南方有嘉木,，嘉木是普洱。而普洱茶之名,，早已名揚(yáng)海內(nèi)外,，更是當(dāng)今國茶的座上賓。追溯普洱茶的歷史與文化,，源遠(yuǎn)流長,，特別是在清朝雍正十年時，正式列入貢茶案,，成為皇家飲品,，也將普洱茶推向了鼎盛時期。據(jù)相關(guān)史料記載,，于1963年北京故宮處理清宮貢茶,，總計有兩噸多是云南的普洱茶。

隨后，普洱茶制品歷經(jīng)號級茶,、印級茶,、七子餅茶時期，過渡到現(xiàn)如今的普洱茶百花齊放的時期,。此外,，由于普洱茶制品存在多種屬性價值，在早期生產(chǎn)遺留下來的普洱老茶,，更是被業(yè)內(nèi)外奉為“可以喝的古董”,，部分老茶在拍賣中，拍價高達(dá)百萬元之上……

2019年6月18日,，說茶網(wǎng)團(tuán)隊受邀參與由勐?？h福海茶廠主辦在昆舉辦2019福海班章有機(jī)茶城市（昆明站）主題茶會，今天借此機(jī)遇,，我們也來談?wù)勂斩柚破返难堇[,，談?wù)勂斩枋侨绾螐摹傲吭臁弊呦颉百|(zhì)造”，以及當(dāng)下的一些茶飲消費(fèi)觀念等,。

一,、普洱茶制品的演繹：從“量造”到“質(zhì)造”

在普洱茶品質(zhì)論定論方面，茶文化學(xué)者馬哲峰先生將其總結(jié)為三個點(diǎn),，即“原料是基礎(chǔ),，工藝是關(guān)鍵，倉儲是升華”,。從近二十年的普洱茶制品來看,，普洱茶制品正從“量造”轉(zhuǎn)向“質(zhì)造”的生產(chǎn)加工模式。

從我們對十年前,、二十年前,、甚至三十年前生產(chǎn)的一些普洱茶老茶開湯品飲來看，早年間一些茶企生產(chǎn)的普洱茶制品,，其加工工藝極為粗糙,，可謂是“普洱茶的粗放式生產(chǎn)”時期，其茶品的品質(zhì),，在衛(wèi)生,、安全品飲方面等并不理性，諸多茶品甚至夾有毛發(fā),、廢紙,、木屑等雜質(zhì)在內(nèi)。

圖為福海人在主題茶會上致詞

特別是在2007年普洱茶市場“崩盤”前夜,，普洱茶的原料（曬青茶）生產(chǎn)加工更是粗糙到了一個極致,。據(jù)從業(yè)人員回憶,，當(dāng)時在普洱茶原產(chǎn)地重鎮(zhèn)版納茶區(qū)、普洱（市）茶區(qū)等,，曬青茶加工生產(chǎn)車間可謂是“熱火朝天”,，甚有部分生產(chǎn)車間為了交付訂單，有的工人直接舉家搬到生產(chǎn)車間加工生產(chǎn)普洱茶制品,。

這時期的普洱茶生產(chǎn),，很多廠家在收購普洱茶鮮時，多不論茶鮮的品質(zhì)如何,，只以數(shù)量取勝,；其茶鮮不僅粗枝大葉，甚至連茶樹的樹枝都夾在茶鮮內(nèi),，加工生產(chǎn)成普洱茶制品,。據(jù)傳聞，當(dāng)時普洱茶的生產(chǎn),，已瘋狂到這樣的地步：茶區(qū)村寨的周邊的每一片空地,，每一條道路，甚至是山丘上的空地,，幾乎都鋪滿了晾曬著的曬青茶,。

圖為不同品牌不同年份的“大白菜”茶品

可以說是，這時期的普洱茶制品最為泛濫的時代,。此外,，曾有傳聞?wù)f，甚有省外茶商為了迎合普洱茶的市場消費(fèi)潮流,，還采用了大量的綠茶作為普洱茶生產(chǎn)加工的原料，制成普洱茶餅,、茶磚遠(yuǎn)銷海內(nèi)外茶葉市場,，其產(chǎn)銷量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于云南本土出產(chǎn)的普洱茶產(chǎn)量,。

