 黃豆芽炒粉條,，是一道特別美味的家常菜，黃豆芽口感脆嫩,，粉條筋道好吃,，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店里和自己的家庭生活中經(jīng)常能看到這道菜的身影,，但是咱們有些朋友自己在家做的黃豆芽炒粉條,，黃豆芽不入味，粉條發(fā)坨不好吃,，其實解決的原因很簡單,，今天呢，我就分享給大家,，黃豆芽炒粉條,，最正確的做法，保證讓您做出的口感和味道,，都和飯店里的一樣好吃,，好了，我廢話不多說,，接下來直接給大家上干貨了,。  首先是原材料的準備。新鮮的黃豆芽200克,，紅薯粉條少許,。大廚少許，老姜少許,，蠔油少許,，生抽少許，老抽少許,，精鹽少許,，雞精少許，味精少許,。 接下來是這道菜的制作過程,。1、首先,，咱們將200克新鮮的黃豆芽,，擇洗干凈后,，放在空碗中備用，紅薯粉條少許,，浸泡在溫開水中,，30分鐘備用，大家注意,，這道菜咱們一定要用紅薯粉條,，因為它的口感更加的筋道入味，這一點,，咱們大家要注意,。接著咱們將大蔥切成蔥花，老姜切成姜片,，接下來,，咱們開始上火制作。  2,、首先咱們鍋燒清水,，水開后，先加入精鹽一勺,，然后將新鮮的黃豆芽放入鍋內(nèi)焯水一分鐘,，大家注意，黃豆芽必須加精鹽,，提前焯水一分鐘,，這樣做的的目的，一是為了讓黃豆芽更容易入味,，二是為了節(jié)省烹飪時間,，這一點咱們大家要注意。  3,、接著咱們凈鍋加入少許底油,，先將蔥花姜片放入鍋內(nèi)炒香，炒香后,，下入蠔油五克,，生抽五克，老抽三克,，精鹽三克,，雞精少許,，味精少許調(diào)味，接著,，加入清水小半勺,，將泡好的紅薯粉條，放入鍋內(nèi)煮熟煮透,，因為粉條會吸收水分,，所以這道菜，咱們不用擔(dān)心會出水,。  4、接著將紅薯粉條煮熟后,，咱們再將焯水后的黃豆芽,，放入鍋內(nèi)，再次翻炒一分鐘,，即可出鍋裝盤成菜,。  接下來是這道菜的制作要點。1,、黃豆芽炒粉條,，黃豆芽焯水還是直接炒，其實都不對,，正確的做法是,，水開后，先加入精鹽一勺,，然后再將黃豆芽焯水一分鐘,，接著將其盛出，然后再炒至,，這才是正確的操作步驟大家一定要牢記,。 2、這道菜,，咱們將料頭炒香調(diào)味后,，必須加入清水小半勺，否則咱們將粉條放入鍋內(nèi)后,，很容易炒糊粘鍋發(fā)坨,，這一點,，咱們大家也要同樣牢記。  好啦,，一道口感脆嫩,，味道特別好吃的黃豆芽炒粉條，就做好了,，下次做黃豆芽炒粉條,，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道,，也一定和飯店里的一樣好吃,。  感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章,，那么就請多多點贊評論,，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧,，我是大廚江一舟,，咱們下期見。 |
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