特色美食「香菇蒸滑雞」

香香美食分享 

大家好,，我是小粒。今天,，我為您帶來(lái)當(dāng)?shù)靥厣薣蘑菇蒸雞肉],。

說(shuō)到這種地方特色美食,，朋友們必須思考,，之所以可以稱其為特色美食，除了需要當(dāng)?shù)鬲?dú)特的食材之外,，還必須具有超高的烹飪技巧,；探險(xiǎn)家告訴您，實(shí)際上并沒(méi)有那么夸張,，為什么大多數(shù)人都可以識(shí)別特殊菜肴的原因是,，其中所使用的成分正是我們?nèi)粘Ｅ腼冎薪?jīng)常使用的成分，但是仍然有烹飪技巧和竅門,！

跟著探險(xiǎn)家,，教您制作這道菜的所有技巧，以便您可以輕松地在家中制作這種特殊美食[蘑菇蒸雞],！

[首先準(zhǔn)備食材]

雞腿3-5,，蘑菇。

[然后準(zhǔn)備配菜]

蔥,，姜,，大蒜，紅辣椒,。

[最后準(zhǔn)備調(diào)味料]

鹽,，料酒，蠔油,，醬油,，醬油，胡椒粉,，雞肉精,，生粉,，香油。

[詳細(xì)步驟如下]

①將雞腿洗凈,，切成小塊,，然后用冷水浸泡10分鐘。用水沖洗血液以去除魚腥味,。

②加入半湯匙鹽，一湯匙雞精,，一小撮胡椒粉,，一湯匙蠔油，一湯匙醬油,，一湯匙舊醬油,，生姜片和蒜末，使每塊雞肉完全熟透滿調(diào)味料,。

③然后加入一小碗生粉，充分抓住一湯匙雞粉,，手上有粘膩感,。

④倒入預(yù)先洗凈的香菇，倒入一匙食用油,，攪拌均勻,。

⑤將雞肉和蘑菇放在盤子上,，在蒸鍋中蒸20分鐘。

⑥取出后,，倒入三湯匙香油，然后攪拌,。

撒上少量的蔥,，一點(diǎn)辣椒，從鍋里燒油,，油溫為80％的熱,，將熾熱的油倒在蔥和香上。

⑧這種超美味的當(dāng)?shù)靥厣称?strong style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; FONT-WEIGHT: 700; BORDER-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-tap-highlight-color: transparent">蘑菇蒸雞完成,。

【溫馨提示】

1.雞腿必須切成小塊，然后用冷水浸泡,。將整只雞腿浸泡在冷水中浸泡,，去除腥味效果不明顯,。

2.雞必須先腌兩次，先將調(diào)味料均勻地腌制,，以使雞的表面完全被汁液覆蓋,，然后倒入生粉并充分混合，這樣才能鎖住粘在表面的醬汁,，最后加一勺食用油,，可以使肉嫩滑。

3.很多朋友做這道菜,。蒸熟后,，直接放在盤子上即可。實(shí)際上,，倒入熱油非常關(guān)鍵,。蒸的雞肉會(huì)散發(fā)出很多油汁。這些油是必需的,，但它們會(huì)很油膩,。 ，撒上蔥花,，并淋上少許熱油,。蔥中的蔥可以特別有效地消除湯過(guò)多引起的油膩感，并且蔥伴隨著蘑菇的香氣,，使這道菜在蛋糕上錦上添花,。

4.不要倒出蒸好的湯。放一碗米飯,，倒幾勺美味的湯,，不吃肉，三碗米飯就足夠了,。

5.鹽必須保持低水平,。雞精，蠔油,，醬油和醬油都是高鹽調(diào)味料,。蒸食物仍然主要是清淡可口。

6.如果要使雞大腿變嫩,，則只能使用雞大腿,，但是雞胸肉不能真正蒸熟和變嫩！