經(jīng)過2007年普洱茶市場“崩盤”后的“清洗”與整頓,，加之普洱茶原產(chǎn)地的交通修繕，普洱茶產(chǎn)業(yè)的話語權(quán)才逐漸回歸到原產(chǎn)地,。也就是在這個時期,，普洱茶山頭文化逐漸興起，普洱茶制品從原來的“量造”慢慢過渡到“質(zhì)造”階段,。

以有機(jī)重新定義普洱茶消費(fèi)概念,，從品飲普洱到健康普洱

近年來，普洱茶的消費(fèi)市場,，在古樹茶的概念下,，逐漸將普洱茶的消費(fèi)觀念推向至“名山古樹、單株、茶王樹”等領(lǐng)域,。然而,，古樹茶之資源極為稀缺，加之資本的涌入,，使得名山古樹茶價格大漲,。與此同時，從普洱茶原產(chǎn)地傳來某某山頭,、某某村寨古茶樹仙逝的悲聲,，也讓聞?wù)邿o不嘆息。

從如今的普洱茶交易市場來看,，市場上大大小小的商戶,，家家戶戶都在標(biāo)稱售賣古樹茶，若不在制品包裝上印個某某名山茶,、某某古樹茶字樣,，似乎就難以打開普洱茶的銷售通道。從這些標(biāo)稱某某名山茶,、某某古樹茶的普洱茶制品來看,，其品質(zhì)良莠不齊，甚有部分茶品屬魚目混珠一類的茶品,。

圖為茶會現(xiàn)場沖泡班章有機(jī)茶

然而,，從市場發(fā)展來看，不論是普洱茶的加工生產(chǎn),、還是普洱茶的終端消費(fèi)市場,，也不僅僅局限于古樹普洱茶方面，這也不是云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路,。隨著時間的推動,，普洱茶的市場或?qū)⑦~向無公害普洱、綠色普洱,，到有機(jī)普洱的大健康消費(fèi)熱潮期,，這才普洱茶最終的歸宿。

如何推動云茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展,，如何打好有機(jī)茶這張牌,？在這一方面，福海人在2005年前,，就邁出了這一步,，走在了云茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前端。據(jù)福海茶廠相關(guān)負(fù)責(zé)人在會上介紹,，福海茶廠旗下的5000畝有機(jī)茶園基地,，位于布朗山深處的那達(dá)勐一級水源保護(hù)區(qū)內(nèi),，地處普洱茶核心產(chǎn)區(qū)老班章村、新班章村,、賀開,、廣別古茶山的中心地帶。

上圖為福海茶廠有機(jī)茶園基地,。其海拔在1400-1800米之間,，年降雨量1300-1500毫米，年平均氣溫18-19攝氏度,，生態(tài)環(huán)境獨(dú)天得厚,，乃普洱茶的黃金產(chǎn)區(qū)。（圖源于福海茶官方公號）

自2014年下半年以來,，普洱茶市場逐漸趨于理性化,，進(jìn)入一個去偽存精的調(diào)整期，其消費(fèi)群體的消費(fèi)觀也逐漸向精品化,、品質(zhì)化,、特色化的消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變。在這時期,，諸如福海,、今大福等富有“遠(yuǎn)見卓識”的茶企，以“有機(jī)”開啟了老班章普洱茶的另一個黃金時代,。

以有機(jī)重新定義班章茶王氣度：從天價茶王樹到親民茶

在普洱茶界名山茶中,，素有“班章為王、易武為后”之說,，而一向以“王”著稱的老班章名山茶,，歷年來皆是普洱春茶季的焦點(diǎn)。據(jù)相關(guān)報道稱,，老班章曬青茶在2000年的價格還不足兩位數(shù),，整體價格普遍低于勐海茶區(qū)的其他古樹茶，而從“山雞”變身“鳳凰”的歷程,，應(yīng)在2002年，老班章茶這一變,，從原先的“小丑”角色變身之后,，成為勐海茶區(qū)茶的價位最高者。

