉,，攪勻蒸熟后食用,，具有平肝息風(fēng)，養(yǎng)心安神的作用?，F(xiàn)在還可以把天麻制成飲料,，如天麻酒,、天麻茶等。我家用天麻丹參等藥材泡酒,，味道極佳,，飲酒保健兩用，豈不妙哉,！ 今年又到了天麻收獲季節(jié)了,。有的麻農(nóng)開(kāi)著驕車上山，挖了幾十袋,，看看產(chǎn)量怎樣,，試探行情如何。有的還在培養(yǎng)菌柴,，有的還在等候觀望,。很多麻商蠢蠢欲動(dòng)，他們遠(yuǎn)走安微,、陜西,、重慶、四川等省收購(gòu),，把一車車白胖胖的天麻買(mǎi)回來(lái),。我有一位叫平淡的微友，也是一位麻商,，剛從安微買(mǎi)回一車天麻,，白白胖胖，又大又圓,，滿心歡喜,，親切地稱為娶回來(lái)的姑娘，當(dāng)即賦詩(shī)一首:“本地姑娘閏中養(yǎng),，安徽遠(yuǎn)嫁上炕床,。體大型美俏手貨，麻商相搶做新郎”,。由于質(zhì)量好,，麻商爭(zhēng)相搶購(gòu)。 現(xiàn)在下堡坪被稱為中國(guó)天麻之鄉(xiāng),，也是自然而然,，水到渠成的事情。麻農(nóng)在綠水青山間種麻挖麻,，麻商穿梭于各省收麻制麻,，古鎮(zhèn)上機(jī)器隆隆轉(zhuǎn)動(dòng)不停加工麻片，菌種生產(chǎn)廠家不斷生產(chǎn)密環(huán)菌萌發(fā)菌，很多外國(guó)客商慕名前來(lái)洽談天麻,。民間文化故事之下堡坪鄉(xiāng)正在向世人講述有關(guān)天麻的故事……
作者簡(jiǎn)介 :李昌靜,，宜昌夷陵區(qū)人。家鄉(xiāng)下堡坪是全國(guó)民間故事之鄉(xiāng),，山青水秀,，人杰地靈。作者熱愛(ài)大山風(fēng)光,，愛(ài)好鄉(xiāng)土文學(xué),。作品散見(jiàn)于《今日頭條》《鳳凰新聞》《一點(diǎn)資訊》《網(wǎng)易新聞》《作家美文》《中國(guó)詩(shī)歌文學(xué)精品》《西陵書(shū)香》等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。 |