圖為老班章茶王樹（說茶網(wǎng)拍攝）

近年來,，在古樹普洱茶價格的驅(qū)動下,，布朗山系老班章村寨的兩株古茶樹，即“茶王樹”“茶皇后”,，歷年來以天價的包采價格頻頻在各大主流媒體及自媒體上曝光,。據(jù)說茶網(wǎng)2018年春茶季統(tǒng)計的云南普洱茶春茶曬青茶價格指數(shù)分析來看,，勐海茶區(qū)布朗山系老班章曬青茶價格，古樹茶一類報價已漲至10000元一公斤,。同2000年時期的老班章原料價格相比較,，2018年老班章普洱茶毛茶在價格上整整上翻了1250倍。

圖為班章有機(jī)茶（圖源于福海茶官方公號）

然而,，普洱茶也隨著古樹茶,、單株、茶王樹等名山茶概念的推動下,，諸如老班章等一線名山頭的古茶園,，其生態(tài)環(huán)境也遭到前所未有的人為破壞，而老班章茶王樹的生命,，更是岌岌可危,。昔日班章之霸氣，也難以尋覓,。

“七分靠天賜,，三分靠人養(yǎng)?！苯陙?，諸如福海深耕于布朗山茶區(qū)的茶企，以“有機(jī)”班章重新定義班章茶王的氣度,，以新活力再塑老班章普洱茶的王氣,，在行業(yè)內(nèi)率先扛起了有機(jī)名山普洱茶的消費(fèi)大旗，并引領(lǐng)普洱茶產(chǎn)業(yè)走向全新的消費(fèi)潮流和消費(fèi)時尚,。

圖為福海班章有機(jī)茶產(chǎn)品認(rèn)證查詢,。（圖源于福海茶官方公號）

日前，福海茶廠今年推出的年度重磅級茶品,，從品飲風(fēng)味上來講,，這款班章有機(jī)茶的魅力足以媲美老班章古樹茶。而在價格上,，遠(yuǎn)比天價老班章茶的價格,，親民得多了。用福海人的話說,，這樣一款健康的茶品,，用“三高”來形容最適合不過了，即高品質(zhì),，高性價比,，高收藏價值的班章茶。

圖為福海古樂表演

這場隆重的茶會,，在一曲古風(fēng)古樂的演奏中,，拉向了高潮,。此外，本場茶會還邀請了行業(yè)內(nèi)暢銷書作家周重林先生,，以及福海經(jīng)銷商和云南多家主流媒體參加,。（本文系說茶網(wǎng)獨(dú)家原創(chuàng)，配圖除特別注明外,，均為說茶網(wǎng)拍攝,，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載,。）

圖為2019年福海班章有機(jī)茶

茶品推薦：2019年福海班章有機(jī)茶

【品名】福海班章有機(jī)茶

【類別】生茶

【茶區(qū)】福海班章生態(tài)有機(jī)茶園

【原料】2019年春茶茶青

【采摘】一芽二三葉

【工藝】曬青

【海拔】1800米

【規(guī)格】357克/餅,，5餅/提，4提/件（7.14千克）

圖為班章有機(jī)茶餅形（圖源于福海茶官方公號）

福海茶廠官方品鑒

觀其形,，條索肥壯,，白毫盡顯，王者本色,。餅形端正,，條索粗大清晰，完整肥壯,，色澤墨綠油潤,，松緊適度，飽滿有型,。

圖為班章有機(jī)茶茶湯（圖源于福海茶官方公號）

聞其香,，濃郁清香，純正飽滿,，層次豐富,。茶香純正，香氣沉穩(wěn),，暗香突出,，杯底留香明顯、持久,。